Хатнія гародніны з худымі ялавічнымі мясамі: рэцэпт з нізкім утрыманнем тлушчу для чатырох

У мясніцкім бургеры звычайна ад 20 да 25% тлушчу, што дае 150 грамаў бургеру каля 400 калорый, перш чым бульба падыходзіць да яго. Перайдзіце на ялавічную мяса з васьмі працэнтаў тлушчу і той жа кавалак з 305 калорыямі з 35 г бялку. Далей вы можаце атрымаць рэцэпт з чатырох пата, з вагамі і ўнутранай тэмпературай, да якой мяса павінна дасягаць.

Час падрыхтоўкі і порцыі

Падрыхтоўка: 15 хвілін. Гатаванне: 10 хвілін. Дадайце 20 хвілін астуджэння ў халадзільніку неабавязкова, але гэта перашкаджае патэльні разбівацца ў патэльні. Зрабіць 4 порцыі; адна порцыя з'яўляецца адным патэльню, выраблены з 150 г сырой сумесі.

Інгрэдыенты

• 600 г ялавічыны, каля 8% тлушчу
• 100 г лука (адзін сярэдні), дробна дроблены
• 6 г часныку (2 гліняныя кальцы), дробна нарэзаныя
• 40 г аўсянага аўсянага, зламанага
• 1 яйка (каля 55 г)
• 15 г гарчыцы (адна сталовая лыжка)
• 5 г солі
• 3 г удымленага або салодкага папрыкі
• 1 г млявага чорнага перцу
• 5 мл алею для патэльні

Калі на упакоўцы не пазначана адсотак тлушчу, шукайце мяса з верхняй або пляча , якое звычайна знаходзіцца ў межах ад 7 да 12%. Смешанне ялавічыны і свініны значна больш тлустае, і ніжэйпералічаныя лічбы больш не служаць.

Метадыка

1. Падрэзаць лук і нарэзаць часнык. Калі ў вас ёсць час, размякчайце іх у палове чайнай лыжкі алею на працягу 3 да 4 хвілін і дайце ім астыць сыры лук вылучае ваду ў сумесь, як ён гатуе.
2. Бліскаць аб'ём аўсянага мукі. Яны звязваюць сумесь замест хлебарамі і смаку мякчэй.
3. У вялікай міску, змешваць мяса, лук, часнык, аўсяная мука, яйка, гарчыца, соль, перцы і перцу.
4. Змешвайце ўручную на працягу 30 - 45 секунд і не больш. Перагружаючы мяса, ён развівае бялкоў, і яго кавалак становіцца гумовым.
5. Падзяліце на чатыры роўныя порцыі па 190 г кожная і сфармаваць кавалачкі памеру каля 12 см і таўшчыні 1,5 см. Націсніце плыўную ямку ў цэнтры кожнага з іх вялікім пальцам, каб яны не купаліся.
6. Астудзіце на пакрытай талерцы на працягу 20 хвілін.
7. Нагрэць цяжкую патэльню на высокім агні і пачысціць яе з 5 мл алею. Гратэ на першым баку на працягу 3-4 хвілін, не перасоўваючы іх і не націскаючы на лапту адкуль паходзіць скарынка.
8. Перавярніце і прыгатаваць яшчэ 3-4 хвіліны, да 71 °C пасярэдзіне. Здыміце іх ад агню і адпачывайце на працягу трох хвілін, перш чым яны пойдуць у бутэрброд.

Пажыўнае харчаванне на порцыю

Ацэнка на порцыю, вырабленая з вышэйзгаданых колькасцяў, для аднаго патэ без бульбы або дабаўкі:

• Каларыйнасць: каля 305 ккал
• Бялкоў: каля 35 г.
• Вугляводы: каля 10 г.
• Тлушч: каля 15 г.

80 грамаў бульбы дадаюць каля 210 калорый і 40 грамаў вугляводаў, кавалачак сыру каля 70 калорый, сталовая лыжка маянэзі каля 90. Калі вы адсочваеце, то дадатковыя рэчы пераварочваюць ежу, а не мяса.

Змяненні і абмены

Для менш тлушчавых яшчэ, выкарыстоўвайце 5% мяса, але змяшайце ў сталовай лыжцы густы ёгурт, таму што гэта мяса хутка высыхае. Змешаная з 400 г ялавічыны і 200 г індычкай мяса зніжае тлушч да 11 г на порцыю з амаль такім жа бялку.

Без яйкі: выкарыстоўвайце два сталовыя лыжкі (30 г) густага ёгурта. Без аўсянкі: дзве сталовыя лыжкі мяленага лённага насення або 30 г хлебных крошак, якія ўтрымліваюць яшчэ некалькі вугляводаў.

Версія печы: Пасткі на паперы для выпечкі пры 200 °C на працягу 15-18 хвілін, без павароту. Менш працы і менш нафты, але вы страціце кары, якую дае вам гарачая патэльню.

Для падрыхтоўкі ежы, прыгатаваць усе чатыры адразу і трымаць іх у халадзільніку на працягу двух дзён; халодны патэлькі добра працуе ў Курыная рысавая міска з гароднінай замест курыцы. Калі вам падабаецца гэтая гандаль тое ж страва, лепшае суадносіны бялку да калорый тая ж ідэя праходзіць праз бялковая піца на аснове грэчаскага ёгурту, і Бландынкі з аўсяным і яйным бялкоў на сняданак.

Бяспека мяса і калі звяртацца да лекара

Мяса не стэк. Бактэрыі паверхні распаўсюджваюцца па ўсёй сумесі, таму бургер павінен быць прыгатаваны праз: 71 ° C у цэнтры, або, па меншай меры, празрыстыя сокі і без ружовага ў разрэзе. Захоўвайце сырую сумесь у халадзільніку і прыгатавайце яе ў той жа дзень.

Астудзіце рэшткі і вярніце іх у халадзільнік праз дзве гадзіны. Звярніцеся да лекара, калі пасля падазронай ежы з'явіцца тэмпература вышэй за 38, 5 °C, кроў у калодзежы, ваніты на працягу больш за 24 гадзін або прыкметы абязводжвання. Цяжарным жанчынам, маленькім дзецям, пажылым людзям і людзям з аслабленай імуннай сістэмай не варта чакаць так доўга.

Карацей кажучы

600 г 8% ялавічыны, трохі абцасу і аднаго яйка даюць вам чатыры кавалачка з 35 г бялку і каля 305 калорый кожная. Не перамешваць, падзяліць цэнтр, варыць 3-4 хвіліны з боку і адпачыць мяса. Усё, што ўскладняецца зверху - бутэрброд, сыр, соус - там, дзе на самой справе складваюцца калорыі.