Muzlatilgan meva va sabzavotlar: nima ovqatlanish aslida omon qoladi

Do'qlash vitaminlar, tolalar va kaloriyalarga nima qiladi, 150 grammlik real porsiya sizga nima beradi va uni tayyorlagan ovqatlarga qanday kiritish mumkin.

Bir sumka arpa muzlatgichda uch oy saqlanadi. Do'konda to'g'ri saqlangan ziravorlar sizga to'rt kun vaqt beradi. Odamlar o'zlaridan so'rayotgan savol bu muzlatilgan versiya qandaydir darajada zaifmi. Ko'p hollarda bunday emas va bu farq ovqatlanish uslubingizni o'zgartirish uchun juda kichik.

Muzlatish uchun tayyorlangan sabzavotlar odatda o'sha kuni terib qayta ishlanadi. Ichkariga kirishdan oldin, ular rang, lazzat va tuzilishni buzadigan fermentlarni yo'q qilish uchun qisqa qaynoq yoki bug'da oqlanadi. Bu qadam C vitamini va B vitaminiga, taxminan o'n foizdan o'ttiz foizgacha, sabzavotga bog'liq. Shundan so'ng, minus 18 da yo'qotishlar ortib boradi.

Hech kim solishtirmaydi: Do'konga olib kelingan, do'konda uch kun kutgan yangi sabzavotlar bir xil miqdordagi vitaminlarni yo'qotadi. Tadqiqotlar odatda yangi va muzlatilgan narsalarni bir-biriga yaqinlashtiradi va yangi narsalar atrofida aylanib yurganida, muzlatilganlar tez-tez oldinga chiqadi.

Yo'qolgan va yo'qolmagan narsa

Bu foydali qism, chunki hamma narsa bir xil harakat qilmaydi.

Asosan oʻzgarmagan: kaloriyalar, oqsillar, uglevodlar, tolalar va minerallar (kaliy, magniy, temir, kalsiy).
Yaxshi ushlab turadi: A va karotenoidlar, K va E vitaminlari.
Qisman yoʻqolgan: C vitamini va folat. Ikkalasi ham issiqlik va suvga sezgir, shuning uchun ular muzlatgichga emas, balki blanchingga boradi.
Oʻzgartirilgan: matni. Muz kristallari hujayra devorlarini teshadi, shuning uchun eritilgan sabzavot yumshoqroq va eritilgan meva yumshatilgan. Bu ovqat tayyorlash muammosi, ovqatlanish muammosi emas.

Meva asosan oqlanmaydi, shuning uchun mevalarning yo'qotishlari yanada kichikroq bo'ladi.

Realistik boʻlgan miqdorlar

Ovqat bilan birga sabzavotlarning oqilona miqdori taxminan 150 gramm; mevalar 100 dan 150 grammgacha. Bular yumaloqlangan o'rtachalar bo'lib, ular xilma-xillik va pishirish bilan o'zgarib turadi.

O'zboshimcha, 150 g: 120 kkal, 8 gramm oqsil, 7 gramm tola.
Brokoli, 150 g: taxminan 50 kkal, 4 g oqsil, 4 g tola.
Ispinat, 150 g: taxminan 45 kkal, 5 g oqsil, 4 g tola.
Aralash sabzavotlar (xos, havuch, shakar), 150 g: taxminan 100 kkal, 4 g oqsil, 5 g tola.
Shakarli makkajo'xori, 150 g: taxminan 130 kkal, 5 g oqsil, 3 g tola.
Aralash mevalar, 150 g: taxminan 70 kkal, 1 g oqsil, 6 g tola.
Mango, 150 g: 90 kkal, 2 g tola.
Pishirilgan banan, 100 g: taxminan 90 kkal, 3 g tola.

Oʻrganish uchun: muzlatilgan sabzavotlar juda kam kaloriya bilan katta miqdorda va to'qimalarni qo'shishning arzon usuli, ammo ular oqsil manbai emas. O'zboshimchalar faqat nisbiy istisno katta porsiya bo'lganda 8 g ovqat emas, balki to'ldirishdir.

Kunning oʻzida ishlash

Eng oddiy qoida: Siz tayyorlagan ovqatga bitta katta qo'ltiq muzlatilgan sabzavot qo'shing. Brokoli so'nggi besh daqiqa davomida qozonga qo'ying, ziravorlar guruchga, ispanak to'g'ridan-to'g'ri sousga. Avval hech narsani eritmang suv chiqishi idishga tushadi, unda vitaminlar ham.

Mevalar yana osonroq: 100 dan 150 g gacha meva yogurtga, kavanozga yoki shakega soling. Muzlangan mevalar yangi bo'lganidan yaxshiroqdir, chunki bu sizga muzsiz qalinlik beradi va qancha oqsilga ega bo'lishingizga bog'liq uni nima bilan aralashtirasiz. . . . . . . . . . . Agar ertalablar to'siq bo'lsa, shu xil hiyla bularning ichida ham o'rnatiladi. 30 g oqsilli besh daqiqalik nonushtalar. . . . . . . . . . .

Agar siz iste'molni kuzatsangiz, muzlatilgan sabzavotlarni yangi bo'lgan raqamlar bilan qayd eting. C vitamini bir necha foizga yetganda kaloriya va makro o'zgarmaydi. Eʼtiborni jalb qiladigan narsa siz qoʻshgan narsadir: Pishiruv idishidagi bir osh qoshiq yog'i taxminan 90 kkal.

Kimga mos keladi, kimga yoqmaydi

Agar siz haftasiga ikki-uch marta ovqat pishirsangiz va bozorga kam borsangiz, agar muzlatgichingizda yangi sabzavotlar chirib ketsa, agar siz kaloriyalarni kamaytirsangiz va arzon hajmga muhtoj bo'lsangiz yoki agar siz bitta kishi uchun pishirsangiz va qoldiqlardan nafratlansangiz, bu sizga mos keladi. Aslida qancha pulni xohlaysiz, bu haqda ma'lumot oling. yashil sabzavot va tolalar. . . . . . . . . . .

Bu sizga texturani o'rganish uchun kamroq mos keladi. Muzlatilgan bodring, salat va pomidorlar foydasiz - suv ularni yo'q qiladi. muzlatilgan kartoshka mahsulotlari odatda moyda oldindan pishirilgan, shuning uchun ular xom modda sifatida hisoblanmaydi.

Agar siz tuzingizni ko'rib chiqsangiz, tayyorlangan qoshiq, nonli sabzavotlar va "ko'pikda" sotiladigan har qanday mahsulotning yorlig'ini o'qing. Tuz va yog' shu joyga keladi, ba'zan porsiya uchun 100 kaloriya qo'shimcha.

Oson kombinatsiyalar

150 g ziravor + 150 g tovuq + bir osh qoshiq zaytun yog'i: taxminan 40 g oqsil, 7 g tola, taxminan 380 kkal.
200 g yunon yogurtlari + 150 g muzlatilgan mevalar: taxminan 20 g oqsil va 6 g tola 200 kkal uchun.
100 g muzlatilgan ispanak uchta tuxumga aralashtirilgan: taxminan 22 g oqsil va 7 daqiqada issiq ovqat.
Muzlatilgan brokoli toʻgʻridan-toʻgʻri bir tovuq bilan pishirilgan makaron, oldindan qaynatilmaydi.

Umumiy notoʻgʻri tushunchalar

"Mandoz oziq-ovqat oʻlik oziq-ovqatdir". Buning ortida hech qanday ozuqaviy narsa yo'q. Tuz, shakar yoki konservantlarsiz muzlatish konservantlari.

"Muzlatilgan mevalarga shakar qoʻshilgan". Doimo muzlatilgan mevalarda mevalar va boshqa hech narsa yo'q, va tarkibiy qismlar ro'yxati ham shunday deydi. Shakar va shirof kompot va shirinliklarni to'plashda yashaydi.

"Tashlab ketish vitaminlarni yoʻq qiladi". Asosiy zarar suvda uzoq vaqt cho'kish va endi erigan narsani qayta muzlatishdan kelib chiqadi. Muzlatilgan holda qisqa vaqt davomida imkon qadar kamroq suvda pishiring yoki bug'da pishiring.

"U abadiy qoladi, shuning uchun bu muhim emas". Ha, shunday. Sifat va lazzat sakkiz oydan o'n ikki oygacha kamayadi va qaysidir vaqtda erigan sumka muz qurtlari va to'qimalar bilan ajralib chiqadi.

Shifokorga qachon murojaat qilish kerak

Agar yuqori tolali ovqatlar sizni muntazam ravishda kuchli kasallanish, puflanish yoki oshqozon bilan qoldirsa, bu muzlatgich bilan bog'liq emas va tekshirib ko'rishga arziydi. Agar siz qonni kichraytiruvchi dorilarni qabul qilsangiz va K vitamini tufayli yashil barglarni ko'proq iste'mol qilishni rejalashtirsangiz ham shunga o'xshash narsa bo'ladi.

Qisqasi ,

Kaloriyalar, oqsillar, uglevodlar, tolalar va minerallar muzlashdan deyarli ta'sir ko'rmaydi.
C vitamini va folatning bir qismi yo'qoladi, asosan blanching paytida lekin yangi sabzavotlar muzlatgichda bir necha kun turgandan so'ng shunga o'xshash miqdorda yo'qoladi.
150 g muzlatilgan sabzavot 4530130 kkal va 37 g tola beradi; 150 g mevalar taxminan 70 kkal va 6 g tola beradi.
Muzlatilgan holda qisqa vaqt davomida suv bilan pishiring. Oldindan erimaslik kerak.
Souslangan aralashmalar va nonli sabzavotlar boshqa mahsulot tuz va kaloriyalar yashiringan joy.