ترکی یا مرغی: کتنا فرق ہے واقعی

آپ ایک طرف چکن سینے اور دوسری طرف ٹرک سینے کے ساتھ کولر کے پاس کھڑے ہیں۔ قیمتیں قریب ہیں، دونوں lean کے طور پر شمار، اور کہیں آپ نے خیال اٹھایا کہ ترکی ہے کہ صاف کرنے والا انتخاب. سوال یہ ہے کہ کیا اس فرق سے آپ کی پلیٹ میں کچھ بھی بدلتا ہے۔

اس پر منحصر ہے کہ آپ کس چیز کا موازنہ کر رہے ہیں۔ چکن سینے اور ٹرک سینے ایک دوسرے کے قریب ہیں کہ کوئی بھی ترازو اور کوئی بھی آئینہ کبھی بھی فرق کو نہیں دیکھ سکتا۔ فرق جو فرق کرتا ہے وہ سفید گوشت اور سیاہ گوشت میں ہے، اور یہ دونوں پرندوں میں موجود ہے۔

ہر حقیقت پسندانہ حصہ کی تعداد

نیچے ہر چیز 100 گرام پکائے ہوئے گوشت کے بغیر جلد کے لئے ایک گول اوسط ہے. قیمتیں کٹ کے ساتھ اور آپ اسے کیسے پکاتے ہیں کے ساتھ تبدیل ہوتی ہیں ایک ہی فلیٹ کو دو کھانے کے چمچ تیل میں بھون کر تلی ہوئی ایک ہی کھانا نہیں ہے۔

• چکن کا سینہ: تقریباً 31 گرام پروٹین، 165 کلو کیلوری، 34 گرام چربی
• ترکی کا سینہ: تقریباً 30 گرام پروٹین، 155 کلو کیلوری، 23 گرام چربی
• چکن کا ران: تقریباً 26 گرام پروٹین، 210 کلو کیلوری، 1011 گرام چربی
• ترکی کا ران: تقریبا 28 گرام پروٹین، 185 کلو کیلوری، 8 گرام چربی

نہ ہی اس میں کوئی فائبر ہے، کیونکہ گوشت میں کوئی فائبر نہیں ہے۔ فائبر اس کے ساتھ آتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ دونوں سبزیوں، دالوں یا ان کے ساتھ ایک پورے اناج چاہتے ہیں.

آپ کو میز سے زیادہ حصہ بتاتا ہے. 150 گرام خام ٹرک اسٹیک یا چکن فیلیٹ کا وزن تقریبا 115125125 گرام ہے اور ایک بار پکا ہوا ہے اور 353838 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے جو ورزش کرتے ہیں، یہ ایک ٹھوس پروٹین کھانا ہے۔

مائکرو غذائی اجزاء گوشت کے رنگ پر انحصار کرتے ہیں نہ کہ پرجاتیوں پر۔ دونوں پرندوں میں سیاہ گوشت سفید گوشت سے زیادہ آئرن اور زنک لے جاتا ہے، جبکہ سفید گوشت نیاسین اور وٹامن بی 6 کی قیادت کرتا ہے۔ سیلینیم اوپر درج ہر کٹ سے اچھی طرح سے ڈھکا ہوا ہے۔

ایک استثناء یاد رکھنے کے قابل ہے۔ ڈیلی کاؤنٹر سے سلائس شدہ تمباکو نوشی شدہ ٹرک ایک ہی مصنوعات کے طور پر ایک ٹرک سٹیک نہیں ہے: کم پروٹین، تقریباً 182222 گرام فی 100 گرام، اور بہت زیادہ نمک۔ ایک سینڈوچ میں اچھا، آپ کے دن میں اہم پروٹین کے ذریعہ کے طور پر غریب.

دن میں اسے فٹ کرنا

اگر آپ لفٹ اٹھاتے ہیں تو، جسمانی وزن کے فی کلوگرام تقریباً 1.62.22.2 گرام پروٹین کا ہدف رکھیں۔ 80 کلو گرام کے ساتھ، جو کہ ایک دن میں تقریبا 13017175 گرام ہے، ہر ایک 304040 گرام کے تین یا چار کھانے میں تقسیم کیا جاتا ہے.

ایک سٹیک ان میں سے ایک کھانے کا احاطہ کرتا ہے. باقی لگتا ہے کے مقابلے میں آسان ہے: ایک کے ساتھ صبح کو ترتیب دیں پانچ منٹ کا ناشتہ جو 30 گرام پروٹین کو نشانہ بناتا ہے، اور دودھ کی شام کو بھرنے دو اسکائر، کوارک اور کوٹیج پنیر کا موازنہ ظاہر کرتا ہے کہ وہ واقعی میں کتنے دور بیٹھے ہیں۔

ایک عملی اقدام: ایک بار میں 600700700 گرام گوشت پکائیں اور اسے بکس میں رکھیں۔ ایک ہفتہ جہاں پروٹین پہلے ہی پکایا گیا ہے وہ ایک ہفتے کی طرح نہیں لگتا جہاں ہر کھانا خام گوشت سے شروع ہوتا ہے۔

کس کے لئے مناسب ہے اور کس کے لئے نہیں

اگر آپ کیلوری کو قریب سے گنیں تو انڈے کے سینے میں تھوڑا سا فائدہ ہوتا ہے۔ تقریباً 10 کلو کیلوری اور فی 100 گرام فی ایک یا دو گرام چربی کم۔ پین میں ایک کھانے کا چمچ تیل تقریباً 90 کلو کیلوری کا ہوتا ہے اور اسے ختم کر دیتا ہے، لہذا پکوان سے پہلے ہی پکانے کا طریقہ طے ہو جاتا ہے۔

چکن زیادہ تر دکانوں میں قیمت اور دستیابی پر جیتتا ہے، اور زیادہ شکلوں میں آتا ہے۔ دونوں پرندوں کا سیاہ گوشت ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو خشک گوشت کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں، وزن بڑھاتے ہیں، اور لوہے کی کمی کا شکار ہوتے ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو پہلے ہی مرغی کا گوشت خشک پاتے ہیں، ان کے لیے ترکی کا گوشت بدتر ہوتا ہے، کیونکہ مرغی کا سینہ مرغی کے سینے سے بھی پتلا ہوتا ہے اور زیادہ تیزی سے پک جاتا ہے۔ اگر ایسا ہوتا رہتا ہے تو، حل ایک مختلف پرندہ نہیں ہے بلکہ ایک marinade، ایک کم تندور درجہ حرارت اور تھوڑا سا پہلے اسے باہر ھیںچنے.

سادہ مجموعے

• اسٹیک، تندور میں بنے آلو اور سلاد سب سے آسان کھانا جس میں 40 گرام پروٹین شامل ہے۔
• گوشت کیوب، پھر دہی، لیموں اور لہسن: ایک دہی کے marinade میں spikes کے ترکی کے ساتھ بھی کام کرتا ہے.
• ایک سرد دوپہر کا کھانا جو دوپہر تک زندہ رہتا ہے: بلگر سلاد، اگر آپ اسے ترجیح دیتے ہیں تو ترکی کے ساتھ تبدیل کر دیا.
• کئی دن تک گرم حصے: بروکولی کے ساتھ بیکڈ پاستا کسی بھی گوشت کو لے لیتا ہے بغیر ہدایت میں تبدیلی کے۔

عام غلط فہمیاں

ترکی آپ کو نیند لاتی ہے. چکن، انڈے اور پنیر میں ٹرائپٹوفن کی مقدار بھی اسی طرح کی ہوتی ہے۔ بڑی مقدار میں کھانے کے بعد نیند کھانے کے سائز، اطراف اور کسی بھی الکحل سے آتی ہے۔

ترکی کی تعریف کے مطابق وہ دبلا ہے۔ ترکی مچھیری میں 1520%20٪ چربی ہوسکتی ہے جب یہ جلد اور سیاہ گوشت کے ساتھ مچھیری ہوتی ہے۔ لیبل پر موجود اعداد و شمار فیصلہ کرتے ہیں، سامنے والے نام کا نہیں.

سفید گوشت ہمیشہ سیاہ سے بہتر ہوتا ہے۔ سیاہ گوشت زیادہ کیلوریز لاتا ہے، لیکن زیادہ آئرن، زنک اور ذائقہ بھی لاتا ہے۔ اگر کیلوریز کی پابندی نہیں ہے تو، ران اکثر بہتر انتخاب ہے.

پروٹین کا فرق اہم ہے۔ یہ 100 گرام فی ایک گرام ہے. اگر آپ کے منصوبے کے لیے یہ فیصلہ کن ہے تو مسئلہ آپ کی غذا میں کہیں اور ہے۔

ڈاکٹر سے کب ملنا ہے

اگر آپ کو گردوں کی بیماری ہے یا کسی نے آپ کو پروٹین کی مقدار کم کرنے کا مشورہ دیا ہے، اگر آپ کو گٹ ہے اور حملے دوبارہ آتے رہتے ہیں، یا اگر گوشت کھانے سے آپ کو پیٹ میں درد اور ہاضمے میں دشواری ہوتی ہے تو ڈاکٹر سے بات کریں۔ ہفتوں تک تھکاوٹ کا شکار رہنا خون کا ٹیسٹ لینے کے بجائے اندازہ لگانے کے قابل ہے۔

مختصر میں

• ترکی اور چکن سینے میں تقریبا 1 1 جی پروٹین اور 10 کلو کیلوری فی 100 جی practice عملی طور پر ایک ہی چیز ہے۔
• بڑا تقسیم سفید سیاہ گوشت کے خلاف ہے: سیاہ زیادہ چربی اور کیلوری لیتا ہے، لیکن زیادہ آئرن اور زنک بھی.
• ایک 150 گرام خام اسٹیک میں 3538 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو ایک کھانے کے لیے کافی ہوتا ہے۔
• آپ اسے کیسے پکاتے ہیں اس سے زیادہ کیلوری بدل جاتی ہے دو پرندوں کے درمیان انتخاب کرنے سے۔
• ڈیلی سلائسز تازہ گوشت کے بدلے نہیں ہیں: کم پروٹین، زیادہ نمک۔