Сир: скільки білка, солі і жиру ви насправді отримуєте

Честне питання про сир - чи він вважається білковою їжею чи насправді це просто жир і сіль у приємній формі. Це залежить від сиру, і це залежить ще більше від того, скільки його вийде на тарілку.

Твердий сир містить приблизно 25 г білка на 100 г, поряд з 27 г жиру і близько 2 г солі. Проблема в тому, що ніхто не сприймає 100 грамів як порцію - це п'ять або шість товстих ломаків, і вони можуть зникнути поруч з кавою, не помічаючи цього.

Що реальна порція дає вам

Нижче наведені цифри є закругленими середніми значеннями на 100 г. Вони рухаються з дозріванням, вмістом жиру і продукцією, тому використовуйте їх для оцінки, а не для точного обліку.

• Скарбний сирій (чедер, гуда, едам): 252727 г білка, 273333 г жиру, 350 350410 ккал, 1,52 г солі.
• Дуже жорсткий, довгозрілий сир (Стиль пармезан): близько 33 г білка, 28 г жиру, 390 ккал, близько 1,5 г солі.
• Білий сир на солоні (Фета стиль): 141717 г білка, 202424 г жиру, 260290 ккал, 2,5173 г солі.
• Моцарелла: 182020 г білка, 1720 г жиру, 250 250280 ккал, менше 1 г солі.
• Сурковинний сир і низькожирний кашкашкадуль: 111313 г білка, 14 г жиру, 70100100 ккал, близько 0,5 г солі.
• Смажний сир і розмази: 57 г білка, 253030 г жиру, 250 250330 ккал.

У розрахунку на порції, 30 г шматочка чедра В основному, це 8 г білка, 8 г жиру, 105 ккал і 0,5-0,6 г солі. У цьому шматочку також близько 200 мг кальцію, що досить для такого маленького укусу.

На іншому кінці, 200 г каштана дає близько 24 г білка на 180 ккал. Це білковий прийом. Срібко твердого сиру - це не їжа, а приправа.

Зміщення його в день

Якщо ви прагнете отримати 1,6 - 2,2 г білка на кілограм маси тіла, твердий сир рідко завершує їжу самостійно. Отримати 40 г білка з нього означає їсти близько 150 г, і це приносить 550 ккал і майже 3 г солі.

Розділяючи ролі краще. Сурковинний сир, кашкашкашка і кварк - це основна частина їжі. п'ятихвилинний сніданок, що містить близько 30 г білка.- Я не знаю. Стійкий сир входить в 203030 г, де б не було аромати: над макаронами, через салат, у бутерброді.

Якщо сир зазвичай приходить на хліб, рахувати обидві половини того бутерброда, що легше, коли ви знаєте скільки хліба реально вписується в ваш день- Я не знаю. Візьміть сир один-два рази і ви з цього моменту розпізнаєте 30 г.

Кому це підходить, а кому ні.

Це підходить людям, які намагаються дотримати свої калорії і білки: Малий апетит, зайняті дні, три заплановані прийоми їжі, які перетворюються на два. Стійкий сир щільний багато поживних речовин у дуже мало кусках.

Це не так добре підходить у дефіциті, коли кожні сто калорій мають значення. Там свіжі сирі виграють, тому що вони забезпечують один і той же білок за 3-4 рази менше калорій.

Лактоза: Зрілі тверді сирі містять дуже мало, часто менше 1 г на 100 г, тому багато людей з непереносимості їх добре переносити. Свіжий сир і перероблені сировини містять помітно більше.

Соль: якщо ви стежите за своїм артеріальним тиском, то білі сирі з солоною - найтихіший джерело натрію в холодильнику. Загальна порада дорослим - не вживати більше 5−6 г солі на день, а 80 г сиру в стилі фета - майже половину.

Якщо ви взагалі уникаєте молочних продуктів, Тофу і темпе виконувати таку ж роботу в їжі з меншим вмістом жиру на грам білка.

Лесні комбінації

• 200 г каштана, ложка меду і 30 г орехів 30 приблизно 30 г білка. Орехи швидко збільшують калорії, тому це допомагає знати що ця жмачка насправді купує тобі- Я не знаю.
• Омлет з трьох яєць з 20 г дрібленого твердого сиру 26 близько 26 г білка для менше 350 ккал.
• Макарони з 30 г пармезана і великою порцією зелені овочі, які наповнюють тарілку майже без калорій- Я не знаю.
• Срібло з цілої пшениці, 30 г сиру і яйце quick 20 г білка.
• Салат з 40 г солоного сиру і ложкою оливкової олії сирі є смак тут, тому білок все ще повинен бути з іншого місця.

Загальні міфи

"Сир - це білкова бомба"

У твердому сирі білок забезпечує приблизно чверть калорій, а жир майже весь решту. Це джерело білка, але дороге поряд з кур'ям, яйцями або сиром.

"Легкий сир завжди кращий вибір"

У ньому менше жиру, але часто більше солі і менше смаку, тому люди їдять більше. Якщо 20 г ціложирового сиру задовольняють жагу, то це може перевершити 60 г безжирового у калоріях.

"Сир шкідлив для серця"

Сир має багато насичених жирів, але коли ферментовані молочні продукти розглядаються як ціла їжа, докази менш чіткі, ніж здавалося раніше, і питання не вирішено. Що добре встановлено, так це те, що споживання солі і загальні калорії мають чіткий вплив, тому це розумні речі, які слід контролювати.

"Смільний сир не має солі"

Домашній солоний сир часто солоніший, ніж той, який купується в магазині. Соль є консервантом, а не рецептом.

"Сир вночі сидить на тебе"

Це не так. Важливо, що в день було всього. Повільніше перетравлення білка перед сном підходить декому дуже добре.

Коли звернутися до лікаря

Якщо кров'яний тиск підвищений і ви не знаєте, скільки солі ви споживаєте, попросіть когось перевірити всю дієту, а не тільки сир. Те ж саме стосується захворювання нирок, оскільки сир перероблений сир містить досить багато фосфору.

Якщо молочні продукти регулярно викликають в вас набряки, спазми або діарею, не діагностуйте себе непереносими і не їжте цілу групу продуктів. Це варто правильно перевірити.

Під час вагітності не рекомендується їсти сирі з непастеризованого молока і сирі з м'якою формою; ваші акушерки або лікар розповідуть вам про конкретні речі.

Коротка версія

• 30 грамів твердого сиру: близько 8 г білка, 8 г жиру, 105 ккал і 0,5 г солі.
• Сурковарний сир - це один з сирів, який носить їжу самостійно: 200 г дають приблизно 24 г білка на 180 ккал.
• Слід розглядати твердий сир як приправку з 20-30 грамів, а не як джерело білка.
• Соль є більшою проблемою, ніж жир, особливо з солоним білим сиром.
• У дозрілих твердих сирах дуже мало лактози.