Grekisk yoghurt protein pizza: Receptet och siffrorna.

Grekisk yoghurt pizza dej lovar mycket: Ingen jäst, klar om en halvtimme, mycket protein. Vad som sällan skrivs ner är hur mycket protein som faktiskt hamnar på tallriken när allt är lagt till. Denna version har vägt mängder och siffror som sammanfattar 58 cirka 58 gram protein per portion.

Förberedelsestid och portioner

Förbered: - 20 minuter. Grädde: - 15 minuter. Sammanlagt: - Ungefär 35 minuter. Portioner: 2. För att få till det.

Dessa mängder gör en pizza ca 283030 cm i diameter. Två portioner betyder en halv pizza var och en, och det är en hel måltid snarare än ett mellanmål. Om du matar tre personer visar näringsdelen hur siffrorna förändras.

Ingredienser

• Bas: 200 g grekisk yoghurt (2% fett)
• 200 g vanligt mjöl
• 8 g bakpulver
• 4 g salt
• Överläggning: 120 g passata
• 120 g mozzarella med minskat fettinnehåll, riven
• 200 g rå kycklingbröst (ca 150 g när det har kokats)
• 50 g röd lök eller paprika, i tunna skivor
• 10 ml olivolja
• 1 tsk torkad oregano, 1⁄2 tsk vitlökgranulat, svartpeppar

Joghurten måste vara tjock och sträng. Rörlig yoghurt ger dig en klibbig röra som du äntligen räddar med extra mjöl, som tyst förändrar protein-till-kolhydrater förhållandet.

Metod

1. Uppvärm ugnen till 220 °C (200 °C fläkt) och täck ett fack med bagpapper.
2. Hönan skärs i remsor med en tjocklek på ca 1 cm, kryddas med peppar och halva oregano och steker i 5 ml olja i 566 minuter tills ingen rosa kvarstår. - Ställ på sidan.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Lägg till all yoghurt och rör med en sked tills den drar ihop sig till en grov boll.
4. Sätt på en mjöllad yt och knä i 23 minuter. Dejen bör vara mjuk och endast något klibbig undvik att lägga mer än en matsked extra mjöl.
5. Tryck ut dejen på bagpappret till en 283030 cm rund med en något tjockare kant. Stik mitt med gaffel på ett dussin ställen.
6. Gräddar basen i 6 7 minuter tills den har fastnat och kanten börjar färgas.
7. Sprid med passata, sprid över vitlökskärnorna och återstående oregano, tillsätt sedan mozzarella, kyckling och lök. Skölj med de sista 5 ml olja.
8. Sätt tillbaka i ugnen i 788 minuter tills osten har smält och kanterna är gyllene. Vila i 3 minuter innan du skär, annars glider toppningen av.

Näring per portion

Det här är en uppskattning per portion (halva pizzan), beredd av de kvantiteter som anges ovan:

• Kalorier: ca 770 kcal
• Protein: ca 58 g
• Kolhydrater: ca 86 g
• Fett: ca 19 g

Hela pizzan innehåller ungefär 1540 kcal och 115 g protein. Skärs i tre delar, varje portion innehåller cirka 515 kcal, 38 g protein, 57 g kolhydrater och 13 g fett. Förvänta dig att det blir några procent i båda fallen, eftersom fettinnehållet i yoghurt och ost och mjöltypen varierar mellan olika produkter.

Swap och variationer

För att minska kalorierna, börja med basen: 150 g mjöl och 150 g yoghurt ger en tunnare skorpa och tar ungefär 130 kcal och 27 g kolhydrater från varje portion. Ost är den andra spaken 80 80 g istället för 120 g sparar ca 100 kcal och 6 g fett över hela pizzan.

Fullkornsmjöl fungerar men dricker mer fukt, så tillsätt 203030 g extra yoghurt. Man får ett par gram protein och får en tätare, mörkare skorpa.

Istället för kyckling ger 150 g tonfisk i källvatten liknande protein med mindre fett; kalkon fungerar på samma sätt och 150 g fettsnål ost innehåller en köttfri version. Kött som är i form av nötter verkar vara det lättaste alternativet, men det ger fett utan mycket protein.

För något efteråt, är frukt med hög vattenhalt bäst på en måltid av denna storlek en handfull Grönsaker, ett skivt Persika, eller 150 g Jordgubbar Det är knappt den dagliga summan.

När ska man gå till läkaren?

Om du regelbundet får uppsvälldhet, kramper eller springer till toaletten av mejeriprodukter, ska du inte bara minska mängden. Tala med din läkare, särskilt om små mängder mjölk eller ost orsakar samma problem.

Kort sagt:

En bas av 200 g grekisk yoghurt och 200 g mjöl, topped med passata, 120 g fettfri mozzarella och 200 g kycklingbröst. 35 minuters arbete, en halv pizza per person, uppskattningsvis 770 kcal och 58 g protein. Ingen jäst, ingen provtid och en proteinhitt som står som en riktig måltid efter träning.