Картофель или сладкий картофель: Какой из них лучше для углеводов?

Положите вареный и жареный сладкий картофель рядом и они выглядят как две разные группы продуктов. По питанию они намного ближе, чем предполагает интернет. Оба содержат около 20 г углеводов на 100 г приготовленного, оба в основном состоят из крахмала и воды, и ни один из них не определяет, как вы будете выглядеть через три месяца.

Разница в клетчатке, витамине А, в том, как еда влияет на уровень сахара в крови, и, прежде всего, в том, что с ними случилось на кухне. Начинай с цифр.

Что 200 грамм дает вам

Используйте часть, которая напоминает реальную жизнь, а не таблицу: около 200 г вареного картофеля (две средние) или 200 г жареного сладкого картофеля (один средний или большой корневищ). Ниже приведены средние значения, округлившиеся и смещенные в зависимости от сорта, размера и способа приготовления.

Кипяченый картофель, 200 г: 175 ккал, 4 грамма белка, 40 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки, около 800 мг калия и достаточно витамина С.

Сладкий картофель, 200 г: примерно 180 ккал, 3 г белка, 41 г углеводов, 6 г клетчатки, аналогичный калий и достаточно бета-каротина, чтобы покрыть вашу ежедневную потребность в витамине А в несколько раз.

По калориям они равны. На сладком картофеле больше клетчатки, примерно на 50% больше при таком же весе, и витамина А. Картофель выигрывает по витамину С и выигрывает по белку хотя оба слабы. Три или четыре грамма на порцию - это ошибка округления, а не источник белка.

Приготовление пищи меняет картину быстрее, чем выбор между ними. Чипсы и чипсы переходят 300 ккал на 100 г, потому что масло впитывается в крахмал и остается там. Это относится и к картофелю картофель более вкусный сырой ингредиент не отменяет сковородку. При кипячении, паровом или печном обжарении одной столовой ложкой масла порция сохраняется в пределах 175-200 ккал.

Вписывая их в свой день

Простой подход: Пусть один из них будет основным углеводом в одном или двух приемах пищи в день, при 150-250 г приготовления. Если вы тренируетесь четыре раза в неделю и едите около 2500 ккал, то две таких порции в день - это нормальное количество, а не проблема с крахмалом.

Во время тренировок картофель имеет практическое преимущество. Он быстро переваривается, легко сидит и легко съедается в больших количествах, когда вам нужно топливо. Сладкий картофель - лучший вариант, если вы хотите, чтобы еда хранилась дольше дополнительные клетчатки и немного более медленное пищеварение выполняют эту работу.

Оба они нуждаются в источнике белка, потому что ни один из них не закрывает еду сам по себе. В килограме вареного картофеля меньше белка, чем в одной куриной груди, поэтому стоит знать, насколько индейка и курица на самом деле отличаются и купить то, что будет дешевле на этой неделе.

Каждый из них подходит

Картофель блестит, когда ты хочешь съесть много еды за небольшие калории. Отварный картофель является одним из самых сытных продуктов на калорию, что делает его союзником во время фазы потери жира, а не чем-то, что следует избегать.

Сладкий картофель полезен, если вы потребляете мало клетчатки или если вам кажется, что пища никогда не хватает. Он также тихо исправляет диету с цветными овощами, так как бета-каротин выходит свободным.

Кто должен идти медленно? Любой, кто склонен к вздутию живота, может считать большие порции сладкого картофеля слишком большими, учитывая дополнительные клетчатки и сахара. Если у вас диабет, то приготовление важнее, чем сам выбор. Заваритый сладкий картофель повышает уровень сахара в крови медленнее, чем хорошо обжаренный, а картофель гораздо мягче, когда он охлажден и съеден с белком и жиром.

Комбинации, которые работают.

• Отварный картофель, кусок мяса и большой салат. Забавно, и это работает каждый раз.
• Кубики жареного сладкого картофеля с: огурцы или линзы и йогуртную заправку для мясоотсутствующей еды с белком и клетчаткой.
• Холодный вареный картофель в салата с яйцами, орехами и горчицей дешевая еда для ношения, в том же духе, что и это - Обяденный обед , который выживает .- Я не знаю .
• Пуш сделан с молоком вместо полублока масла, рядом с более тонкий кусок говядины- Я не знаю .

Часто встречающиеся заблуждения

"Сладкий картофель - это диетическая еда, картофель делает тебя толстым". По калории они почти идентичны. Ущерб наносит не корень, а способ приготовления и размер порции.

"У картофеля высокий гликемический индекс, так что прекрати". Гликемический индекс измеряется натощак с едой. В настоящей еде с белком, жиром и овощами количество падает и имеет меньшее значение, чем общее количество.

"Сладкий картофель сладкий, поэтому он должен быть набит сахаром". В ней несколько граммов простейшего сахара больше на порцию. Меньше, чем одно яблоко.

"Ты должен их очистить". В обоих случаях кожа несет большую часть волокна. Хорошо почисти и оставь.

Но есть одна вещь, которая не является мифом: зеленые картофели и те, которые имеют длинные побеги, нуждаются в жесткой обрезке или упаковке. Горький вкус - это сигнал, что нужно перестать есть. Храните картофель где-нибудь темно, прохладно и сухо.

Когда обращаться к врачу

Если у вас заболевание почек, калий в картофеле и сладком картофеле не является деталью размер порции там принадлежит вашему врачу или диетологу, а не статья. То же самое можно сказать и о лекарствах, которые удерживают калий. При диабете непредсказуемый уровень сахара после еды - это тема для разговора в клинике, а не причина отказаться от цельной группы продуктов.

Короче говоря ...

В 200 г приготовленной порции разрыв составляет около 5 ккал, 2 г клетчатки в пользу сладкого картофеля и немного больше витамина С в картофеле. Сладкий картофель приносит серьезный витамин А; картофель приносит немного лучшее сытость на калорию. Оба являются посредственными источниками белка и оба нуждаются в мясе, рыбе, яйцах или луковицах.

Если хочешь, съешь вот эту. Честный ответ - поворачивать их, варить или жарять без половины стакана масла и прекращать охоту на победителя там, где его нет.