Ċajvapi b'livell baxx ta' xaħam f'tank: riċetta b'53 g proteina għal kull porzjon

Kif tissajjar ćevapi f'tank b'5% xaħam tal-laħam tal-baqra: il-kwantitajiet eżatti, 12-il minuta ta' tisjir u stima ta' 370 kcal u 53 g ta' proteina għal kull porzjon.

Tħawwel ćevapi f'tazza u ġeneralment isiru griżi, xott u nofs minnhom jinqasmu qabel ma jaslu l-platta. Il- pannar rarament huwa l- ħati it- taħlita hija rħusa wisq, il- laħam jidħol sħun, u jinbidel kmieni wisq. Din il-verżjoni tuża 5% ta' xaħam tal-baqra xott u tirbaħ madwar 53 g ta' proteina u 15 g ta' xaħam għal kull porzjon.

Ħin ta ' tħejjija u porzjonijiet

Prep: 15 minuta. Tħawwil: 12 minuta, f'żewġ lottijiet ta' sitt. Porzjonijiet: 4 20 50 g ćevapi, 5 għal kull persuna.

Hemm minn 30 sa 60 minuta oħra taʼ tkessiħ bejn it- taħlit u l- tisjir. Ma jgħoddx, għax ma tagħmel xejn waqtha, imma ma neqsinx minnha. Il- ġebla tal- ġebla kiesaħ iżżomm il- forma tagħha; il- ġebla tal- ġebla li tkun sħuna tinfirex madwar il- pann.

Ingredjenti

1000 g ta' minzat taċ-ċanga, 5% xaħam
120 ml ilma minerali kiesaħ u frizzanti
6 g melħ (madwar kuċċarita waħda ta' livell)
3 g bicarbonate ta' soda (nofs teaspoon)
8 g ta' sufra (2 qtar medji), imfarrak
2 g paprika ħelwa
1 g tal-fliexken iswed mitħun
10 ml żejt taż-żebbuġa, għall-ispinar tal-pann biss

Jekk il- maqtugħ tiegħek jitlagħab fuq ordni, staqsi biex it- naħa taʼ fuq jew ix- xagħar jitlagħab darbtejn. Il- ġilda tal- ġilda standard b'20% xaħam tagħtik id- doppju tax- xaħam għal kull porzjon tal- istess proteina.

Metodu

It-tarf imqattgħ f'tazza kbira u żid il-melħ, il-bakkarbonat tas-soda, il-ġewż, il-paprika u l-fliexken.
Żid l- ilma minerali f'żewġ darbiet u ħawwad bl- idejk għal 3 sa 4 minuti, sakemm it- taħlita ssir ħawwad u tibda taqaʼ mal- palma tiegħek. Din il- ħxuna hi li żżomm il- ćevapi flimkien mingħajr bajd jew ħobż.
Ħallas il- baskil u ħalliha tikber għal 30 sa 60 minuta. Illejla hija tajba wkoll.
Ħalli l- idejn tiegħek imxarrbin u għamlu 20 ćevapi ta ' 50 g kull waħda, ta ' madwar 8 cm tul u 2 cm ħxuna. Anki l- ħxuna hija iktar importanti mit- tul, għax l- aħħar rqiq jinxef l- ewwel.
Issewwi l-pan tal-friġġ qawwi jew il-pan tal-grill bil-ħitan medju għal 2 sa 3 minuti. Għattiha bi biċċa karta tal-kċina mgħaddsa fiż-żejt iż-żejt imur fuq il-pan, qatt fil-laħam.
Poġġi l-ewwel 10 sabiex ma jmissux. Ħallas għal 3 minuti mingħajr ma tghidhom, dawwar bil-pinn u agħtihom 3 minuti oħra. Tħallihom ma jitilfux b'spatula; dan jispressahom mill- ġuf li dan il- taħlita aktar ħelwa teħtieġ.
Iċċaqlaq l-ewwel parti fuq platta, għattiha b'fojl u ħawwel it-tieni bl-istess mod. Jekk il- likwidu jitfaċċa fil- pann, ħassar l- ewwel, inkella t- tieni parti tispara minflok ma titħawwad.
Ħalli l-laħam jirrispetta għal 3 minuti qabel ma jiġi mqiegħed fuq il-platti. B'termometru, iċ-ċentru għandu juri 71 °C.

Nutrizzjoni għal kull porzjon

Dawn huma stima għal kull porzjon, maħduma mill-kwantitajiet ta' hawn fuq, għal ħames ćevapi mingħajr naħat.

Kaloriji: madwar 370 kcal
Proteina: 53 g
Karboidrati: 1 g
Xaħam: 15 g

Ħobż ċatt, krema mħallta u ċ-ċips jgħoddu separatament. Nofs ħobż ċatt kbir iżid madwar 200 kcal u madwar 40 g ta' karboidrati, li jġiegħlu l-platta tgħaddi minn 570 kcal. Għadu ikla sensittiva biss sinjifikat li huwa hemm.

Variazzjonijiet u swaps

Tħallat ta' 700 g ta' laħam tal-baqra u 300 g ta' laħam tal-kalkun imnaqqas il-xaħam għal madwar 11 g għal kull porzjon. Il- taħlita ssir aktar fraġli, hekk ippermettu li l- 60 minuti sħaħ fil- friġġ.

Friter bl-arja: 200 °C għal 10-12 minuta, u dawwar f'nofs triq. Grill tal-forn: 220 °C, rack fit-tielet ta' fuq, 6 minuti minn naħa. Iż- żewġ ħġieġ ma jeħtieġux attenzjoni daqs il- ħġieġ, imma jagħtuk qxur aktar dgħajjef.

Il- bikarbonat tas- soda huwa fakultattiv. Mingħajrha, il-ġivappi huma ftit aktar solidi u skur tista' tgawdi d-differenza, imma r-riċetta għadha taħdem.

Il- ćevapi msajra jżommu għal 3 ijiem fil- friġġ u jissaħħnu mill- aħjar f' pannell magħluq b' lingotti tal- ikel ta ' ilma, li jagħmilhom jaqblu għal ġilda ta ' madwar 100 g. pjan ta' tħejjija tal-ikel ta' ħames ijiem aħjar minn ħafna platti tal-laħam. F'jum aktar ħafif huma par tajjeb ma ' suppa tat-tiġieġ u l-ħxejjex, u jekk inti jirrottaw laħam u ħut, hemm ħawħ tal-ħut imħawwar fil-forn bil-ħxejjex. Għal skambju mingħajr laħam fl-istess firxa ta 'proteini, ipprova il-gulash tal-lentili.

Meta għandek tara tabib

Il-ħalib mhux xi ħaġa li tiekol rosa fin-nofs. Il-medda għandha tkun griża minn ġewwa, mingħajr meraq roża. Dan huwa importanti ħafna għal nisa tqal, tfal żgħar, adulti anzjani u kull min għandu sistema immunitarja dgħajfa.

Jekk rimettar u dijarea wara ikla jdumu aktar minn 48 siegħa, jew ikollok deni ta ' aktar minn 39 °C, demm fil- qlib jew sinjali ta ' deidratazzjoni (ħalq niexef, sturdament, ħruq tal- ħalq), kun af lit- tabib minflok tistenna li jgħaddi.

Fil-qosor

Il-laħam tal-baqra mqatta' 5% xaħam, 120 ml ta' ilma minerali, siegħa fil-friġġ u pannella mċajpra b'10 ml ta' żejt jagħtuk 20 ćevapi b'rata stmata ta' 53 g'proteina u 15 g'xaħam għal kull porzjon. It-tliet żbalji komuni huma l-ħnieżer imħawla, l-għamara mimlija wisq, u li tibdilhom qabel ma l- tliet minuti jkunu għaddew.