Ketupat daging kalkun dalam sos tomato: resipi dengan protein 36 g

Kalkun cincang lebih murah daripada dada ayam dan tetap jauh lebih jus daripada kebanyakan orang mengharapkan apabila ia selesai dimasak dalam sos. Versi ini membuat empat hidangan dengan kira-kira 36 g protein dan kurang daripada 400 kalori, tanpa roti dan tanpa setengah liter minyak. Sos masuk ke dalam kuali yang sama dengan ketupat yang dimasak, jadi ada satu perkara yang kurang untuk dicuci.

Masa penyediaan dan hidangan

Bersiap 20 minit, memasak 30 minit, kira-kira 50 minit secara keseluruhan. Resipi ini membuat 4 hidangan, yang bekerja pada kira-kira 4 ketul daging setiap jika anda bentuk mereka pada 40 g setiap.

Bahan-bahan

• 600 g daging kalkun (campuran paha dan dada, kira-kira 57%7% lemak)
• 1 telur (kira-kira 55 g)
• 40 g serbuk roti kering
• 60 g bawang, cincang halus
• 2 cengkeh bawang putih (kira-kira 6 g)
• 700 g tomato plum dalam tin atau passata
• 15 g tumis purée
• 20 ml minyak zaitun
• 100 ml air
• 1 sudu oregano kering (kira-kira 1 g)
• 10 g peterseli segar
• Garam dan lada hitam untuk rasa

Kaedah

1. Potong bawang dan simpan separuh untuk sos. Dalam mangkuk, gabungkan daging kalkun, telur, serbuk roti, separuh bawang, satu cengkih bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada.
2. Campurkan selama 30 hingga 60 saat dan tidak lebih lama. Mengambil daging cincang dengan berlebihan akan membuat anda menjadi seperti daging keropok. Dinginkan campuran selama 10 minit supaya serbuk roti menarik kelembapan.
3. Gulung menjadi bola 40 g, yang memberikan 16 atau 17 daripada mereka. Basahkan tangan anda supaya campuran tidak melekat.
4. Panaskan 10 ml minyak dalam periuk yang luas di atas api yang sederhana dan coklat daging selama 455 minit, memutarnya. Mereka hanya memerlukan warna pada peringkat ini, tidak untuk dimasak melalui. Angkat mereka ke atas pinggan.
5. Tambahkan minyak 10 ml yang tersisa ke dalam kuali yang sama bersama-sama dengan sisa bawang dan cengkih bawang putih kedua, dan lembut selama 3 minit. Campurkan tomato purée dan masak selama 30 saat lagi untuk menghilangkan tepi mentah.
6. Tuangkan tomato, air dan oregano, bumbu dengan garam dan mendidih selama 10 minit sehingga sos mengental. Pecahkan tomato plum dengan sudu kayu.
7. Kembalikan daging ke dalam kuali, tutup dan rebus selama 121515 minit lagi, berputar sesekali. Pusat perlu mencapai 74 °C: Potong satu dan ia tidak akan menunjukkan warna merah jambu, dengan jus yang jelas.
8. Ambil kuali dari api, taburkan atas peterseli dan berehat selama 5 minit sebelum berkhidmat.

Pemakanan setiap hidangan

• Kalori: kira-kira 370 kcal
• Protein: 36 g
• Karbohidrat: 17 g
• Lemak: 15 g

Anggaran setiap hidangan, dikira daripada kuantiti yang disenaraikan di atas dan dibahagikan dengan empat. Angka sebenar berubah dengan kandungan lemak daging cincang anda dan sejauh mana anda mengurangkan sos, jadi biarkan kira-kira sepuluh peratus sama ada.

Peralihan dan pertukaran

Untuk versi yang lebih kurus, gunakan daging dada kalkun bukannya potongan campuran. Itu membawa hidangan ke kira-kira 320 kcal dan 10 g lemak, tetapi campuran kering, jadi bekerja dua sudu sos ke dalam daging sebelum membentuk. Peraturan yang sama berlaku untuk Burger daging lembu buatan sendiri dengan lemak yang kurang: Semakin kurus daging, semakin banyak kelembapan yang diperlukan dari tempat lain.

Bebas gluten: tukar breadcrumbs untuk 40 g oat blitzed dalam blender. Makro hampir tidak bergerak.

Sebagai sisi, 60 g pasta tepung kering per orang menambah kira-kira 210 kcal, 44 g karbohidrat dan 8 g protein. Jika anda mengejar pengambilan yang lebih tinggi, lihat pada Pasta dengan ayam dan 60 g protein setiap hidangan- Saya tak boleh. Sisa bungkus dengan baik keesokan harinya, di sepanjang garis yang sama seperti ini Tortilla ayam dengan sos yogurt- Saya tak boleh.

Untuk menendang ringan, tambah setengah sudu teh keping cili ke dalam sos. Untuk lebih mendalam, letakkan kulit parmesan ke dalam sos sambil mendidih dan memancing sebelum disajikan.

Bila untuk berjumpa doktor

Daging ayam cincang rosak lebih cepat daripada potongan keseluruhan kerana terdapat lebih banyak permukaan untuk bakteria duduk. Masak daging keping terus dan jangan biarkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam.

Jika makan diikuti dengan demam tinggi, darah dalam najis, muntah yang berlangsung selama 48 jam, atau tanda-tanda dehidrasi, berjumpa doktor. Wanita hamil, kanak-kanak kecil dan orang dewasa yang lebih tua harus mengelakkan ayam yang tidak dimasak sepenuhnya.

Singkatnya.

600 g daging kalkun cincang, sos tomato biasa dan 50 minit memberi anda empat hidangan dengan kira-kira 36 g protein dan 370 kcal. Jangan terlalu banyak campuran, coklat daging sebelum mereka masuk ke dalam sos, dan periksa pusatnya selesai. Hidangan ini disimpan selama dua hari di dalam peti sejuk dan rasa lebih baik pada hari kedua.