Burger daging lembu yang dibuat sendiri: resipi rendah lemak untuk empat

Burger burger tukang daging biasanya berada pada 20 hingga 25 peratus lemak, yang meletakkan 150 g patty hampir 400 kalori sebelum roti pergi ke mana-mana sahaja berhampiran dengannya. Bertukar kepada daging sapi cincang dengan kira-kira 8 peratus lemak dan tanah yang sama hampir 305 kalori dengan 35 g protein. Berikut adalah resipi empat patty dengan berat dan suhu dalaman daging harus mencapai.

Masa persediaan dan hidangan

Sediakan: 15 minit. Memasak: 10 minit. Tambah 20 minit penyejukan di dalam peti sejuk pilihan, tetapi ia menghentikan roti lapis pecah di dalam kuali. Membuat 4 hidangan; satu hidangan adalah satu roti lapis yang dibuat dari 150 g campuran mentah.

Bahan-bahan

• 600 g daging sapi cincang, kira-kira 8% lemak
• 100 g bawang (satu medium), halus parut
• 6 g bawang putih (2 cengkeh), cincang halus
• 40 g oat gulung, dicincang
• 1 telur (kira-kira 55 g)
• 15 g mustard (satu sudu)
• 5 g garam
• 3 g paprika asap atau manis
• 1 g lada hitam yang dicincang
• 5 ml minyak untuk kuali

Jika pakej tidak menyatakan peratusan lemak, cari daging cincang dari bahagian atas atau bahu yang biasanya berada di antara 7 dan 12 peratus. Daging sapi dan daging babi campuran adalah jauh lebih gemuk dan angka di bawah tidak lagi berlaku.

Kaedah

1. Ratakan bawang dan potong bawang putih. Jika anda mempunyai masa, melembutkan mereka dalam setengah sudu teh minyak selama 3 hingga 4 minit dan biarkan mereka sejuk bawang mentah melepaskan air ke dalam campuran ketika memasak.
2. Blitz oat ke tepung kasar. Mereka mengikat campuran di tempat roti dan rasa lebih ringan.
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, bawang putih, bawang putih, tepung oat, telur, sawi, garam, paprika dan lada.
4. Campurkan dengan tangan selama 30 hingga 45 saat dan tidak lebih lama. Mengambil berat berat, daging cincang akan menghasilkan protein dan roti jadi getah.
5. Bahagikan kepada empat bahagian yang sama kira-kira 190 g setiap dan bentuk roti lapis kira-kira 12 cm lebar dan 1.5 cm tebal. Tekan lubang cetek ke tengah setiap dengan ibu jari anda supaya mereka tidak kubah.
6. Dinginkan pada pinggan tertutup selama 20 minit.
7. Panaskan periuk yang berat dengan api yang tinggi dan gosok dengan 5 ml minyak. Masak selama 3 hingga 4 minit di sisi pertama tanpa menggerakkan mereka dan tanpa menekan dengan spatula yang mana kerak berasal.
8. Lupakan dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi, hingga 71 °C di tengah. Ambil mereka dari panas dan berehat selama 3 minit sebelum mereka masuk ke dalam roti.

Pemakanan setiap hidangan

Anggaran setiap hidangan, yang dihitung dari kuantiti di atas, untuk satu roti lapis tanpa roti atau topping:

• Kalori: kira-kira 305 kcal
• Protein: kira-kira 35 g
• Karbohidrat: kira-kira 10 g
• Lemak: kira-kira 15 g

Roti 80 g menambah kira-kira 210 kalori dan 40 g karbohidrat, sepotong keju kira-kira 70 kalori, satu sudu mayo kira-kira 90. Jika anda sedang mengesan, tambahan adalah apa yang membalikkan makanan, bukan daging.

Peralihan dan pertukaran

Untuk lemak yang lebih rendah, gunakan 5% daging cincang, tetapi adukkan satu sudu yogurt tebal kerana daging itu cepat kering. Campuran 400 g daging lembu dan 200 g daging kalkun berkurang lemak kepada kira-kira 11 g setiap hidangan dengan protein yang sama.

Tiada telur: gunakan dua sudu (30 g) yogurt tebal. Tiada oat: dua sudu biji rami atau 30 g roti, yang mengandungi beberapa karbohidrat lagi.

Versi ketuhar: roti lapis pada kertas penaik pada 200 °C selama 15 hingga 18 minit, tanpa berputar. Kurang kerja dan minyak, tapi anda kehilangan kerak yang diberikan oleh kuali panas.

Untuk persiapan makanan, memasak keempat-empat sekaligus dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga dua hari; patty sejuk berfungsi dengan baik dalam sebuah mangkuk nasi ayam dengan sayur-sayuran Sebagai ganti ayam. Jika anda suka perdagangan ini hidangan yang sama, nisbah protein kepada kalori yang lebih baik idea yang sama berjalan melalui Pizza protein pada asas yogurt Yunani, dan Pancake protein oat dan telur untuk sarapan.

Keselamatan daging dan bila untuk berjumpa doktor

Daging daging bukan steak. Bakteria permukaan akhirnya menyebar ke seluruh campuran, jadi burger perlu dimasak melalui: 71 ° C di tengah, atau sekurang-kurangnya jus yang jelas dan tidak berwarna merah jambu di bahagian. Simpan campuran mentah dalam peti sejuk dan masak pada hari yang sama.

Dinginkan sisa dan masukkan semula ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam. Pergi berjumpa doktor jika makanan yang disyaki diikuti oleh demam melebihi 38. 5 °C, darah dalam najis, muntah selama lebih dari 24 jam, atau tanda-tanda dehidrasi. Wanita hamil, kanak-kanak kecil, orang dewasa yang lebih tua dan sesiapa yang mempunyai sistem imun yang lemah tidak boleh menunggu begitu lama.

Singkatnya.

600 g 8% daging sapi cincang, sedikit oat dan satu telur memberi anda empat roti lapis dengan 35 g protein dan kira-kira 305 kalori setiap. Jangan campurkan terlalu banyak, menggerudi tengahnya, masak 3 hingga 4 minit di setiap sisi dan berehat daging. Semua yang ditumpuk di atas roti, keju, sos adalah di mana kalori sebenarnya bertambah.