Pilna grauda bureks ar mazāk tauku: mājas receptes

Smalkā burekā var būt 30 g tauku vai vairāk, un lielākā daļa no tā ir no eļļas, kas tiek nospiesta starp konditorejas loksnēm, nevis no pašas gaļas. Palīdzīgs jautājums ir, vai jūs varat to izgriezt un joprojām iegūt krakstošu rullīti, kas garšo kā burek. Var izmantot pilnnožļotas miltus, nešķīstošu maltu un šķīdumu, kurā eļļa ir atšķaidīta ar ūdeni.

Sagatavošanās laiks un porcijas

40 minūtes sagatavošana, plus 30 minūtes, lai teļa atpūtu. 35 minūtes. Kopumā apmēram 1 stundā un 45 minūtes, no kurām aptuveni 40 minūtes ir praktiskas. Izveido 6 porcijas- Jā .

Izejvielas

• 250 g veselu graudu kviešu miltu
• 150 g tīras baltās miltas
• 240 ml silta ūdens alu apstrādei
• 8 g sāls teļašanai
• 10 ml saulespuķu eļļas alu
• 5 ml sidra etiķa
• 500 g liellopu gaļas malkas, 10% tauku vai mazāk tauku
• 200 g sīki sasmalcinātas ciparas
• 10 ml olīveļļas skudēšanai
• 100 ml ūdens uzpildīšanai
• 6 g sāls, 2 g melnajam piparam, 3 g salda paprika
• uz cepšanu: 20 ml eļļas sajaukts ar 80 ml ūdens

Metode

1. Apvienojiet miltus un sāli ar vienu trauku, tad izlieciet siltu ūdeni, 10 ml eļļas un etiķetes. Sajauc, līdz tas veido bumbu.
2. Izgriež 8-10 minūtes, līdz tejs ir lēns un elastīgs. Pilna milta milti absorbē vairāk šķidruma, tāpēc, ja tā ir stingri, pievienojiet vēl 10 ml20 ml ūdens.
3. Apdalīt alu uz četriem bumbām, nosmaukt katru ar dažām eļļas pilieniem, pārklāt ar piestiprinošu filmu un palikt 30 minūtes istabas temperatūrā. Šis atpals ir svarīgāks nekā baltais teists, jo klājs šķērso glutēna tīklu.
4. Cepeškrāsni 5 minūtes mīkstina 10 ml olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet maltu, sašķeljiet ar veidolu un sāliet 8 minūtes, līdz tas sarkanās.
5. Sausā, piparī un paprikā pievieno 100 ml ūdens un uzlieciet vēl 5 minūtes, lai pildījums būtu mitrs. Lai tas atdzisina pirms jūs izslīdēt degunu, vai tas izslādz tieši caur.
6. Saldēt krāsnī līdz 200 °C. Katru bumbu uz miltu čaju rupja izlaiž smalkākajā loksnē, kas ir aptuveni 40 × 50 cm. Izmantojiet rokas no centra un paātriniet, jo veselu graudu teļa šķīdums ir vieglāk izšķīdinājams.
7. Izsūc vai sprādz ar eļļas un ūdens maisījumu. Izplānojiet pildījumu pa garas līnijas robežu, atstājot 3 cm robežu un ar rupja gabaliņu apvalkot.
8. Rullus uzvilk 30 cm apļajā traukā vai novieto taisni uz cepšanas plāksnes. Atlikušo cepšanas maisījumu izlieciet virsmas un pagatavot 35 minūtes, līdz tas ir zeltains un stingrs. Sakiet 10 minūtes ar tīru dvieli, tad sagriežat 6 gabalos.

Pārtikas sastāvdaļas uz porciju

• Kalorijas: aptuveni 440 kcal
• Proteīns: 25 g
• ogļhidrāti: 46 g (no kuriem aptuveni 5 g ir šķiedras)
• Tauku: 16 g

Tie ir aprēķins uz porciju, aprēķināts no iepriekšminētajiem daudzumiem un dalīts ar sešiem. Tās mainās atkarībā no tauku satura un no tā, cik daudz cepšanas maisījuma jūs patiešām saņemat.

Atgriešanās un apmaiņas

Lai būtu vēl biežāk, jāmaina liellopu gaļa ar 500 g pilienu maltu: Tauku daudzums samazinās līdz aptuveni 12 g uz porciju un olbaltumvielas paliek tur, kur tās ir. Tas pats smadzeņu logika iet caur šo ceptu cāļu gyros ar mājas maisījumu- Jā .

Ja ir paredzēts siers, izšķīdina gaļu un sajauc 400 g beztauku siera ar 100 g grieķu jogurtu un vienu olu. Vegetāriešiem izmantojiet 300 g gatavotas lentilītes ar ciparu un pipariem, kas ir līdzīgas šādā garšai. lentilīšu rupja- Jā .

Varat izmantot 100% veselu graudu, bet teļa kļūst stingra un izturas pret izsitumiem, tāpēc sagaidīt biezāku konditoreju. Gatava filona samazinās darbu līdz 20 minūtēm, ja jūs varat atrast veselu graudu. Burek tur trīs dienas ledusskapī un slēdži kārtīgi uz piecu dienu ēdienreizes sagatavošana; uzkarsējiet to 8 minūtes 180 °C temperatūrā, nevis mikrovalku krāsnī, kas padara to sauss.

Kad jāapmeklē ārsts

Reizēm, kad no pilna milta tiek palielināts šķiedru daudzums, dažiem cilvēkiem pirmajās dienās rodas uzpūšanās. Ja jums pastāvīgi sāp vēders, caureja, kas nav izzudusi, asiņošana ar asinis vai neatklāti svārstās svars, tad tas nav receptes - konsultējieties ar ārstu. Ja jums ir celiakija vai apstiprināta glutēna problēma, šis ir no tavām galda.

Drīzāk

Pilna graudaugu teļa, malta ar 10% tauku vai mazāk un eļļa, kas atšķaidīta ar ūdeni, samazina bureku līdz aptuveni 440 kalorijām un 16 g tauku uz porciju, ar 25 g olbaltumvielām. Tas nav diēta, bet tas ir daļa, ko var uzņemt dienā, nerunājot par to. Ja vēlaties kaut ko gaismu blakus tam, a dārzeņu un cūkgaļas sulas labi darbojas.