Zāļu mazumtirdzniecības cevapies kārbā: receptes ar 53 g olbaltumvielu uz porciju

Uzgriež ćevapi kastītē un parasti tie kļūst pelēki, sausa un puse no tiem sadalās pirms tās sasniedz plāksni. Reti vainīgs ir termiskajā panī - maisījums ir pārāk mīksts, gaļa ir karsta un pārvērsta pārāk agri. Šajā versijā izmanto 5% tauku gaļas maltu un tajā ir aptuveni 53 g olbaltumvielu un 15 g tauku uz porciju.

Sagatavošanās laiks un porcijas

Gatavojamies: 15 minūtes. Izdēvēšana: 12 minūtes, divās porcijās no sešiem. Porcijas: 4 20 50 g cepeškrāsns, 5 uz vienu cilvēku.

Pēc maisījuma un gatavības vēl 30 līdz 60 minūtes paliks. Tas nav skaitāms, jo jūs neko nedarāt, bet to nepaliekat. Saldā malta saglabā savu formu, bet silta malta izkliedējas uz visu peļu.

Izejvielas

• 1000 g liellopu gaļas malkas, 5% tauku
• 120 ml aukstai minerālūdeni
• 6 g sāls (apmēram viens šķīdums)
• 3 g bikarbonāta sūdā (pusas čili)
• 8 g čūla (2 vidēji lieli čūlaini), sasmalcināti
• 2 g salda paprika
• 1 g malta melna pipara
• 10 ml olīveļļas tikai pagrieziena tīrīšanai

Ja kaķis gaļas gabaliņus gabaliņos ievieto pēc pasūtījuma, lūdzam, lai virsmu vai plecu gabaliņus gabaliņos ievieto divas reizes. Standarta malta ar 20% tauku dod aptuveni divreiz vairāk tauku par vienu porciju par to pašu olbaltumvielu.

Metode

1. Sūcīt maltu lielu trauku un pievienojiet sāli, bikarbonātu, čili, papriku un piparu.
2. Izsūknot minerālūdeni uz diviem vārtiem, uz 3 līdz 4 minūtēm uzgriež ar roku, līdz maisījums kļūst lepns un sāk piestiprināt rokas rokā. Tas ir tas, kas tur ćevapi kopā bez olu vai maizeņu.
3. Saldējiet 30 līdz 60 minūtes. Un arī nokārtot.
4. Apgriežot rokas, veidojiet 20 ćevapijas ar 50 g devu, apmēram 8 cm garas un 2 cm biezas. Pat biezums ir svarīgāks par garumu, jo smalkas malas vispirms izkūst.
5. Apgriezt smagu frīzes vai grīdas peļu vidēji siltā gaisā 2-3 minūtes. Izdzesējiet to ar ēdināšanas papīra gabaliņu, kas ievilkts eļļā.
6. Uzlik pirmo desmitni, lai tie nešķērstu. Izgriež 3 minūtes, neizkļūstot, apgriež ar pieskārieniem un atļauj vēl 3 minūtes. Neapstrāvinājiet to ar spatuli, jo tā izspridzinās skābes, kas vajadzīga šim šķidrākai maisījumam.
7. Pirmās porcijas noslaucīt uz trauku, pārklāt ar foliju un otrās pēc tam gatavot tāpat. Ja tvaika plūdi peldā, vispirms to noslaucīt, citādi otrā partija tvaika, nevis brūns.
8. Pirms servešanas gaļu palieciet 3 minūtes. Ar termometru centrā jānorāda 71 °C.

Pārtikas sastāvdaļas uz porciju

Tie ir aprēķins uz porciju, aprēķināts no iepriekšminētajām daudzībām, pieciem ćevapiem bez sānu.

• Kalorijas: aptuveni 370 kcal
• Proteīns: 53 g
• ogļhidrāti: 1 g
• Tauku: 15 g

Plānotie maizi, skābkrēms un čipsus skaitās atsevišķi. Pusējai lielajai plātnei pievieno aptuveni 200 kcal un aptuveni 40 g ogļhidrātu, kas padara plati par 570 kcal. Vēl saprātīgs ēdiens tikai vērts zināt, ka tas ir tur.

Atgriešanās un apmaiņas

Ja sajauc 700 g liellopu gaļas un 300 g kalkāna malta gaļa, tauku daudzums samazinās līdz aptuveni 11 g uz porciju. Sāpes kļūst trauslākas, tāpēc uzglabājiet to 60 minūtes ledusskapī.

gaisa frīzeris: 200 °C 10-12 minūtes, apgriežot pusi. grīdas grīdas: 220 °C, klāja augšējā trešajā daļā, 6 minūtes uz pusi. Abām ir mazāk uzmanības nekā kārtai, bet tās rada vājāku krustu.

Bicarbonāts ir izvēle. Bez tā ćevapi ir nedaudz stingrāki un tumšāki jūs varat sajust atšķirību, bet receptes joprojām darbojas.

Uzsaldētās ćevapi drīkst uzglabāt 3 dienas ledusskapī un labāk uzkarstēt uzklājā ar 1 ēdināšanas kārpiņu ūdens, kas padara tās piemērotas ēdienkarpiem. piecu dienu ēdienreizes sagatavošanas plāns Labāk nekā vairums gaļas porcijām. Gaisrā dienā tie labi savienojas ar cūkgaļas un dārzeņu sulas, un ja jūs apmainīties gaļu un zivis, tur ir uz sienu gatavotas lašiņas ar dārzeņiem- Jā . Lai mainītu to, kas satur tādu pašu proteīnu, mēģiniet izmantot citu proteīnu. Lintīšu gulāš- Jā .

Kad jāapmeklē ārsts

Rūsainajā pusē nav ko ēst. Centrs būtu pelēks, bez rozā sulu. Tas ir visvarīgākais grūtniecēm, maziem bērniem, vecākiem pieaugušajiem un ikvienam, kam ir pasliktināta imūnsistēma.

Ja vemšana un caureja pēc ēšanas ilgst vairāk nekā 48 stundas vai ja Jums ir drudzis virs 39 °C, asinis izkārnījumos vai dehidrācijas pazīmes (mazs urīna daudzums, reibonis, mutes sausums), konsultējieties ar ārstu, nevis gaidīt, kad tas izzūd.

Drīzāk

Liellopu gaļas malkas ar 5% tauku, 120 ml minerālūdens, stundas ilga nostiprināšana ledusskapī un 10 ml eļļas nospiesta kārba dod 20 ćevapi ar aptuveni 53 g olbaltumvielu un 15 g tauku uz porciju. Trīs parasti izdarītās kļūdas ir silta malma, pārpildīta tvaika un tās apgriešana pirms trīs minūtēm.