Un'omelette di bianco d'uovo con 31 grammi di proteine che ha un sapore di qualcosa.

Una ricetta passo passo di omelette di bianco d'uovo con quantità esatte, circa 31 g di proteine per porzione, e le piccole correzioni che impediscono di assaggiare nulla.

Se avete mai lasciato in piatto mezza omelette di bianco d'uovo perché era gommosa e sdolcinata, il problema non era proprio il bianco. Togliete i tuorli, il grasso e il sale e togliete quasi tutto ciò che porta sapore, lasciando acqua e proteine. Questa versione contiene solo abbastanza grasso e condimenti per renderlo degno di essere mangiato, mentre una porzione contiene ancora circa 310 calorie e 31 g di proteine.

Tempo di preparazione e porzioni

Preparazione: - 10 minuti. - 10 minuti? Cucina: - 10 minuti. - 10 minuti? Porzioni: 2. La sua vita.

Utilizzare una padella antiaderente da 24 a 26 cm. Se la vostra è più piccola, cucinate due omelette separate. Sovraccaricare una padella stretta ti dà un mezzo crudo e una base bruciata, che è il secondo modo più comune in cui questo piatto va storto.

Ingredienti

400 g di bianco d'uovo (circa 12 bianchi o 400 ml da una scatola)
2 tuorli di uova (circa 34 g)
60 g di feta, frammulati
120 g di pomodori ciliegi, dimezzati
80 g di spinaci freschi
30 g di cipolla rossa, tritata finemente
10 ml di olio d'oliva
5 g di senape di Dijon (un cucchiaino da tè a livello)
2 g di paprika dolce affumicata
3 g di sale
pepe nero appena macinato, a gusto
5 g di cipri freschi o di prezzemolo

Metodo

Versate i bianchi in una ciotola e aggiungete entrambi i tuorli, la senape, il paprika affumicato, il sale e il pepe. Bisticciare per 30 secondi fino a quando la miscela non è gialla e leggermente schiumosa. Non assaggerete la senape come la senape; essa affiora il sale e aiuta il misto a fissarsi più saldamente.
Riscaldare la padella su una pentola di media altezza e aggiungere l'olio d'oliva. Aspetta 30 secondi prima che entri qualcosa.
Aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti, mescolando. Aggiungere i pomodori di ciliegio e cuocere per altri 2 minuti, fino a quando le bucce iniziano a dividersi.
Aggiungere gli spinaci e mescolare per 1 minuto, fino a quando non appassisce. Mettete le verdure su un piatto e scaricate il liquido. Le verdure bagnate sono il motivo principale per cui queste omelette diventano acquose.
Abbassa il calore a medio-basso. Ritornare la padella, versare la miscela di uova e lasciarla completamente da sola per 60 secondi.
Trascinare i bordi verso il centro con una spatola e inclinare la padella in modo che la miscela grezza si insinui negli spazi. Continuate a farlo per 3-4 minuti, fino a quando la parte superiore è umida ma non più liquida.
Spalmate le verdure cotte e la feta in polvere. Mettere un coperchio e lasciare che il formaggio si ammorbidisca per 2-3 minuti.
Piegare l'omeletta sopra il riempimento, togliere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per 1 minuto in modo che il centro finisca. Spalmate le cipolle sopra e tagliate in due porzioni.

Nutrizione per porzione

Questi dati sono un stima per porzione, calcolato a partire dai quantitativi sopra indicati e diviso per due.

Calorie: circa 310 kcal
Proteine: circa 31 g
Carboidrati: circa 6 g
Grasso: circa 16 g

La maggior parte del grasso proviene dalla feta, dai tuorli e dall'olio. Se si lascia andare la feta, una porzione scende a circa 230 kcal e 27 g di proteine, ma si perde molto sapore con essa, quindi dimezzarla a 30 g è di solito il miglior scambio.

Variazioni e swap

Se si contano le macro, si omette un tuorlo e si aggiungono 30 g di petto di tacchino affumicato. La porzione rimane vicina a 300 kcal e le proteine superano i 33 g. Se avete bisogno di più carburante durante l'allenamento, servite con una o due fette di pane integrale.

Il feta si sostituisce bene con 60 g di halloumi o 40 g di cheddar maturo. Un formaggio a cocco a basso contenuto di grassi funziona ma è molto più mite, quindi alza il paprika affumicato a 3 g e aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino per compensare.

Invece di spinaci, provate 100 g di zucca arrostita, 80 g di peperoni arrostiti o 60 g di broccoli. Usate i funghi solo se li fritti da soli per 4-5 minuti prima, altrimenti rilasciano troppa acqua nella padella.

Per una colazione preparata in anticipo, l'omeletta si conserva fino a 48 ore in frigo e si riscaldano in una padella secca in 2 minuti invece che nel forno a microonde. Se si sta costruendo una settimana di pasti, si trova bene accanto tonno e riso a base di uova per la preparazione dei pastiE le mattine , quando non puoi affrontare una padella , c' è ... Yogurt greco con frutta e noci come pasto completo- Non lo so .

In breve ...

I bianchi d'uovo non sono di natura sdolcinata. Non hanno sapore se sono cotte senza grassi, senza sale e con verdure non drenate. Due tuorli, un cucchiaino di senape, paprika affumicata e 60 grammi di feta risolvono tutto questo con un costo calorico molto basso.

Una porzione ti dà circa 31 g di proteine per 310 calorie, il che la rende una colazione solida o una cena leggera dopo l'allenamento. Se vuoi qualcosa di piu' pesante piu' tardi, patate dolci con pollo si adatta bene, e una sete dolce è coperto da questi dessert proteici senza cottura- Non lo so .