Pancake proteici vegetariani a base di banana: ricetta con 29 g di proteine

I pancake fatti senza uova o latte tendono ad andare in due modi: O che si sgretolano nel momento in cui cerchi di capovolgerle. Non è la parte vegana che lo causa... è che la pasta non ha nulla che la tenga unita una volta che l'uovo è andato. La banana matura, i semi di lino e la farina di avena risolvono tutto questo, e 40 g di proteine vegetali portano ogni porzione a circa 29 g di proteine.

Tempo di preparazione e porzioni

Preparazione: - 10 minuti. - 10 minuti? Cucina: - 15 minuti. - 15 minuti? Total: - 25 minuti. - 25 minuti? La ricetta fa ... 2 porzioni circa 8 pancake di 1012 cm di diametro, quattro per piatto.

Doppiando il lotto si aggiungono circa 10 minuti, poiché la padella contiene sempre lo stesso numero di volte.

Ingredienti

• 240 g di banane mature (2 medie, pelate)
• 120 g di avena arrotolata, in farina
• 40 g di proteine vegetali in polvere (piselli, soia o miscela, circa 80% proteine)
• 200 ml di latte di soia non zuccherato
• 10 g di semi di lino macinati
• 5 g di polvere da forno
• 2 g di cannella macinata
• 1 g di sale
• 10 ml di olio per la padella (rapice o girasole)

Metodo

1. Molla le banane con una forchetta in una grande ciotola finché rimangono solo pochi piccoli grumi. Più scura e matura è la banana, più dolce è la pasta non avrai bisogno di zucchero aggiunto.
2. Mescolare i 10 g di semi di lino macinati in 30 ml di latte di soia e lasciarli addensare per 5 minuti. Quel gel e' il sostituto dell'uovo e il motivo principale per cui i pancake si tengono insieme.
3. In una seconda ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina di avena, proteine in polvere, polvere da forno, cannella e sale. Rompete la polvere proteica mentre è ancora secca, poiché i grumi sono molto più difficili da spostare in seguito.
4. Spingere il miscuglio secco nelle banane, aggiungere il gel di lino e i restanti 170 ml di latte. Mescolare per 20 30 secondi, fino a quando non rimangono tasche secche.
5. Riposa la pasta per 5 minuti. L'avena e la proteina in polvere assorbono entrambi il liquido, quindi lo spessore si stabilisce; se è troppo rigido per essere distribuito in padella, allentalo con altri 20 ml30 ml di latte.
6. Riscaldare la padella a temperatura media e spazzolarla con una sottile pellicola di olio. Spalmare due cucchiai di impasto per pancake e resistere a diffonderlo i round più spessi tengono meglio la loro forma.
7. Cucinare per 2 3 minuti, fino a quando le bolle si rompono sulla superficie e i bordi perdono la loro lucentezza. Flip e dategli altri 1 2 minuti.
8. Metti i pancake finiti su un piatto. Il vapore intrappolato li mantiene morbidi mentre il resto cuoce.

L'errore di solito è troppo calore. La polvere proteica brucia prima che il mezzo si imposta, lasciando una crosta scura sulla pasta cruda.

Nutrizione per porzione

Un stima per porzione (di due), calcolati a partire dai quantitativi sopra elencati:

• Calorie: circa 520 kcal
• Proteine: 29 g
• Carboidrati: 67 g
• Grasso: 15 g

Le cifre cambiano in base alla proteina in polvere che usi e alla grandezza delle banane. La proteina di pisello e di soia ha un profilo di aminoacidi leggermente più debole rispetto al siero di latte, quindi aiuta a portare i legumi in altre parti della giornata una ciotola di Gulash di lenticchie - Si' che lo copre facilmente.

Variazioni e swap

Nessuna proteina in polvere: Lascialo fuori e aggiungi 60 g di noci o mandorle macinate. Una porzione di proteine scende a circa 20 g e aumenta di circa 10 g di grasso.

di origine animale: comprare avena etichettata come "senza glutine". L'avena standard spesso rileva tracce di grano durante la macinazione, cosa che importa solo se si ha la celiachia o una confermata sensibilità.

di larghezza superiore a 30 cm aggiungere 608080 ml di latte in più e usare una padella più larga per i pancake a base di crêpe. Per gli americani alti, spingete la polvere da forno fino a 7 grammi.

- Confezioni: 100 g di lamponi aggiungono circa 25 kcal e una quantità utile di fibre per un po' di zucchero c'è di più nel pezzo su calorie e proteine di lampone- Non lo so . Gli sciroppi e i cioccolati possono aggiungere 150-200 calorie in un paio di cucchiai, quindi contateli.

Questi si conservano in frigo per 3 giorni e si riscaldano in 30 secondi in una padella secca, il che li rende una ragionevole opzione di cottura a batch. Lo stesso pensiero vale per barrette proteiche non cotte e granole a basso contenuto di zucchero per le mattine in cui non sono disponibili 25 minuti.

In breve ...

La banana matura e il lino fanno il lavoro dell'uovo, la farina d'avena dà struttura e 40 g di proteine vegetali elevano una porzione a circa 29 g di proteine e 520 kcal. Un calore medio e un riposo di cinque minuti per l'impasto risolvono la maggior parte di ciò che va storto con i pancake vegani. Il resto dipende da quello che si mette in cima e da quante calorie ci sono per il giorno.