gelato a base di proteine di quark: ricetta e macro per porzione

Il quark è uno degli alimenti a basso contenuto proteico più economici sullo scaffale, e anche uno dei più veloci a annoiarsi quando lo si mangia direttamente dalla vasca. Questo lo trasforma in gelato con quindici minuti di lavoro e tre ore nel congelatore. Il compito e' mantenere la miscela cremosa invece di lasciarla impostare in un blocco in cui non si puo' mettere un cucchiaio.

Tempo di preparazione e porzioni

• Preparazione: 15 minuti.
• Cucina: 0 minuti niente è riscaldato
• - Non congelarsi: 3 ore, mescolato ogni 45 minuti
• Porzioni: 4, circa 250 g ciascuno

Le banane devono essere congelate prima, quindi aggiungi altre 2 ore prima di iniziare. Questo è l'unico passo che non si può affrettare.

Ingredienti

• 500 g di quark a basso contenuto di grassi (fino all'1% di grassi)
• 250 g di yogurt greco, 2% di grassi
• 200 g di banana pelata due banane medie, adeguatamente mature, congelate in anticipo
• 30 g di proteine in polvere, vaniglia o cioccolato
• 20 g di miele
• 10 g di cacao in polvere non zuccherato (escludere per la versione vaniglia)
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 1 g di sale, circa un pizzico

Il sale non e' un errore di battitura. Senza di esso l'acidità del quark si trova davanti e il risultato ha un sapore di formaggio freddo piuttosto che di dolce.

Metodo

1. Sbucciare le banane, tagliarle in fette di 1 cm e congelare per almeno 2 ore. La banana surgelata dà una cremosa consistenza; la banana fresca aggiunge solo acqua.
2. Spingete il quark attraverso un setaccio, o mescolate da solo per 30 secondi. Salta questo e il gelato rimane granulare non importa quanto tempo si mescola dopo.
3. Metti il quark, lo yogurt, il miele, la vaniglia e il sale nel frullatore. Falla girare per 60 secondi fino a quando non si allenta completamente.
4. Aggiungi la banana congelata, la proteina in polvere e il cacao. Mescolare per altri 60 a 90 secondi, fermandosi due o tre volte per raschiare i lati con una spatola.
5. - Prendila. Se ha bisogno di più dolcezza, aggiungi 10 g di miele al massimo lo zucchero cambia la consistenza qui, non solo il sapore.
6. Trasferimento in un recipiente poco profondo, idealmente di metallo, con una profondità della miscela non superiore a 4 cm. Coprire con una pellicola pressata sulla superficie.
7. Congelare per 3 ore, tirandola fuori ogni 45 minuti per trascinare i bordi congelati nel mezzo con una forchetta. Che spezza i cristalli di ghiaccio mentre sono ancora piccoli.
8. Lasciate che rimanga a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo. Direttamente dal congelatore è troppo difficile da raccogliere.

Nutrizione per porzione

Sono un stima per porzione, calcolato a partire dai quantitativi sopra indicati e diviso per quattro. Il tuo cambiera' di qualche grammo a seconda del contenuto di grasso del tuo quark e di quello che c'e' nella proteina in polvere.

• Calorie: circa 235 kcal
• Proteine: 28 g
• Carboidrati: 24 g, prevalentemente zucchero semplice della banana, miele e latticini
• Grasso: 2,5 g

Il lotto completo contiene circa 940 kcal e 110 g di proteine, il che lo rende un modo economico per aggiungere un mangime proteico senza molto grasso. Scambiare il quark con skyr o uno yogurt greco più denso e i numeri per percentuale si muovono sensibilmente, quindi controlla l' etichetta prima di sostituire.

Variazioni e swap

Niente proteine in polvere. Lascia perdere e aggiungi altri 100 g di quark. Una porzione di proteine ha circa 22 g e circa 215 kcal, con un sapore più acuto e più pungente.

Niente banane. Utilizzare invece 200 g di lamponi surgelati e 15 g di miele. I carboidrati scendono a circa 16 g per porzione, ma la consistenza si inclina verso il sorbetto piuttosto che il gelato.

Senza latticini. Lo yogurt di soia e una proteina vegetale funzionano entrambi; la miscela è più sottile, quindi agitare un'ulteriore volta durante il congelamento. È lo stesso principio che sta dietro Pancake a base di proteine di banana- Non lo so .

Niente zucchero aggiunto. Sostituite il miele con un dolcificante a base di eritritolo, ma aspettatevi un set più duro. Lo zucchero è quello che mantiene la miscela morbida a meno 18 gradi.

Come spuntino dopo l' allenamento si trova bene accanto a un caffè proteico In questo caso, è necessario che il taglio sia effettuato in anticipo e che sia molto più facile adattarsi quando si sta tagliando se si ha già un taglio. Numeri giornalieri da lavorare contro- Non lo so .

Quando consultare un medico

Se 500 g di latticini vi lasciano gonfiati, con crampi o correndo in bagno, la sensibilità al lattosio è il probabile colpevole e le porzioni più piccole o i prodotti privi di lattosio di solito la risolvono. Sangue nelle feci, perdita di peso involontaria o sintomi che durano più di qualche settimana non sono un problema da risolvere.

La versione breve

Cinque minuti di miscelazione, tre ore di congelamento, quattro porzioni con circa 235 kcal e 28 g di proteine ciascuna. Banane surgelate e un frullato ogni 45 minuti sono le due cose che si trovano tra un gelato cremoso e una lastra di ghiaccio, e nessuna delle due è facoltativa.