gelato a base di proteine di banane e skyr: 18 g di proteine per porzione

La domanda onesta riguardo al gelato alla banana e' se si cuoce come il gelato o si scende in una scorie fredda entro due minuti. Si spara, ma solo se la banana va nel frullatore congelata e se si mantiene il liquido aggiunto al minimo. Questa versione produce quattro porzioni di circa 18 g di proteine ciascuna e richiede circa dieci minuti di lavoro.

Tempo di preparazione e porzioni

Preparazione: - 10 minuti. Cucina: 0 minuti (niente è riscaldato). Porzioni: 4. La sua vita.

Le banane devono rimanere almeno 4 ore nel congelatore, idealmente per una notte, quindi tagliatele e congelate il giorno prima. Se si desidera un cucchiaio più fermo, dopo aver mescolato, si deve aspettare da 30 a 60 minuti per impostare.

Ingredienti

• 400 g di banane, pelate, tagliate e congelate (circa 3 banane medie)
• 400 g di skyr puro senza zucchero aggiunto (circa 0,2% di grassi)
• 30 g di proteine di vaniglia in polvere (una cucchiaia)
• 40 ml di latte o di una bevanda vegetale
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale (circa 1 g)

Metodo

1. Sbuccia le banane. prima di congelate e tagliate in dischi di circa 1 cm di spessore. Una banana congelata nella sua buccia è una causa perduta.
2. Distribuire i dischi in uno strato su un vassoio rivestito e congelare per almeno 4 ore.
3. Prendi lo skyr dal frigo cinque minuti prima di mescolarlo. Il skyr freddo come un frigorifero blocca la lama e ti induce ad aggiungere liquido.
4. Mettete la banana congelata in un frullatore o in una macchina da cucina e pulsate per 20-30 secondi finché non sembra una briciola.
5. Aggiungi lo skyr, la proteina in polvere, la vaniglia e il sale. Mescolare per 60 a 90 secondi, fermandosi due o tre volte per raschiare i lati con una spatola.
6. Aggiungere il latte un cucchiaio alla volta, e solo se la miscela non si trasforma. Ogni millilitro in più ritorna più tardi come cristalli di ghiaccio duro.
7. Smettere appena la miscela è liscia e lucida, come una spessa porzione morbida. Passando quel punto si scalda e comincia a piangere.
8. Servire immediatamente o distribuirlo in un contenitore poco profondo e congelare per 30 o 60 minuti. Se rimane più di tre ore, toglietela dieci minuti prima di mangiare.

Nutrizione per porzione

Questi dati sono un stima per porzione di circa 215 g, calcolati a partire dai quantitativi sopra elencati. Il numero reale dipende dalla maturazione delle banane e dalla proteina in polvere.

• Calorie: circa 190 kcal
• Proteine: 18 g
• Carboidrati: 28 g (principalmente zuccheri naturali provenienti da frutta e latticini)
• Grasso: 1 g

E' un buon rapporto per un dessert, ma magro per un pasto. Quando vuoi che gli stessi ingredienti ti nutrano, Yogurt greco con frutta e noci preparato come pasto e' la scelta migliore.

Variazioni e swap

Niente proteine in polvere. Lascia cadere la polvere e alza il skyr a 500 g. Una porzione di proteine è quindi di circa 15 g e 175 kcal, con un sapore più acuto e più acido.

Versione al cioccolato. Aggiungere 10 g di cacao non zuccherato con lo skyr. Questo significa circa 6 calorie in più per porzione e un risultato notevolmente più scuro e amaro, quindi potresti volere mezza banana in più.

Più cremoso ma più pesante. 40 g di burro di arachidi rendono liscia la consistenza e facilita la presa direttamente dal congelatore, con circa 60 kcal e 5 g di grasso in più per porzione.

Meno zucchero. Scambiare 100 g di banana per 100 g congelati frammenti- Non lo so . Perdi circa 5 g di carboidrati per porzione e guadagni un bordo nitido e fresco, ma la miscela finisce più sciolta.

Senza latticini. Utilizzare yogurt di soia con almeno 5 g di proteine per 100 g e una polvere a base vegetale. Niente altro nel metodo cambia.

Qualsiasi banana rimasta che sia diventata troppo morbida per congelare bene è meglio spesa in muffin di proteine di banane e avena, e un cucchiaio di granole fatte in casa a basso contenuto di zucchero - E' un po' più forte.

Quando consultare un medico

Se il skyr e il latte vi lasciano gonfi, con crampi o correndo in bagno, non è un problema di ricetta e vale la pena controllare correttamente piuttosto che sperimentare da soli per settimane. Lo stesso vale se si ha il diabete o se si è detto di tenere d' occhio l' assunzione di zucchero: una porzione contiene 28 g di carboidrati, e questo appartiene al piano giornaliero piuttosto che sopra di esso.

In breve ...

La banana surgelata fornisce la consistenza, lo skyr e la polvere forniscono le proteine e il liquido aggiunto è l'unico ingrediente che può rovinare il lotto. Quattro porzioni, circa 190 calorie e 18 g di proteine ciascuno, dieci minuti di lavoro e nessuna macchina. È meglio che venga estratto direttamente dal frullatore; tutto dopo è un compromesso.