Gyros di pollo a padella con salsa di yogurt fatta in casa: 55 g di proteine

I giroscopio da asporto possono facilmente superare le 900 calorie, e raramente si sa quanta di essa sia carne. Questa viene cotta in una sola padella, dura mezz'ora da iniziare a finire e ha circa 55 g di proteine per porzione. La salsa è basata sul yogurt greco piuttosto che sulla maionese, quindi aggiunge proteine invece di solo grasso.

Tempo di preparazione e porzioni

• Preparazione: 15 minuti.
• Marinatura: 30 minuti (facoltativo, ma si può assaggiare la differenza)
• Cucina: 15 minuti.
• Porzioni: 4

Salta la marinata e mangi esattamente 30 minuti dopo aver iniziato. Con questo, il tempo di pratica è lo stesso il pollo si siede nel frigorifero mentre tu ti occupi di qualcos'altro.

Ingredienti

Pollo e marinata

• 800 g di filetto di petto di pollo, tagliato in strisce di 1 cm
• 20 ml di olio d'oliva (2 cucchiaini)
• 30 ml di succo di limone (metà di limone)
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di granuli di aglio
• 1/2 cucchiaino di sale, pepe nero a gusto
• 120 g di cipolla rossa (1 media), tagliata finemente
• 200 g di pomodori (2 piccoli), a pezzi

Salsa

• 400 g di yogurt greco, 2% di grassi
• 150 g di cetriolo, grovemente grattugiato e spremuto a secco
• 2 chiodi d'aglio (circa 6 g), tritati finemente
• 10 ml di olio d'oliva (1 cucchiaino)
• 10 ml di succo di limone
• Anello fresco o prezzemolo, sale e pepe a gusto

Metodo

1. In una ciotola mescolare olio d'oliva, succo di limone, peperoncino, origano, cumino, granuli di aglio, sale e pepe. Aggiungi le strisce di pollo e lavora la marinata con le mani. Rilassati per 30 minuti, se hai tempo.
2. Mentre è in posa, grattugliate il cetriolo, salatelo leggermente, lasciatelo per 5 minuti, e poi stringetelo forte nelle mani. Questo è il passo che decide se si ottiene una salsa spessa o una pozzanghera.
3. Mescolare cetriolo, aglio, cucchiaio di olio, succo di limone e erbe attraverso lo yogurt greco. Assaggiate e aggiustate il sale, poi rimettete la salsa nel frigorifero mentre il pollo cuoce.
4. Riscaldare una padella larga a fuoco intenso senza olio in più il grasso è già nella marinata. La padella deve essere veramente calda, altrimenti il pollo rilascia acqua e vapore invece di abbronzare.
5. Cucinare il pollo in due lotti da 400 g. Distribuire le strisce in uno strato, lasciarle intatte per 2 minuti, mescolare e cuocere altri 344 minuti fino a quando i bordi non assumono colore. Il pezzo più spesso dovrebbe essere bianco fino in fondo, a circa 74°C al centro.
6. Sollevate la carne su un piatto. Mettete la cipolla rossa nella stessa padella e frittatela per 2 minuti, solo per ammorbidirla, raschiando i pezzi marroni dalla base.
7. Riportate il pollo in padella, aggiungete i pomodori e mescolate per 30 secondi così tutto si riscalda. Togliete subito il fuoco il pomodoro dovrebbe rimanere duro.
8. Dividere in quattro porzioni e riempire ciascuna di circa 140 g di salsa fredda. Padella calda, yogurt freddo: Questo contrasto e' la meta' dell'attrazione.

Nutrizione per porzione

Sono un stima per porzione, calcolati a partire dai quantitativi sopra indicati utilizzando le tabelle alimentari standard. I numeri reali possono cambiare di circa il 10% a seconda di quanto sia magro il pollo e quanto sia denso lo yogurt.

• Calorie: circa 390 kcal
• Proteine: 55 g
• Carboidrati: 11 g
• Grasso: 15 g

Come scritto, questo e' un piatto molto a basso contenuto di carboidrati. Se si desidera il carburante per l'allenamento, aggiungere un 60 g di pita integrale (circa 160 kcal e 30 g di carboidrati) o 150 g di riso cotto per porzione.

Swap e variazioni

Carni diverse: La coscia di pollo senza ossa dà un giro più succoso ma aggiunge circa 67 g di grasso e 60 kcal per porzione mentre ti costa circa 5 g di proteine. Turchia scambiare uno per uno con seno se questo fa appello, il polpettoni di tacchino in salsa di pomodoro eseguire sulla stessa logica.

Salsa diversa: lo yogurt a 10% è eccellente, ma riduce di circa 5 g la proteina e aggiunge 8 g di grasso per porzione. Non c'e' yogurt greco in negozio? Spostare 600 g di yogurt puro attraverso la moselina durante la notte. C'è di più sul yogurt come la spina dorsale proteica di un pasto nel pezzo su Yogurt greco con frutta e noci- Non lo so .

Per la preparazione dei pasti: conservare il pollo e la salsa in contenitori separati fino a 3 giorni in frigorifero. La salsa non congela bene; la carne congela bene per un mese. Lo stesso trucco di separazione a secco e bagnato appare anche nel scatole di riso di tonno e uova- Non lo so .

Non latticini: mescolare 300 g di tofu di seta con limone, aglio e un cucchiaio di olio al posto dello yogurt. La proteina rimane chiusa, la consistenza è leggermente più densa.

Se vuoi un simile attacco proteico da qualcosa che si prende cura di se' nel forno, patate dolci ripiene con pollo E' l'alternativa ovvia.

La versione breve

Una padella calda, due parti invece di una e un cetriolo ben spremuto... queste tre cose lo distinguono da un'imitazione pallida e acquosa. 30 minuti di lavoro ti danno quattro porzioni di 55 g di proteine e 390 kcal ciascuna, con i carboidrati aggiunti alle tue condizioni. Fate una doppia porzione di salsa; scompare più velocemente di quanto vi aspettate.