Keju: berapa banyak protein, garam dan lemak yang Anda benar-benar mendapatkan

Pertanyaan yang jujur tentang keju adalah apakah itu dianggap sebagai makanan protein atau benar-benar hanya lemak dan garam dalam bentuk yang menyenangkan. Tergantung keju, dan lebih tergantung pada berapa banyak yang berakhir di piring Anda.

Keju keras memberikan sekitar 25 g protein per 100 g, bersama dengan sekitar 27 g lemak dan hampir 2 g garam. Masalahnya adalah tidak ada yang menganggap 100 gram sebagai porsi yang berukuran lima atau enam potong tebal, dan bisa menghilang di samping kopi tanpa Anda sadari.

Apa yang diberikan oleh porsi yang realistis

Angka di bawah ini adalah rata-rata bulat per 100 g. Mereka bergerak dengan kematangan, kandungan lemak dan produsen, jadi gunakan untuk perkiraan daripada untuk akuntansi yang tepat.

• Keju yang matang keras (cheddar, gouda, edam): 252727 g protein, 273333 g lemak, 350 350410 kcal, 1,52 g garam.
• Keju yang sangat keras, matang lama (gaya parmesan): sekitar 33 g protein, 28 g lemak, 390 kcal, sekitar 1,5 g garam.
• Keju putih yang dibakar (gaya feta): 141717 g protein, 202424 g lemak, 260290 kcal, 2,5 2.53 g garam.
• Mozzarella (mosaik): 182020 g protein, 1720 g lemak, 25080280 kcal, kurang dari 1 g garam.
• Keju cottage dan keju rendah lemak: 111313 g protein, 14 g lemak, 70100100 kcal, sekitar 0,5 g garam.
• Keju krim dan spreads: 577 g protein, 253030 g lemak, 250330 kcal.

Dalam hal porsi, a 30 g irisan cheddar bekerja dengan sekitar 8 g protein, 8 g lemak, 105 kcal dan 0,50.0,6 g garam. Potongan itu juga mengandung sekitar 200 mg kalsium, yang cukup untuk gigitan kecil.

Di ujung lain, 200 g keju cottage memberikan sekitar 24 g protein untuk 180 kcal. Itu makanan protein. Sepotong keju keras bukan makanan itu bumbu.

Memasangnya ke dalam hari

Jika Anda menargetkan 1,6 2,2 g protein per kilo berat badan, keju keras jarang menutup makan dengan sendirinya. Untuk mendapatkan 40 g protein dari itu berarti makan sekitar 150 g, dan itu membawa 550 kcal dan hampir 3 g garam dengan itu.

Membagi peran lebih baik. Keju cottage, keju bakar dan keju bakar membawa makanan mereka adalah tulang punggung dari sebuah sarapan lima menit dibangun sekitar 30 g proteinAku tidak tahu. Keju keras masuk 203030 g, dimanapun rasa adalah poin: di atas pasta, melalui salad, dalam sandwich.

Jika keju biasanya datang pada roti, menghitung kedua bagian dari sandwich itu, yang lebih mudah setelah Anda tahu berapa banyak roti yang secara realistis cocok dengan hari AndaAku tidak tahu. Timbang keju sekali atau dua kali dan Anda akan mengenali 30 g dengan mata dari saat itu.

Siapa yang cocok, dan siapa yang tidak

Ini cocok untuk orang yang berjuang untuk mencapai kalori dan protein mereka: nafsu makan rendah, hari sibuk, tiga rencana makan yang berubah menjadi dua. Keju keras padat banyak nutrisi dalam sedikit gigitan.

Itu tidak cocok dengan defisit, ketika setiap seratus kalori penting. Keju segar menang di sana, karena mereka memberikan protein yang sama dengan tiga sampai empat kali lebih sedikit kalori.

Laktosa: keju keras yang matang mengandung sangat sedikit, sering kurang dari 1 g per 100 g, sehingga banyak orang dengan intoleransi menangani mereka dengan baik. Keju segar dan keju yang sudah diolah mengandung lebih banyak.

Garam: Jika Anda sedang memantau tekanan darah Anda, keju putih garam adalah sumber natrium paling tenang di lemari es. Saran umum orang dewasa adalah untuk tetap kurang dari 566 g garam sehari, dan 80 g keju gaya feta memakan hampir setengah dari itu.

Jika Anda menghindari susu sama sekali, tahu dan tempeh melakukan pekerjaan yang sama dalam makanan dengan lemak yang lebih sedikit per gram protein.

Kombinasi mudah

• 200 g keju cottage, satu sendok madu dan 30 g kacang walnut 30 sekitar 30 g protein. Kacang mendorong kalori dengan cepat, jadi membantu untuk mengetahui apa yang sebenarnya Anda beli dengan tangan ituAku tidak tahu.
• Omelet tiga telur dengan 20 g keju keras parut 26 sekitar 26 g protein untuk kurang dari 350 kcal.
• Pasta dengan 30 g parmesan dan porsi besar Sayuran hijau yang mengisi piring dengan hampir tidak ada kaloriAku tidak tahu.
• Sepotong roti gandum, 30 g keju dan telur 20 20 g protein cepat.
• Salad dengan 40 g keju asin dan sendok minyak zaitun keju adalah rasa di sini, jadi protein masih harus berasal dari tempat lain.

Mitos umum

"Keju adalah bom protein"

Dalam keju keras, protein menyediakan sekitar seperempat kalori dan lemak menyediakan hampir semua sisanya. Ini adalah sumber protein, tapi yang mahal di sebelah ayam, telur atau keju cottage.

"Keju ringan selalu pilihan yang lebih baik"

Ia memiliki lemak lebih sedikit, tapi sering lebih garam dan kurang rasa, sehingga orang makan lebih banyak dari itu. Jika 20 g keju penuh lemak menyelesaikan keinginan, itu bisa mengalahkan 60 g dari versi berlemak rendah pada kalori.

"Keju buruk untuk jantungmu"

Keju mengandung banyak lemak jenuh, namun ketika susu yang difermentasi dilihat sebagai makanan utuh, bukti-bukti itu kurang jelas dari yang pernah tampak, dan pertanyaan itu tidak diselesaikan. Yang lebih mapan adalah bahwa asupan garam dan total kalori memiliki efek yang jelas, jadi itu adalah hal-hal yang masuk akal untuk dikontrol.

"Kepes buatan sendiri tidak memiliki garam"

Keju garam buatan sendiri seringkali lebih asin daripada keju yang dibeli di toko. Garam itu ada sebagai pengawet, bukan sebagai pilihan resep.

"Kosong di malam hari"

Tidak. Yang penting adalah total hari ini. Protein yang dicerna lebih lambat sebelum tidur sangat cocok bagi beberapa orang.

Kapan harus menemui dokter

Jika tekanan darah Anda meningkat dan Anda tidak tahu berapa banyak garam yang Anda konsumsi, mintalah seseorang untuk memeriksa seluruh makanan Anda dan bukan hanya keju. Hal yang sama berlaku untuk penyakit ginjal, karena keju keju olahan khususnya mengandung sejumlah besar fosfor.

Jika susu secara teratur membuat Anda kembung, kram atau diare, jangan mendiagnosis diri Anda dengan intoleransi dan memotong seluruh kelompok makanan. Itu layak diperiksa dengan benar.

Pada saat kehamilan, keju yang terbuat dari susu tidak dipasteurisasi dan keju yang matang dengan jamur lunak dihindari; bidan atau dokter Anda akan memberi Anda rincian.

Versi singkatnya

• 30 g irisan keju keras: sekitar 8 g protein, 8 g lemak, 105 kcal dan 0,5 g garam.
• Keju cottage adalah satu keju yang membawa makanan sendiri: 200 g memberikan sekitar 24 g protein untuk 180 kcal.
• Perlakukan keju keras sebagai bumbu 203030 g, bukan sebagai sumber protein Anda.
• Garam adalah masalah yang lebih besar daripada lemak, terutama dengan keju putih garam.
• Keju keras yang matang mengandung laktosa yang sangat sedikit.