Kalkun atau ayam: berapa banyak perbedaan yang sebenarnya ada

Anda berdiri di chiller dengan dada ayam di satu sisi dan dada kalkun di sisi lain. Harga yang dekat, keduanya dihitung sebagai ramping, dan di suatu tempat Anda mengambil ide bahwa kalkun adalah pembersih pilihan. Pertanyaannya adalah apakah perbedaan itu menggerakkan apapun di piring Anda.

Tergantung apa yang Anda bandingkan. Payudara ayam dan payudara kalkun begitu dekat sehingga tak ada timbangan dan cermin yang bisa melihat celahnya. Celah yang penting adalah daging putih terhadap daging gelap, dan itu ada pada kedua burung.

Jumlah porsi yang realistis

Semua di bawah ini adalah rata-rata bulat untuk 100 g daging matang tanpa kulit. Nilai-nilai berubah dengan potongan dan dengan cara memasaknya filet yang sama dipanggang dan digoreng dalam dua sendok makan minyak tidak sama.

• Darah ayam: sekitar 31 g protein, 165 kcal, 344 g lemak
• Darah kalkun: sekitar 30 g protein, 155 kcal, 233 g lemak
• Kaki ayam: sekitar 26 g protein, 210 kcal, 101111 g lemak
• Kaki kalkun: sekitar 28 g protein, 185 kcal, 8 g lemak

Juga tidak memiliki serat, karena daging tidak mengandung serat sama sekali. Serat datang dengan hidangan, itulah sebabnya keduanya ingin sayuran, kacang-kacangan atau biji-bijian di samping mereka.

Porsi memberi tahu Anda lebih dari meja. Sebuah steak kalkun mentah atau fillet ayam 150 g beratnya sekitar 115125125 g setelah dimasak dan memberikan 353838 g protein. Bagi kebanyakan orang yang berolahraga, itu adalah satu makanan protein padat.

Mikronutrien mengikuti warna daging daripada spesiesnya. Daging hitam pada kedua burung mengandung zat besi dan seng yang lebih banyak daripada daging putih, sedangkan daging putih mengandung niacin dan vitamin B6. Selenium ditutupi dengan baik oleh setiap potongan yang tercantum di atas.

Satu pengecualian yang patut diingat. Kalkun asap diiris dari meja deli bukan produk yang sama dengan steak kalkun: kurang protein, sekitar 182222 g per 100 g, dan banyak garam. Bagus untuk sandwich, miskin sebagai sumber protein utama di hari Anda.

Memasangnya ke dalam hari

Jika Anda mengangkat, tujuannya sekitar 1,6 2,2 g protein per kilogram berat badan. Pada 80 kg yang sekitar 13017175 g sehari, dibagi menjadi tiga atau empat kali makan 304040 g masing-masing.

Satu steak menutupi persis satu dari makanan itu. Sisanya lebih mudah dari yang terlihat: Sort pagi dengan sarapan lima menit yang mencapai 30 g protein, dan biarkan susu mengisi malam perbandingan skyr, quark dan keju cottage menunjukkan seberapa jauh mereka benar-benar duduk.

Langkah praktis: Masak 600700700 g daging sekaligus dan bungkus. Minggu dimana protein sudah dimasak tidak terlihat seperti minggu dimana setiap makanan dimulai dari daging mentah.

Siapa yang cocok, dan siapa yang tidak

Darah kalkun memiliki sedikit tepi jika Anda menghitung kalori dengan cermat: sekitar 10 kcal dan satu atau dua gram lemak kurang per 100 g. Satu sendok makan minyak di wajan bernilai sekitar 90 kcal dan menghapus itu, jadi metode memasak memutuskan jauh sebelum burung melakukannya.

Ayam menang atas harga dan ketersediaan di sebagian besar toko, dan datang dalam bentuk yang lebih banyak. Daging hitam dari kedua burung cocok untuk orang yang kesulitan dengan daging kering, orang yang menambah berat badan, dan orang yang kekurangan zat besi.

Kalkun lebih buruk bagi siapa saja yang sudah merasa ayam kering, karena dada kalkun bahkan lebih ramping daripada dada ayam dan lebih cepat dimasak. Jika itu terus terjadi, solusi bukan burung yang berbeda tapi marinade, suhu oven yang lebih rendah dan menariknya sedikit lebih awal.

Kombinasi sederhana

• Steak, kentang oven dan salad makanan paling sederhana yang membersihkan 40 g protein.
• Daging kubik, kemudian yoghurt, lemon dan bawang putih: Stiker dalam marinade yoghurt bekerja sama dengan kalkun.
• Makan siang dingin yang bertahan sampai sore: Salad bulgur, dengan kalkun ditukar jika Anda lebih suka.
• Porsi panas selama beberapa hari: pasta panggang dengan brokoli mengambil daging tanpa perubahan resep.

Kesalahpahaman umum

Kalkun membuatmu mengantuk. Ayam, telur dan keju mengandung tryptophan dalam jumlah yang sama. Mengantuk setelah makan besar berasal dari ukuran makanan, sisi dan alkohol.

Turki adalah kurus dengan definisi. Kalkun cincang dapat mengandung 1520%20% lemak ketika cincang dengan kulit dan daging gelap termasuk. Angka di label yang menentukan, bukan nama di bagian depan.

Daging putih selalu mengalahkan gelap. Daging hitam membawa lebih banyak kalori, tetapi juga lebih banyak zat besi, seng dan rasa. Jika kalori tidak menjadi kendala, paha seringkali pilihan yang lebih baik.

Perbedaan protein penting. Itu satu gram per 100 g. Jika itu yang menentukan rencana Anda, masalahnya terletak di tempat lain dalam diet Anda.

Kapan harus menemui dokter

Bicaralah dengan dokter jika Anda menderita penyakit ginjal atau seseorang telah memberi tahu Anda untuk membatasi protein, jika Anda menderita asam urat dan serangan terus datang kembali, atau jika makan daging secara teratur membuat Anda sakit perut dan masalah pencernaan. Kelelahan yang berlangsung selama berminggu-minggu lebih baik dilakukan tes darah daripada menebak.

Singkatnya.

• Kalkun dan dada ayam berbeda sekitar 1 g protein dan 10 kcal per 100 g sama dalam prakteknya.
• Pembagian yang lebih besar adalah putih terhadap daging gelap: gelap membawa lebih banyak lemak dan kalori, tapi juga lebih banyak zat besi dan seng.
• 150 g steak mentah memberikan 35 38 g protein, cukup untuk satu kali makan.
• Cara memasaknya mengubah kalori lebih dari pilihan antara dua burung.
• Potongan makanan tidak bisa menggantikan daging segar: kurang protein, lebih banyak garam.