Ամբողջական հացահատիկի բուրեկը, ավելի քիչ ճարպով. տնային բաղադրատոմս
Տնային պատրաստված ամբողջական հացահատիկի բուրեկը, որը պարունակում է մոտավորապես 16 գ ճարպ եւ 25 գ սպիտակուց մեկ բաժակով. ճշգրիտ քանակությունները, քայլ առ քայլ մեթոդը եւ սննդի գնահատականը:
Հացագործական բուրեկի մի կտոր կարող է պարունակել 30 գրամ յուղ կամ ավելի, եւ դրա մեծ մասը գալիս է հացահատիկի թերթերի միջեւ խոզանակված յուղից, այլ ոչ թե հենց մսից: Օգտակար հարցն այն է, թե արդյոք կարելի է կտրել այն եւ դեռեւս ստանալ ճաշակոտ հացահատիկ, որը համ ունի Բուրեկի: Կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկի ալյուր, նիհար հացահատիկ եւ խառնուրդ, որտեղ յուղը հալեցվում է ջրով:
Նախապատրաստման ժամանակն ու բաժակները
Նախապատրաստեք 40 րոպե, գումարած 30 րոպե, որպեսզի աղցանն հանգստանա: Խմում 35 րոպե: Ընդհանուր առմամբ մոտ մեկ ժամ 45 րոպե, որից մոտ 40 րոպեն ձեռքի աշխատանք է: Արարում է 6 բաժին- Բարեւ ձեզ:
Սարքավորումներ
- 250 գ ամբողջական ցորենի ալյուր
- 150 գ սպիտակ աղի
- 240 մլ ջուր խմորի համար
- 8 գ աղ աղի համար
- 10 մլ արեւածաղկի յուղ աղցանների համար
- 5 մլ մածուկի օճառ
- 500 գ կովի մսած կեղեւ, 10% ճարպ կամ նիհար
- 200 գ սոխ, մանր կտրվածք
- 10 մլ ձիթապտղի յուղ՝ սառեցման համար
- 100 մլ ջուր լցնելու համար
- 6 գ աղ, 2 գ սեւ պղպեղ, 3 գ քաղցր պապրիկա
- մազաթափման համար. 20 մլ յուղ խառնված 80 մլ ջրի հետ
Մեթոդ
- Միացրեք աղը եւ աղը մի գավաթում, ապա լցրեք տաք ջրով, 10 մլ յուղով եւ օծանելիքով: Խառնեք մինչեւ միավորվի գնդակ:
- Կտաքացրեք 8-10 րոպե, մինչեւ հացը սահուն եւ ճկուն լինի: Ամբողջական հացահատիկի ալյուրը ավելի շատ հեղուկ է ներծծում, այնպես որ ավելացրեք եւս 10 ml20 մլ ջուր, եթե այն կարծր է զգում:
- Դեղը բաժանեք չորս գնդակներով, մաշեք յուրաքանչյուր գնդակ մի քանի կաթիլ յուղով, ծածկեք կպչուն ֆիլմի հետ եւ հանգստացեք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Այս հանգիստը ավելի կարեւոր է, քան սպիտակ հացահատիկի հետ, քանի որ մածուկը կտրում է գլուտենային ցանցը:
- Պտուղը մեղմեցրեք 10 մլ ձիթապտղի յուղով միջին ջերմության վրա 5 րոպե: Դրեք մսած հացը, կոտրեք այն ճոճանակով եւ սառցրեք 8 րոպե, մինչեւ այն սեւանա:
- Մեղր, պղպեղ եւ պապրիկա ավելացնելով՝ ավելացնել 100 մլ ջուր եւ լցնել 5 րոպե, որպեսզի լցումը մնում է խոնավ: Թող սառչի, նախքան հացը սառցնելը, հակառակ դեպքում այն կկտրվի:
- Սառցադաշտը տաքացրեք մինչեւ 200 °C: Յուրաքանչյուր գնդակ մի փոշի թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թաց թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ թ Աշխատեք դեպի դրսում կենտրոնից ձեր ձեռքերով եւ ժամանակ վերցրեք, քանի որ ամբողջական հացահատիկի աղցանն ավելի հեշտ է կոտրվում:
- Կտրեք կամ ցնցեք թերթը յուղի եւ ջրի խառնուրդով: Լցումը տարածեք երկար գծի երկայնքով, թողեք 3 սմ սահման եւ օգտագործեք ձեռնոցը այն փաթաթելու համար:
- Կապեք գլուխկոտրուկները 30 սմ շրջանաձեւ տոպրակի մեջ կամ դրեք դրանք ուղիղ թխելու տախտակում: Մնացած խառնուրդը լցրեք վերեւում եւ եփեք 35 րոպե, մինչեւ ոսկե եւ ամուր լինի: 10 րոպե լվացրեք մաքուր ձեռնոցով, ապա կտրեք 6 կտոր:
Սննդամթերք մեկ բաժակի համար
- Կալորիաներ. մոտ 440 կալորիա
- Սպիտակուցներ. 25 գ
- Կարմիր հացահատիկներ 46 գ (որոնցից մոտ 5 գ-ը մանրաթել է)
- ճարպ: 16 գ
Սրանք գնահատական մեկ բաժին, հաշվարկված է վերը նշված քանակություններից եւ բաժանված վեցով: Նրանք փոխվում են ձեր մսածնի ճարպային պարունակության եւ այն քանակի հետ, որը դուք իրականում ստանում եք խառնուրդը մաքրելուց հետո: Սփրեյի փոխարեն այն մի կեղեւով լցնելը հեշտությամբ ավելացնում է 3-5 գ ճարպ յուրաքանչյուր բաժակով:
Փոփոխություններ եւ փոխանակումներ
Որպեսզի ավելի նիհար լինեք, կովը փոխեք 500 գրամ հավի կեղեւով: ճարպը նվազում է մոտավորապես 12 գրամ մեկ բաժակով եւ սպիտակուցը մնում է այնտեղ, որտեղ կա: Նույն նիհար մսի տրամաբանությունը գործում է այս տորթով ճաշված հավի գիրոներ տնային պատրաստված սոուսով- Բարեւ ձեզ:
Կիրակի համար թողնել միսը եւ խառնել 400 գ ցածր ճարպային կիրակի գինին 100 գ հունական յոգուրտ եւ մեկ ձու: Վեգեատերիաների համար օգտագործեք 300 գրամ եփած սոխ եւ պղպեղ, որոնք համեմված են այսպես. բուսական կաթնաշոռ- Բարեւ ձեզ:
Կարող եք 100% ամբողջական հացահատիկ օգտագործել, բայց աղցանը կոշտանում է եւ դիմադրում է ձգմանը, այնպես որ ակնկալեք ավելի խիտ հացահատիկ: Պատրաստված ֆիլոն կկրճատի աշխատանքը մինչեւ 20 րոպե, եթե կարողանաք գտնել ամբողջական հացահատիկ: Burek պահում է երեք օր սառնարանում եւ slots հստակ է մի 5 օրվա սննդի նախապատրաստում; այն վերաշոգեք 8 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե միկրոալիքային վառարանում, ինչը այն կաթնաշոռ է դարձնում:
Ե՞րբ պետք է այցելել բժշկի:
Ամբողջական հացահատիկի հացահատիկից բջիջների հանկարծակի աճը որոշ մարդկանց մոտ առաջացնում է բորբոքում առաջին մի քանի օրերի ընթացքում: Եթե մշտական ստամոքսի ցավեր ունեք, պարանոցի խնդիրներ ունեք, որոնք չեն վերանում, պարանում արյուն կա կամ քաշի անհայտ կորուստ, ապա դա բժշկի դիմում չի կարող լինել: Եթե դուք ունեք ցելյակիա կամ գլուտենի հետ կապված խնդիր, ապա այս խնդիրը ձեզ համար բաց է:
Կարճ ասած՝
Ամբողջական հացահատիկի հացահատիկ, 10% ճարպ կամ ավելի նիհար եւ յուղ, որը հալեցված է ջրով, բուրեկը նվազեցնում է մոտավորապես 440 կալորիա եւ 16 գ ճարպ յուրաքանչյուր բաժակով, 25 գ սպիտակուցով: Դա դիետիկ ուտեստ չէ, բայց այն մի բաժին է, որը կարող եք տեղավորել օրվա մեջ առանց գլխում գումարների կատարման: Եթե ցանկանում եք ինչ-որ թեթեւ բան դրա կողքին, մի բանջարեղենային եւ հավի աղցան լավ է աշխատում:
Ընդհանուր տեղեկություններ, ոչ թե բժշկական խորհուրդներ: Եթե ունեք առողջական խնդիրներ կամ ցավեր, ապա նախքան մարզման եղանակի փոփոխությունը, խոսեք բժշկի հետ:
