בורק של דגנים מלאים עם פחות שומן: מתכון ביתי.

חתיכה של בורק מאפייה יכולה להכיל 30 גרם שומן או יותר, ורוב זה מגיע מהשמן המופשט בין סדינים ולא מהבשר עצמו. השאלה שימושית היא אם אתה יכול לחתוך את זה למטה ועדיין לקבל רול רזה שיש לו טעם של בורק. אתה יכול, באמצעות קמח דגנים מלאים, חומץ רזה ומערבב מברשת שבו השמן מדולל עם מים.

זמן הכנה ומנות

תכינו 40 דקות, ועוד 30 דקות כדי שהחמאת תינוח. אפייה של 35 דקות. בערך שעה ו-45 דקות בסך הכל, משהן בערך 40 דקות הן מעשיות. עושה 6 מנות-אני לא יודע.

מרכיבים

• 250 גרם קמח חיטה של דגנים מלאים
• 150 גרם קמח לבן פשוט
• 240 מ"ל מים חמים עבור הבצק.
• 8 גרם מלח לאציר
• 10 מ"ל שמן כפסת שמש עבור הבצק
• 5 מ"ל חומץ סידר
• 500 גרם בשר בשר, 10% שומן או פחות
• 200 גרם בצל, חתוך עד קצרה
• 10 מ"ל שמן זית לטוג
• 100 מ"ל מים למילוי
• 6 גרם מלח, 2 גרם פלפל שחור, 3 גרם פפריקה מתוקה
• למברשת: 20 מ"ל שמן מעורבב עם 80 מ"ל מים

שיטה

1. תשלח את החומץ והמל בצלחת, ואז תשפוך מים חמים, 10 מ"ל שמן וחימץ. לערבב עד שזה מגיע יחד לתוך כדור.
2. קח 8 עד 10 דקות עד שהעוגה תהיה חלקה ונוצצת. קמח דג מלא סופג יותר נוזלים, אז להוסיף עוד 10 ml20 מ"ל מים אם הוא מרגיש נוקשה.
3. לחלק את הבצק לארבעה כדורים, לגרד כל אחד עם כמה טיפות של שמן, לכסות עם סרט הדבקות ולהישאר במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. מנוחה זו חשובה יותר מאשר עם חמאת לבן, כי הסמרוט חותך את רשת הגלוטן.
4. לרכך את הבצל ב-10 מ"ל שמן זית על חום בינוני במשך 5 דקות. הוסף את החזיר, לחתוך אותו עם מזלג ולטגן במשך 8 דקות עד שהוא חום.
5. מצטנן עם מלח, פלפל ופפריקה, מוסיפים 100 מ"ל מים ומטבים עוד 5 דקות כדי שהמילוי יישאר לח. תן לו להתקרר לפני שאתה מורח את הבצק, או שהוא יקרע ישר דרכו.
6. לחמם את התנור ל-200 °C. תמתחו כל כדור על מגבת תה מחומאת לתוך הדק ביותר של הדף שאתם יכולים להתמודד, בערך 40 × 50 ס"מ. תפעיל את הידיים שלך ממרכז, ותקח את הזמן שלך, כי טעימה של דג מלא קורע בקלות רבה יותר.
7. לשטוף או לרסס את הסדין עם תערובת השמן והמים. הפזר את המילוי בקו לאורך הקצה הארוך, השאיר גבול של 3 ס"מ, ושימש את המגבת כדי לגלגל אותו.
8. סחבו את הגלילים לתוך דבק עגול של 30 ס"מ, או שים אותם ישר על מגש אפייה. שפוך את תערובת המברשת שנותרה מעל ומבשל במשך 35 דקות, עד זהב וקשוח במגע. מכסה עם מגבת נקייה במשך 10 דקות, ואז לחתוך ל-6 חתיכות.

תזונה לכל מנות

• קלוריות: בערך 440 ק"ק.
• חלבון: 25 גרם
• פחמימות: 46 גרם (ממנו כ-5 גרם סיבים)
• שומן: 16 גרם

אלה הם הערכה לכל מנות, ממוחשב מתוך הכמויות המוזכרות לעיל וחולק על 6. הם משתנים בהתאם לתכולת השומן של החזיר שלך ולכמה תערובת מברשת אתה מקבל למעשה דרך לגרד אותו במקום ריסוס מוסיף בקלות 3 עד 5 גרם של שומן לכל מנות.

שינויים וחילופי

כדי להיות רזים יותר, להחליף את הבשר ב 500 גרם של עוף: שומן יורד ל-12 גרם בערך לכל מנות והחלבון נשאר במקום. אותה הגינה של בשר רזה עוברת דרך זה. גירוס עוף מטוגן עם רוטב ביתי-אני לא יודע.

עבור גרסת גבינה, להוריד את הבשר ולערבב 400 גרם של גבינה דל שומן עם 100 גרם של יוגורט יווני וביצה אחת. עבור מילוי צמחוני, להשתמש 300 גרם של עדשות מבושלות עם בצל ופלפל, מבושל כמו זה צמח דבש-אני לא יודע.

אתה יכול ללכת 100% דגנים מלאים, אבל המאסה הופכת נוקשה ומתנגדת למתיחה, אז לצפות מאפה עבה יותר. פילו מוכן מקצץ את העבודה ל-20 דקות אם אתה יכול למצוא אחד של דגנים מלאים. בורק שומר במשך שלושה ימים במקרר ונקודות בצורה מסודרת לתוך 5 ימי הכנת ארוחות; לחמם אותו שוב במשך 8 דקות ב 180 °C במקום במיקרוגל, אשר הופך אותו רטוב.

מתי לבקר רופא

קפיצה פתאומית בסיבים מחומאת דגנים מלאים גורמת לכופף אצל חלק מהאנשים במשך הימים הראשונים. אם אתה סובל מכאבי בטן מתמשכים, שלשול שלא מתיישב, דם במעילה שלך, או ירידה במשקל בלתי מוסברת, זה לא המתכון לדבר לראות רופא. אם יש לך מחלת צליאק או בעיה מוכחת עם גלוטן, זה לא מתוכנן בשבילך.

בקיצור.

טעימה של דגנים מלאים, חמאת שומן של 10% או פחות, ושמן מדולל עם מים מורידים את הבורק לכ-440 קלוריות ו-16 גרם שומן לכל מנות, עם 25 גרם חלבון. זה לא מנות דיאטה, אבל זה חלק שאתה יכול להכניס ליום בלי לעשות סכומים בראש שלך. אם אתה רוצה משהו קל לצדו, מרק ירקות ועוף זה עובד טוב.