טופו וטמפה: מספר החלבונים וכיצד לעשות אותם טעים

רוב האנשים מוותרים על טופו לאחר ניסיון אחד: קנה בלוק, מקובל אותו, זורק אותו בצלחת חמה, בסופו של דבר עם משהו חיוור ומימי. הבלוק היה לעתים רחוקות הבעיה. מה שקרה לו לפני שהוא פגע בצלחת היה בדרך כלל.

טמפה מקבל את אותה התייחסות, עם קצת מרירות. לשניהם מגיע יותר טוב, כי הם שניים מן המזון הצומח המעט ביותר שמכיל כמות רצינית של חלבון על צלחת ולא על נייר.

מה שקיבלת ממנה?

אלה ממוצעים מעוגלים. הם משתנים עם המותג, עם כמה טוב הטופו הושלק, וחשוב מכל עם כמה שמן בסופו של דבר בצלחת.

• טופו מוצק, 100 גרם: בערך 15 גרם חלבון, 130 ק"ק, 8 גרם שומן, פחות מגראם סיבים.
• טופו משי, 100 גרם: בערך 7 גרם חלבון ו-60 ק"ק חצי חלבון, אבל הבחירה הנכונה עבור רוטב, טיפות וסקוויטים.
• טמפה, 100 גרם: בערך 19 גרם חלבון, 190 ק"ק, 11 גרם שומן, בערך 5 גרם סיבים ו-2 עד 3 מ"ג ברזל.

במונחים של חלקיקים, חצי בלוק של טופו קשיח, כ-200 גרם, מגיע בערך ל-30 גרם חלבון ו-260 ק"ק. חתיכה של 100 עד 120 גרם של טמפה מגיעה עם 20 עד 23 גרם חלבון. אלה מספרים שמזיזים את הסכום היומי שלך, לא מקשטים אותו.

עבור ההקשר, 100 גרם של חזה עוף מכיל כ 31 גרם חלבון עבור 165 ק"ק, ו חתיכות רזות יותר של בשר בקר. הם יעילים באותה מידה. אם המטרה היחידה שלך היא חלבון מקסימלי לכל קלוריה, חלב עדיין מנצח לראות מה סקר, קווארק וגבינה קוטג'ית תביאו. אם אתה מצמצם בשר, טופו וטמפה הם הכלים החזקים ביותר שיש לך.

חלבון סויה מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, אז השורה הישנה על חלבון צמחי לא שלם לא חלה כאן. הספיגה נוטה להיות נמוכה מעט מאשר ביצים או ממתן, אשר אתה מפרך על ידי אכילת 100 עד 150 גרם במקום 60 גרם. טופו המוסכם עם מלחים של סידן יכול גם לשאת 150 עד 350 מ"ג סידן לכל 100 גרם בדוק את רשימת המרכיבים.

עושה לו טעם של משהו.

טופו

תתחיל עם הבלוק הנכון: חריף או חריף במיוחד לטוג ולטגן, משי רק להתערבב. ואז לחץ אותו במשך 20 עד 30 דקות תחת משהו כבד. הוא יוריד 10 עד 15 אחוז משקלו, ורק אז הוא יכול להיות חום במקום להתחמם במים שלו.

לחתוך אותו למובלי 2 ס"מ, מלוח אותו, ואז לזרוק אותו עם כף של קמח תירס. טוג ב-200 עד 220 מעלות צלזיוס במשך 25 עד 30 דקות עם סיבוב אחד, או לטגן עד שהקרום יחזיק. רוטב סויה, שום ופפריקה עשן מוסיפים בסוף, ברגע שהקרום קיים המרינה עובדת בעיקר על פני השטח בכל מקרה, והסוכר ברוטב נשרף מהר בתנור חם.

טריק אחד לא מנוצל מספיק: הקפיא את הבלוק, ואז טבל אותו לפני הבישול. המרקם הופך ספוגי ומרחץ כפול מהמתכון.

טמפה

טמפה הוא סויה שלמה מופחתת, שממנה מגיעים הסיבים והטעם החזק יותר. אם זה מריר בעיניך, תדליק אותו בבתים במשך 10 דקות לפני כל דבר אחר. ממרנים 15 עד 30 דקות לאחר מכן, ואז מבשלים.

לחתוך אותו דק, בערך 5 מ"מ, כי כל החריצות באה משטח השטח. או להתפרק עם הידיים שלך לתוך רוטב עגבניות במקום חטיף זה מתנהג כמעט זהה.

מתאים אותו ליום.

הגישה הפשוטה ביותר היא ארוחה אחת מבוססת סויה ביום ואכילה נורמלית מסביב. חלק של 150 גרם של טמפה בארוחת צהריים הוא כ-28 גרם חלבון, מה שמשאיר עבודה ניתנת לניהול לשאר היום אם אתה שואף ל-1.6 גרם לקילוגרם של משקל הגוף.

אם אתה מתאמן, להפיץ חלבון על פני שלוש או ארבע ארוחות של 25 ל 40 גרם כל אחד. ארוחת בוקר היא המקום שבו רוב האנשים מאבדים קרקע, אז להלוות מ שלושת ארוחות הבוקר של 30 גרם חלבון. ובחר מה שמתאים לך בבוקר.

למי זה מתאים, ולא למי זה לא.

זה מתאים לך אם אתה מקטין בשר, אם אתה רוצה חלבון וסיבים באותה צלחת, או אם אתה מבשל בתקציב. טמפה מובילה בבירור את הטופו ברסיסים ובחלבון למנה.

זה לא מתאים לך אם יש לך אלרגיה לסויה... אין דרך אחרת. אם המעיים שלך רגישים, טופו קשיח וטמפה בדרך כלל נסבלים טוב יותר מאשר טופו משי או סויה שלמה. ואם אתה אוכל על תקציב קלוריות צמוד, זכור שטאופו מבושל בשתי כפיות של שמן מוריד 400 ק"ק לחלק ללא מאמץ רב.

שילובים קלים.

• טופו צלוי עם אורז, כרוב מקולקל ומרק סויה, חומץ ושום.
• טמפה מרוסקת ברוטב עגבניות על פסטה כ-25 גרם חלבון בצלחת.
• סלט דגנים קר עם קוביות טופו, בנוי באותה הדרך כמו סלט בולגור זה ששרוד עד ארוחת הצהריים-אני לא יודע.
• טופו משי מעורבב עם בננה וקוקו כפודינג לאחר האימון.

מיתוסים נפוצים

סויה מורידה טסטוסטרון בגברים. המחקר בדרך כלל לא מוצא השפעה כזו על צריכת נורמלית של מנה אחת או שתיים ביום. המקרים שזורמים באינטרנט היו קשורים לכמויות קיצוניות.

טופו הוא באופן אוטומטי מזון דיאטה. זה לא. הוא מופלג ומטוגן, הוא מכיל הרבה שומן; שיטת הבישול משנה את מספר הקלוריות יותר מאשר המרכיב.

הפרח הלבן על טמפה אומר שהוא התפוצץ. זה התרבות שעושה את עבודתה, ונקודות שחורות קטנות בסדר גם כן. תזרקו אותו אם הוא חלקני, ורוד או מריח לאמוניה.

אתה חייב לשלב חלבונים בתוך ארוחה אחת. אתה לא. מה שחשוב הוא סך החומצות האמינו לאורך היום, לא הצלחת הפרטית.

מתי לבקר רופא

נפיחות שפתיים או גרון, כוויות או קושי בנשימה לאחר אכילת סויה זה מקרה חירום, לא משהו שישן עליו. אם אתה לוקח תרופות לגידול בלוטת התריס, שאל את הרופא שלך על מרחק בין אותם לארוחות עמוסות סויה. נפיחות או כאבי בטן שנמשכים במשך שבועות גם הם שייכים לחדר ייעוץ ולא בדיאטה של חיסול עצמי.

בקיצור.

• טופו מוצק: כ-15 גרם חלבון ו-130 ק"ק ל-100 גרם. טמפה: כ-19 גרם חלבון, 190 ק"ק ו-5 גרם סיבים.
• חלק אמיתי הוא 150 עד 200 גרם של טופו או 100 עד 120 גרם של טמפה, אז 20 עד 30 גרם של חלבון.
• לחץ את הטופו, לחבק אותו עם קמח תירס, לטגן אותו, ולהוסיף רוטב בסוף.
• תטפטו טמפה במשך 10 דקות אם אתם חושבים שזה מריר, ואז תמרנו.
• כל המספרים האלה הם ממוצעים והם זזים עם כמות השמן שאתה מבשל בו.