גבינה של סקיר, קווארק או קוטג': איזה מהם הוא הפוטוטין הטוב ביותר?

אתה עומד ליד המקרר עם סיר של סקייר ביד אחת, קווארק ביד השנייה, ואגבת גבינה על המדף למטה. כל שלושת אלה נמכרות כמזון חלבון, וכל שלושת אלה באמת. הפער בפרוטאין ביניהם קטן יותר ממה שהאריזה מרמזת. הפער בקלוריות וסוכר בדרך כלל הרבה יותר גדול.

הנה מה שאתה באמת מקבל עבור הכסף שלך והקלוריות שלך.

מה מפריד ביניהם.

כל שלושת אלה עשויים באותה דרך: חלק מהסיר נלקח מהחלב ומה שנשאר הוא עבה יותר. סקיר מגיע מאיסלנד והוא טכנית קרוב יותר לגבינה טריים מאשר יוגורט, למרות שהוא יושב במעבר יוגורט. קוורק הוא גבינה ממוזגת, רכה יותר.

גבינה קוטג וגבינה קוטג הם הקטגוריה הרחבה ביותר משלושת הקטגוריות. הם נע בין כמעט ללא שומן למדי עשיר, וזה מה שמביא את ההבדלים הקלוריים.

המספרים ל-100 גרם.

אלה ממוצעים מעוגלים. הם משתנים בין מותגים, ובגבינה ביתית הם משתנים עם כמה זמן היא הושקה.

• סרגל פשוט: כ-11 גרם חלבון, 60 ק"ק, 4 גרם פחמימות.
• קוורק דל שומן: כ-12 גרם חלבון, 70 ק"ק, 4 גרם פחמימות.
• גבינת קוטג' עם שומן נמוך: כ-12 גרם חלבון, 90 ק"ק.
• גבינה מלאה שומן: כ-11 גרם חלבון, 150 עד 170 ק"ק.
• יוגורט יווני, לשם השוואה: כ-9 גרם חלבון, 60 ק"ק.

סיבים הם אפס בכולם. לא פגם, אבל שווה לדעת, כי אף אחד מהם לא יוביל אותך ל-25 עד 30 גרם סיבים ביום. זה חייב לבוא מהפירות, השועל או הזרעים שאתה שם איתם.

איך נראה חלק אמיתי.

אף אחד לא אוכל בדיוק 100 גרם. חלק אמיתי הוא סיר של 150 עד 200 גרם, או כף הגונה על צלחת.

• 200 גרם של סקיר: בערך 22 גרם חלבון, 120 ק"ק.
• 200 גרם קוורק דל שומן: בערך 25 גרם חלבון, 140 ק"ק.
• 150 גרם גבינה מלאה שומן: בערך 17 גרם חלבון, 240 ק"ק.

אז קווארק נותן את הכי הרבה חלבון לקלוריה, סקיר עומד מאחור, וגבינה מלאה שומן נותנת חלבון דומה עבור כפול האנרגיה. שום דבר מזה לא עושה את אחד לא בסדר, הם פשוט מתאימים למטרות שונות.

מתאים אותו ליום.

אם אתה מתאמן באופן קבוע, היכוון בערך 1.6 ל 2.2 גרם חלבון לקילוגרם של משקל הגוף. עבור אדם במשקל 80 ק"ג, שבין 130 ל-175 גרם ביום, עדיף להפיץ שלושה או ארבעה ארוחות של 30 ל-40 גרם.

קנקן אחד מקבל 20 עד 25 גרם. זה חתיכה מוצקה של ארוחה אבל לעתים רחוקות את כל הדבר. הוסף 30 גרם שועל וכפית חמאת בוטנים ואתה כבר מעבר ל-30 גרם חלבון עם קצת סיבים. אם הבוקר הוא הבעיה, יש לנו שלוש ארוחות בוקר שלוקחות חמש דקות ומביאות 30 גרם חלבון.-אני לא יודע.

חלבון חלב הוא בעיקר קזאין, אשר מתעכל לאט יותר מאשר חלב. במציאות, זה אומר שהארוחות האלה מחזיקות אותך מלא יותר זמן, אז הן עובדות טוב בערב או באמצע אחר הצהריים, כאשר ארוחת הערב עדיין במרחק שעות. כשאת רוצה משהו מהיר ונוזלי במקום, קפה חלבון עושה את העבודה הזאת טוב יותר.

למי זה מתאים, ולא למי זה לא.

זה מתאים לך אם אתה חותך ורוצה הרבה חלבון עבור מעט קלוריות, אם התיאבון שלך בבוקר הוא גרוע, או אם אתה צריך ארוחה ללא בישול מעורב. בשביל זה, סקייר וקווארק נמוך בשומן הם קשים להביס.

זה מתאים לך פחות אם אתה מנסה לעלות במשקל. גבינה מלאה שומן היא הגיונית יותר שם, מכיוון שהיא נושאת יותר אנרגיה באותו נפח וקל יותר לאכול עם לחם ודבש מאשר להכריח את הקערה השלישית של קוורק נמוך בשומן.

תלך בזהירות אם חלב לא יושב טוב איתך. סקיר וקווארק מכילים פחות לקטוז מאשר חלב אך הם אינם ללא לקטוז, בכ-3 עד 4 גרם לכל 100 גרם. עם גבינה מלחת, לבדוק את המלח גם, מאז מוצרים מסוימים יושבים קרוב 1 גרם של מלח לכל 100 גרם.

שילובים שעובדים.

• 200 גרם סקיר, 40 גרם שועל, 100 גרם גרעינים: כ-30 גרם חלבון, 380 ק"ק.
• 150 גרם קוורק, כפית דבש, 20 גרם אגוזים: כ-22 גרם חלבון, 350 ק"ק.
• 200 גרם גבינה עם עגבניות, בצל ופלפל שחור, ועוד לחם דגנים מלאים לארוחה מלאה
• קוויק עם שום וציפוי כטיפה לעוף, במקום מיונז
• סקיר במקום קצפת חמוצה ב סלט בולגור ששרוד יום בקופסת ארוחת צהריים.
• קוורק מעורבב דרך הרוטב של פסטה אפויה עם ברוקולי ועוף כדי להדביק אותו ללא קצפת.

טעותים נפוצים

גרסת הפירות היא אותו הדבר. זה לא. סקיר וקרק מזינים בדרך כלל מכילים 8 עד 12 גרם סוכר ל-100 גרם, שזה בערך 20 גרם סוכר מוסיף בסיר של 200 גרם, בערך לאותו חלבון. אם זה מתאים ליום שלך, בסדר, אבל אל תתייחס לזה כמי שוות ערך.

קוורק מנצח אבקת חלבון. אף אחד לא מנצח את השני, הם פותרים בעיות שונות. אבקה נוחה כאשר אין זמן להכין משהו, מזון מביא מלאות ומיקרו חומרים מזינים. הראיות חזקות ביותר עבור חלבון יומי כולל ולא עבור המקור המדויק או את הזמן המדויק.

חלבון חלב בונה פחות שרירים מאשר בשר. זה לא. על איכות חומצות אמינו, חלבון חלב יושב קרוב לראש. ההבדל האמיתי הוא בצפיפות, מאחר ש-100 גרם עוף נותן כ-30 גרם חלבון ו-100 גרם קוורק נותן 12 גרם, אז אתה פשוט צריך יותר ממנו.

גבינה קוטג' תמיד קלה. זה תלוי לגמרי באמבטיה. הגרסה המלאה בשומן מכילה כמעט פי שלושה את הקלוריות של הגרסה הרזים עבור חלבון כמעט זהה, והתווית היא הדרך האמינה היחידה לדעת.

מתי לבקר רופא

אם נפיחות, התכווצויות או שלשול בעקבות כל ארוחה של מוצרי חלב, והדפוס הזה נמשך שבועות, אל תבחין בעצמך. אי-סובלנות ללקטוז ואלרגיה לחלבון חלב פרות הן מצבים שונים וניתן לטפל בהם באופן שונה. אם אובחנת מחלת כליות, הסכימי עם הרופא שלך קודם כל על כל העלאת צריכת חלבון.

הגרסה הקצרה.

קוורק וסקיר מספקים את רוב החלבון לכל קלוריה, כ-22 עד 25 גרם בסיר של 200 גרם. גבינת קוטג' נמוכה בשומן היא קרוב מאחור, והגרסה המלאה בשומן מתאימה לה בפורטאין עבור כפול הקלוריות. אין בהם סיבים, אז צמד אותם עם פירות או שועל. פשוט כמעט תמיד מכה טעמים, והכי טוב הוא מה שאתה באמת לאכול כל יום.