גרנולה ביתית עם פחות סוכר: מתכון ל-12 מנות.

גרנולה שנרכשה בחנות נראית כמו ארוחת בוקר הגיונית עד שתסתובב את הקופסה: סוכר הוא בדרך כלל המרכיב השני או השלישי, ו-100 גרם בדרך כלל מכילים 15 עד 20 גרם ממנו. אם תכינו אותו בעצמכם, זה יפתור את זה בצורה הפשוטה ביותר. אתם תחליטו כמה סירופ יש להכניס. גרסה זו מגיעה עם כ-4 גרם סוכר מוסיף לכל מנות ועדיין מתפרקת לגרסים קרסים.

זמן הכנה ומנות

תתכונן. 15 דקות. אפייה: 30 דקות. קירור: 20 דקות. בסך הכל 65 דקות.

מגש גדול אחד מפיק כ-620 גרם של גרנולה גמורה, 12 מנות של 50 גרם-אני לא יודע. חמישים גרם זה כמות מציאותית על קערה של יוגורט. אם תאכלו את זה ישר מהבקבוק, תגיעו ל-100 גרם בלי לשים לב, וכל מספר מתחת לזה יכפיל אותו.

מרכיבים

• 300 גרם של שועל ג'מבו
• 80 גרם של שקדים, חוטעים בקושי
• 60 גרם אגוזים, חוטעים בקרירה
• 50 גרם זרעי דלעת
• 30 גרם זרעי כפוי שמש
• 50 גרם שמן קוקוס (50 מ"ל שמן זית קל גם)
• 60 גרם דבש או סירופ מייפל
• 1 לבן ביצה (כ-33 גרם)
• 5 מ"ל תמצית ונילה
• 3 גרם קינמון (כ-1 כף כוס)
• 2 גרם מלח

שיטה

1. לחמם את התנור ל-150 °C ולחבוש מגש גדול עם נייר אפייה. הטמפרטורה הנמוכה היא מכוונת: ב-180 מעלות צלזיוס, האגוזים והזרעים נשרפים לפני שהשועל יבש.
2. בקערה הגדולה ביותר שלך, תשלח את כל היבשים... שועל, שקדים, אגוזים, דלעת וזרעי כפוי שמש, קינמון ומלח.
3. נמס את שמן הקוקוס ונערבב אותו יחד עם הדבש והונילה. אם הדבש עבה, הרם את התערובת למשך 20 עד 30 שניות כדי שהיא תזרום חופשית, אחרת היא תעטוף את השועל באופן לא אחיד.
4. לזרוק את לבן הביצה עם מזלג עד שהוא יהיה קצף ולהוסיף אותו למים. זה מה שמחזיק את הקבוצות יחד ברגע שאתה חותך את הסוכר בחזרה בלעדיו אתה מקבל שועל רותח.
5. שפוך את התערובת הרטובה על היבשה ותעורר במשך דקה שלמה, עד שכל פשטידה נראית מבריקת חלשה. פינות יבשות בתחתית הקערה הן הסיבה הרגילה שחצי מהצלחת מופיעה חיוורת והחצי השני נשרף.
6. הפזר את התערובת על המגש בשכבה עמוקה כ-1.5 ס"מ ולחץ אותה חזק עם ספטולה. הלחץ הזה, לא הסוכר, הוא מה שיוצר חתיכות גדולות.
7. תבשלו במשך 30 דקות, ותסתובבו את המגש באמצע. אל תריעו אותו אם אתם רוצים גרורות גדולות.
8. קח את זה בזמן שהמחצית עדיין רכה מעט ותן לו להתקרר על המגש במשך 20 דקות. החריץ מגיע רק כשהיא מתקררת, זה הצעד שרוב האנשים מדלגים. ואז לשבור אותו ביד ולשמור אותו בגיסה סגורה עד שבועיים.

תזונה לכל מנות

הערכה לכל מנות של 50 גרם, מחשבת על מנת לכמות המוזכרת לעיל:

• קלוריות: בערך 260 ק"ק.
• חלבון: 8.5 גרם
• פחמימות: 23.5 גרם (ממנו כ-5 גרם סוכרים, בעיקר מהדבש)
• שומן: 15.5 גרם
• סיבים: בערך 4 גרם.

אלה מערכות ולא מספרים מעבדה. הם משתנים עם סוג המוטים, הוסף 150 גרם של יוגורט יווני והכוס מגיע ל-350 ק"ק ו-18 גרם חלבון. אם יוגורט יווני עם פירות ואגוזים אם זה כבר משמש כמנה מלאה עבורך, תתייחסו לגרנולה כטופס חריף ולא כמו אירוע מרכזי.

שינויים וחילופי

ללא אגוזים. להחליף את השדנים והגוזים ב-140 גרם זרעים דלעת, כפרית, סזאם. חלבון נשאר קרוב לאותו המחיר על מנת ירידה ניכרת.

אפילו פחות סוכר. תוריד את הדבש ל-30 גרם ותוסיף כף מים כדי שהמחיר עדיין יתפשט. התוצאה היא עדינה יותר ופחות מקבוצת, אבל זה עובד. מתחת ל-20 גרם אתה מאבד את הקשר והטעם, אז אין טעם ללכת יותר.

עוד חלבון. לערבב 25 עד 30 גרם של אבקת חלבון דרך גרנולה רק לאחר שהיא התקררה לחלוטין. אם מוסיפים לפני אפייה, הוא הופך למריר ויוצר קצור קשה.

פירות. פירות יבשים נכנסים לאחר אפייה, מכיוון שהם נשרפים בתוך עשר דקות בתנור. טרי היא התשובה הטובה יותר בכל מקרה: כמה. פירות פירות מביא מתוק בלי שום סוכר מוסיף.

אם אתה מעדיף לא להדליק את התנור, פודינג חלבון זרעי צ'יה מכסה בערך את אותו חלל ארוחת הבוקר, ואותו ההיגיון של פחות סירופ יותר אגוזים עובר דרך אלה קינוחים חלבוניים ללא צליל-אני לא יודע.

מתי לבקר רופא

אם יש לך סוכרת או שה צריכת הפחמימות שלך מוגבלת מסיבות רפואיות, תשלב ארוחת בוקר כזו בהמלצה של הרופא שלך או מומחה תזונה במקום להעריך בעצמך. אלרגיה לירקות היא לא משהו להתנסות עם במקרה זה ללכת עבור הגרסה זרעים בלבד, ולדבר עם הרופא שלך ראשון.

בקיצור.

גרנולה אינה בריאה או לא בריאה בכוחות עצמה; זה תלוי בכמה סירופ נכנס וכמה גדול הקערה. עם 60 גרם דבש מול כמעט 600 גרם מרכיבים יבשים אתה בסופו של דבר בערך 260 ק"ק ו 8.5 גרם חלבון לכל מנות, בנוסף לתרופה מוצקה של סיבים ושומנים מהאגוזים והזרעים. שקלו את המנה בשבוע הראשון לפחות שהרגיל היחיד משנה את הסך היומי יותר מכל החלפת מרכיבים.