بروتین های خانگی بدون پخت: دستور 12 بار

شکایت معمول درباره ی بلوک های پروتئین خانگی این است که یا مثل کارتونی خشک می شوند یا در لحظه ی برش آنها از هم می پاشند. هر دو مشکل به نسبت خیس به خشک و اینکه چقدر به مخلوط فشار می دهید به قوطی بستگی دارد. این دسته 12 تکه با تقریبا 14 گرم پروتئین در هر تکه به شما می دهد، و شما هرگز اجاق را روشن نمی کنید.

زمان آماده سازی و وعده ها

• آماده باش 20 دقيقه
• پخت و پز: 3 دقیقه (فقط شکلات را ذوب کنید هر چیز دیگری بدون پختن است)
• سرد کننده: حداقل 2 ساعت در یخچال
• وعده ها: 12 بار

ذخیره سازی: 5 روز در ظرف ضد آب در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر با هر نوار بسته بندی شده به صورت جداگانه. تکه هاي يخ زده حدود 15 دقيقه در دماي اتاق نياز دارن

مواد تشکیل دهنده

• 200 گرم جوس جوس
• 120 گرم پودر پروتئین (وانیل یا شکلات، پنیر یا گیاه)
• 180 گرم کره بادام زمینی صاف، بدون قند اضافه شده
• 120 گرم عسل یا آبمیوه ی افرا
• 100 میلی لیتر شیر (سرب، آب گیاهی یا آب ساده)
• 30 گرم شکلات تیره، 70 درصد کاکائو
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• يه خورده نمک

روش

1. یک قوطی 20×20 سانتی متر را با کاغذ پخت و پز خط بزنید و از دو طرف آن یک سرپوش بگذارید. اون بالا رفتن بعدش تو کل تخته رو از اونجا بالا مياري
2. در یک کاسه بزرگ، مواد خشک شیره، پودر پروتئین و نمک را مخلوط کنید تا هیچ تکه پودری باقی نماند.
3. کره بادام زمینی و عسل را برای 30 40 ثانیه در مایکروویو گرم کنید، یا در یک تنور روی حرارت کم، تا مخلوط روان و درخشان باشد. وانيلي رو هم بهم ميزنيد.
4. مخلوط گرم را روی مواد خشک بریزید و با قاشق تکان دهید تا همه چیز پوشیده شود. شیر را به دو بار 50 میلی لیتر اضافه کنید و تا خمیر ضخیم مخلوط کنید.
5. ثابتيت رو امتحان کنيد: يه مشت فشار بده. اگه بدون شکستن شکلش رو نگه داره، آماده ست. بیش از حد خشک، 102020 میلی لیتر شیر دیگر را اضافه کنید؛ بیش از حد چسبناک، 20 گرم جو اضافه کنید. پودرهای پروتئین مایعات را به صورت بسیار متفاوتی جذب می کنند، بنابراین این مرحله مهم تر از آنچه به نظر می رسد است.
6. مخلوط را به قوطی بکشید و با پشت یک قاشق یا شیشه ی سطح پایین فشار دهید. فشار بیشتر از آنچه لازم است یک صفحه بسته بندی شده به صورت آزاد وقتی آن را برش می دهید، فرو می ریزد.
7. شکلات را روی یک تابه آب جوش یا در مایکروویو (30 ثانیه، مخلوط کنید، سپس 20 ثانیه دیگر) ذوب کنید و آن را در خطوط نازک روی سطح بریزید.
8. حداقل 2 ساعت خنک کنید، صفحه را از کاغذ بلند کنید و آن را به 12 تکه (3 به 4) برش دهید. چاقو رو زیر آب داغ قرار بدید و قبل از هر برش خشکش کنید.

مواد غذایی در هر وعده

تخمین هر وعده، محاسبه شده از مقادیر بالا؛ یک نوار وزن حدود 62 گرم.

• کالری: حدود 240 کیلوری
• پروتئین: حدود 14 گرم
• کربوهیدرات: حدود 23 گرم
• چربی: حدود 10 گرم

اینا تخمین ها هستن، نه ارقام آزمایشگاهی. کره بادام زمینی و پودر پروتئین، تعداد بیشتر برچسب های با محصولات 15٪ یا بیشتر متفاوت است، بنابراین بسته خود را بررسی کنید اگر شما به دقت دنبال می کنید.

تغییرات و مبادلات

هیچ پودر پروتئین ای نیست. به جای آن 100 گرم پودر شیر نخود شده و 20 گرم کاکائو استفاده کنید. پروتئین به حدود 9 گرم در هر بار کاهش می یابد، که آن را به یک میان وعده مناسب به جای چیزی که در محل یک وعده غذایی است تبدیل می کند.

هیچ بادام زمینی نیست. کره بادام هم همینطور رفتار می کنه. طهینی هم کار می کند اما تلخ تر است، بنابراین 101515 گرم عسل دیگر اضافه کنید. اگر در خانه آلرژی به آجیل وجود دارد، به کره دانه آفتابگردان پایبند باشید و برچسب را بخوانید.

شکر کمتر. عسل را به نصف تقسیم کنید تا 60 گرم و 60 گرم خرمای مخلوط اضافه کنید. بافتش ثابت می مونه و هر بار حدود 15 کالری از دست میده. اين کار براي دانه های دانه دار ساختمانی با قند کمتر، که شیرین کننده به اندازه طعم، باعث اتصال می شود.

بیشتر خیس شربت ها را در یک تنور خشک برای 4 دقیقه قبل از مخلوط کردن، یا در 30 گرم بادام های خشن خرد شده، تا 170 گرم کاهش دهید.

میوه. مشتي از توت فرنگی خشک شده به خوبی از عسل عبور مي کنند. تازه توت فرنگی اينجا کار نميکنن آب آزاد مي کنن و در عرض يک روز، ميله ها نرم ميشن.

اگه ترجيح ميدي چيزي که براي پنج روز پخته بشه، کلوچه های پروتئین موز و جوس به همان منطق عمل کنید و به شما تعداد مشابهی از وعده ها را بدهید.

به طور خلاصه

20 دقیقه کار و دو ساعت صبر به شما 12 بار با تقریبا 240 کیل کالری و 14 گرم پروتئین در هر یک می دهد. دوتا چیز تعیین می کنه که کار میکنه یا نه: خمیر باید به اندازه کافی مرطوب باشد تا وقتی فشار داده می شود، به هم متصل شود و باید به سختی در قوطی بسته بندی شود.

هرچیزی دیگه قابل مذاکره ست. پروتئین، کره آجیل و شیرین کننده را با هر چیزی که در کمد است، عوض کنید، تا زمانی که تعادل کلی آب و خشک تقریبا یکسان باشد.