Puudliha: mis tükis on kõige vähem rasva ja kõige rohkem valku

Sa oled laual ja vaatad viit tükki veiseliha umbes samasse hinda ja küsimus on alati sama: Milline annab kõige rohkem valku ja vähem rasva? Lühike vastus on: ümmargune ülaosa, hõbedaseosa ja ümmarguse silmaga. Need sisaldavad umbes 22 grammi valku ja ainult 244 grammi rasva 100 grammi toorest.

Allpool esitatud numbrid on ümardatud keskmised. Need muutuvad tõuga, kuidas looma toiteti, kui palju liha lihunud lihunik lõikas ja kõige tähtsam, kuidas sa seda asja küpsetad.

100 g toortooted

• Ring (kõrgem külg, hõbedane külg, ringi silm): ligikaudu 22 g valku, 244 g rasva, 110130 kcal
• Pile: umbes 21 g valku, 61608 g rasva, 140160160 kcal
• Puuviljad ja -karbid: umbes 21 g valku, 699 g rasva, 15017170 kcal
• 5% rasvased lihv: umbes 21 g valku, 5 g rasva, umbes 130 kcal
• 15~20% rasvased lihv: 171818 g valku, 1520 g rasva, 220260 kcal
• - Võtke ja õlg. umbes 19 g valku, 101515 g rasva, 180220 kcal
• Lühikesed ribid: umbes 17 g valku, 20 g rasva või rohkem, üle 280 kcal
• Maks: umbes 20 g valku, 4 g rasva, umbes 135 kcal

Pöörde ja lühikeste ribide silmade vaheline vahe on ligikaudu 150 kcal 100 g kohta ja kõhnema lõigu puhul on siiski rohkem valku. See ongi kogu asi. levik ühe loomade sees on suurem kui veiseliha ja kana levik.

Toor või keedetud

Veiseliha kaotab küpsetamisel 25-30% oma kaalusest, peamiselt vett, nii et valk on kontsentreeritud. 150 grammi toores osa pinnast tuleb pannist umbes 110 grammi ja annab umbes 33 grammi valku. Reegel, mida kannataks meeles pidada: 100 g keedetud lihasliha ≈ 30 g valku- Jah.

Keetmine muudab rasva rohkem kui lõikamine. 20 g õlis praetud kõhnast pihust ei ole enam kõhn toitu 180 sa oled lisanud umbes 180 kcal. Mince töötab teisiti: Prunime, tühjendame panniku ja kaotame iga portsjoni kohta mitu grammi rasva.

Ei mingit kiudaineid.

Veiseliha sisaldab 0 g kiudaineid. See ei ole viga, vaid meeldetuletus, et liha ise ei ole toit. Lisaks 130-150 g-le tahate vähemalt 200 g köögivilja ja korralikku osa teravilja või kartuleid.

Sama struktuur töötab külmalt: Lahja valk, teravilja ja köögivilja hoiab koos tundide jooksul, mis on põhjus, miks Bulgur salatid elavad terve hommiku kotis. samas kui lehed ei ole.

Päevaga sobitamine

120-150 g toortoidu puhul on 25-33 g valku ja see katab ühe kolmest või neljast valgustoidust päevas. 80 kg tõstja jaoks on see ligikaudu veerand kuni kolmandik päevast kogusummast.

Veiseliha ei pea kogu päeva kandma ja see on selle töö jaoks kallis. Kui õhtusöök on kõhn liha, siis ülejäänu võib olla odavam ja kiirem küpsetatud pasta kana ja brokoliga Kaitseb teise suure valgustoidu ilma teise reisi lihunikule.

Punase liha kohta on üldiselt ette nähtud 350-500 g küpsetatud liha nädalas, kuid töödeldud liha on võimalikult vähe. See on kolm või neli portsjoni. Kõige tugevamad tõendid on töödeldud liha vastu; värske, kõheda punase liha puhul on pilt kergem ja endiselt ebaselge.

Kellele see sobib ja kellele mitte.

See sobib kõigile, kes peavad raskustes rauda ja tsingi leidma. 100 g kohta saad umbes 233 mg heemi raua, mis imbib paremini kui taimne rauas, umbes 4 mg tsingi ja terve päeva B12. Siin saavad kõige rohkem kasu reproduktiivse vanuse naised ja inimesed, kes harva liha söövad.

Kui raha on kitsas, siis see ei sobi teile eriti, sest kana on grammi kohta oluliselt odavam. Kui teil on kukkus, kõrge kolesterool või arst on juba palunud teil punast liha vähendada, jääge nädalase piirkonna madalaimale piirini ja hoidke ainult kõhedaid lõigete.

Lihtsad kombinatsioonid

• 150 g pinnal + 200 g praetud köögivilju + 60 g kuivatatud riisi: umbes 40 g valku
• 120 g 5%-list peetist tomatimaitses + 80 g kuivatatud pasta: umbes 35 g valku
• 150 g rämps + kartuli salat sibulaga: umbes 32 g valku
• Kuubikas kõrgusel marineeritud jogurtitõmbel sama marinaad, mida kasutatakse kana spöüride valmistamiseks. Toidab veiseliha, aga peab kiiremini kuumusele jõudma.

Üldised müütid

"Filet on kõige kõvem". Ei ole. Fillet on pehme ja kerge, kuid selle külg sisaldab 100 g kohta vähem rasva, sama palju valku ja madalam hind.

"Sihkmehe oma peer on parem". Rasv on nähtamatu ja seda ei saa nuga abil lõigata. Paluge 5% või paluge neil teie ees runda purustada.

"Puna liha on definitsiooni järgi rasvune". Ringliku silma rasv on väiksem kui nahka kanade rebase. Lõik on oluline, värv mitte.

"Kohta kõvasti, et rasv välja voolaks". Mõned rasvad annavad ära, aga kõrge kuumus pikka aega annab kuivatatud liha ja põletatud servad. Keskmine kuumus ja sagedasem pööramine on parem vahetus.

Millal arsti juurde minna

Kui teil on väsimus, hingetõmbetus kergete pingutuste tõttu, kahvatus või juuste väljalangemine, ärge proovige seda parandada rohkem pihku tehke raud- ja ferritiinitesti. Sama kehtib ka siis, kui teil on valu suurte varvastel (võimalik kui teil on kukkus), teil on neerukahjustus või teile on juba öeldud, et peate oma valgu tarbimise piirama.

Lühidalt.

• Parim valkude ja rasvade suhe: ümmarguse tükid umbes 22 g valku ja 2 4 g rasva 100 g toortoidust.
• Pärast küpsetamist tuleb arvestada ligikaudu 30 g valku 100 g valmis lihast.
• 120150150 g toortoidu annab 253333 g valku.
• Veiseliha ei sisalda kiudaineid, seega on köögiviljad ja teraviljad osa söömisest, mitte dekoratsioon.
• Keetmise meetod võib lisada 150200200 kcal ja kustutada lõikuste vahe täielikult.