টমেটো সস দিয়ে টার্কি মিটবলসঃ 36 গ্রাম প্রোটিনের সাথে রেসিপি

টার্কি মিনস মুরগির বুকের চেয়ে কম খরচ করে এবং বেশিরভাগ মানুষ আশা করে তার চেয়ে অনেক বেশি রসালো থাকে যখন এটি সস দিয়ে রান্না শেষ করে। এই সংস্করণটি প্রায় ৩৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ৪০০ ক্যালোরির কম, রুটি ছাড়া এবং অর্ধ লিটার তেল ছাড়াই চারটি পরিপূরক তৈরি করে। সস একই প্যানের মধ্যে যায় যেখানে মিটবোলস ব্রাউন করা হয়েছিল, তাই ধোয়ার জন্য এক জিনিস কম আছে।

প্রস্তুতির সময় এবং পরিপূরক

২০ মিনিট প্রস্তুতি, ৩০ মিনিট রান্না, মোট ৫০ মিনিট। রেসিপিটি ৪টি অংশের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যা প্রায় ৪টি মিটবলের সমান যদি আপনি তাদের প্রতিটি ৪০ গ্রাম করে আকার দেন।

উপাদানসমূহ

• ৬০০ গ্রাম টার্কির মিনস (মিশ্র উরু এবং বুক, প্রায় ৫৭% ফ্যাট)
• ১টি ডিম (প্রায় ৫৫ গ্রাম)
• ৪০ গ্রাম শুকনো রুটি খণ্ড
• ৬০ গ্রাম পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• ২টি রসুনের চারা (প্রায় ৬ গ্রাম)
• ৭০০ গ্রাম টিনযুক্ত প্লুম টমেটো বা পাসটা
• ১৫ গ্রাম টমেটো পিউরে
• ২০ মিলি অলিভ অয়েল
• ১০০ মিলি পানি
• 1 চামচ শুকনো ওরিগ্যানো (প্রায় 1 গ্রাম)
• ১০ গ্রাম টাটকা পেঁয়াজ
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি

1. পেঁয়াজ কেটে অর্ধেকটা সস বানানোর জন্য রেখে দিন। একটি বাটিতে, টার্কি মিন্স, ডিম, রুটির টুকরো, অর্ধেক পেঁয়াজ, এক টুকরো টুকরো রসুনের রসুন, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
2. ৩০ থেকে ৬০ সেকেন্ডের জন্য মিশ্রিত করুন এবং বেশি নয়। মিনসকে বেশি করে কাজ করলে গাম্বির মিটবলস হয়। মিশ্রণটি ১০ মিনিট ঠান্ডা রাখুন যাতে রুটির টুকরো টুকরো ভিজা হয়ে যায়।
3. ৪০ গ্রামের বলের মধ্যে রোল করুন, যা ১৬ বা ১৭ টি করে। হাত ভিজিয়ে রাখুন যাতে মিশ্রণটি আটকে না যায়।
4. একটি বড় প্যানের মধ্যে 10 মিলি তেল গরম করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ দিয়ে মিটবলগুলিকে 455 মিনিটের জন্য ব্রাউন করুন, তাদের ঘুরিয়ে দিন। এই পর্যায়ে তাদের শুধু রঙের প্রয়োজন, রান্না করার জন্য নয়। এগুলোকে প্লেটে তুলে ধরো।
5. বাকি ১০ মিলি তেলকে একই প্যানের সাথে বাকি পেঁয়াজ এবং দ্বিতীয় রসুনের চারা যোগ করুন এবং ৩ মিনিট পর্যন্ত নরম করুন। টমেটো পিউরিতে মিশিয়ে আনুন এবং কাঁচা প্রান্তটি সরিয়ে ফেলার জন্য এটি আরও 30 সেকেন্ড রান্না করুন।
6. টমেটো, পানি এবং ওরিগানো ঢালুন, লবণ দিয়ে seasonণ করুন এবং সসটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে পুরো শাকসবজি টমেটো ভেঙে ফেলুন।
7. মিটবলগুলিকে আবার প্যানে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 121515 মিনিট ধরে গরম করে রাখুন, মাঝে মাঝে তাদের ঘুরিয়ে দিন। কেন্দ্রের তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিতঃ একটা খোল, আর রঙিন রঙের রস দেখাবে না, পরিষ্কার রস দিয়ে।
8. প্যানটি আগুন থেকে সরিয়ে নিন, মাখনের উপর ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন।

প্রতি অংশে পুষ্টি

• ক্যালোরিঃ প্রায় ৩৭০ ক্যালোরি
• প্রোটিন: ৩৬ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটঃ ১৭ গ্রাম
• চর্বিঃ ১৫ গ্রাম

প্রতি অংশের অনুমান, উপরে উল্লিখিত পরিমাণ থেকে তৈরি এবং চার দ্বারা বিভক্ত। আপনার মিন্সের চর্বির পরিমাণ এবং আপনি সস কতটুকু কমিয়ে দেন তার সাথে প্রকৃত পরিসংখ্যানগুলি পরিবর্তিত হয়, তাই উভয় ক্ষেত্রেই প্রায় দশ শতাংশের জন্য অনুমতি দিন।

পরিবর্তন ও সুপ

একটি পাতলা সংস্করণের জন্য, মিশ্র কাটা পরিবর্তে টার্কি বুক মিন্স ব্যবহার করুন। এতে পরিমান কমে প্রায় ৩২০ কিলো ক্যালোরি এবং ১০ গ্রাম চর্বি হয়, কিন্তু মিশ্রণ শুকিয়ে যায়, তাই মাংসের মধ্যে দুই চামচ সস ঢোকানোর আগে মাংসকে আকৃতি দিন। একই নিয়ম একটি কম চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি গরুর মাংসের হার্বার: মাংস যত পাতলা হবে, ততই অন্য কোথাও থেকে আরও আর্দ্রতা লাগবে।

গ্লুটেন মুক্ত: রুটির টুকরো টুকরো 40 গ্রাম ওটস দিয়ে মিশিয়ে নিন। ম্যাক্রোগুলো খুব কমই চলতে পারে।

পাশাপাশি, প্রতি ব্যক্তির জন্য ৬০ গ্রাম শুকনো পুরো ময়দা পাস্তা প্রায় ২১০ ক্যালোরি, ৪৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৮ গ্রাম প্রোটিন যোগ করে। যদি আপনি উচ্চতর গ্রহণের পিছনে থাকেন, তাহলে দেখুন মুরগির মাংস এবং প্রতি অংশে 60 গ্রাম প্রোটিন সহ পাস্তা. . পরের দিন অবশিষ্ট খাবারগুলো এভাবেই প্যাক করুন। দই সস দিয়ে মুরগির টরটিলা. .

হালকা রস পেতে, সসটিতে অর্ধ চা চামচ মরিচ ফ্লেক যোগ করুন। আরও গভীরতা পেতে, একটি পারমেজান ছালকে সসটিতে ফেলে দিন এবং এটি সেবার আগে এটিকে মাছের মধ্যে ফেলে দিন।

কখন ডাক্তারের কাছে যেতে হবে

ময়লাযুক্ত হাঁস-মুরগির মাংস পুরো অংশের চেয়ে দ্রুত নষ্ট হয় কারণ সেখানে ব্যাকটেরিয়া বসার জন্য অনেক বেশি পৃষ্ঠ রয়েছে। মিটবলগুলি সম্পূর্ণ রান্না করুন এবং তাদের দুই ঘণ্টার বেশি রুম তাপমাত্রায় রাখবেন না।

যদি খাবার খাওয়ার পর উচ্চ জ্বর, মলদ্বারে রক্ত, ৪৮ ঘন্টা ধরে বমি বা অজলতার লক্ষণ দেখা দেয়, তাহলে ডাক্তারের কাছে যান। গর্ভবতী মহিলা, ছোট শিশু এবং বয়স্কদের কম রান্না করা হাঁস-মুরগির মাংস খাওয়া উচিত নয়।

সংক্ষেপে...

৬০০ গ্রাম টার্কি মিনস, একটি সাধারণ টমেটো সস এবং ৫০ মিনিট আপনাকে চারটি অংশ দেয় যা প্রায় ৩৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ৩৭০ ক্যালোরি। মিশ্রণটি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না, সস ঢোকার আগে মিটবলগুলিকে বাদামী করুন এবং কেন্দ্রটি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করুন। খাবারটি ফ্রিজে দুই দিন ধরে থাকে এবং দ্বিতীয় দিনে আরও ভাল স্বাদ পায়।