ঘরে তৈরি নন-বেক প্রোটিন বারঃ ১২টি বারের রেসিপি

ঘরোয়া প্রোটিন বার সম্পর্কে সাধারণ অভিযোগ হচ্ছে যে তারা হয় কার্ডবোর্ডের মতো শুকিয়ে যায় অথবা আপনি যখনই তাদের কাটাবেন তখনই তারা ভেঙে যায়। উভয় সমস্যাই ভেজা-শুষ্ক অনুপাতের উপর নির্ভর করে এবং আপনি মিশ্রণটিকে টিনের মধ্যে কতটা চাপ দেন। এই ব্যাচ থেকে আপনি পাবেন ১২টি বার যার প্রত্যেকটিতে প্রায় ১৪ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, এবং আপনি কখনোই ওভেন চালু করবেন না।

প্রস্তুতির সময় এবং খাবার

• প্রস্তুতিঃ ২০ মিনিট।
• রান্না: ৩ মিনিট (শুধুমাত্র চকলেট গলে যাবে অন্য সব কিছুই বেক করা যাবে না)
• ঠান্ডা লাগছে: ফ্রিজে অন্তত ২ ঘন্টা রাখুন।
• পরিপূরক: ১২ বার

সঞ্চয়স্থান: 5 দিন পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে, অথবা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে প্রতিটি বার আলাদাভাবে আবৃত। ঠান্ডা বার রুম তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিট প্রয়োজন।

উপাদানসমূহ

• 200 গ্রাম ওভেন প্যারিস
• 120 গ্রাম প্রোটিন পাউডার (ভ্যানিলা বা চকোলেট, whey বা উদ্ভিদ ভিত্তিক)
• 180 গ্রাম মসৃণ বাদাম মাখন, কোন শর্করা যোগ করা হয় না
• 120 গ্রাম মধু বা ম্যাপল সিরাপ
• ১০০ মিলি দুধ (দুধজাত, উদ্ভিদজাত বা সাধারণ পানি)
• 30 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, 70% কোকো
• ১ চামচ ভ্যানিলার এক্সট্রাক্ট
• এক চামচ লবণ

পদ্ধতি

1. একটি 20x20 সেমি টিনকে বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন, দুটি পক্ষের উপর একটি ওভারহেল ছেড়ে দিন। এই ওভারহেলিং হল কিভাবে তুমি পুরো স্ল্যাবটা পরে তুলে আনবে।
2. একটি বড় বাটিতে শুকনো উপাদান ওটস, প্রোটিন পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে ফেলুন যতক্ষণ না কোনও পাউডার গলিত না হয়।
3. মিক্সচারটি স্রাবযুক্ত এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ ওভারে বা কম আগুনে একটি প্যানে ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য বাদাম মাখন এবং মধু গরম করুন। ভ্যানিলার মধ্যে মিশ্রিত করুন।
4. গরম মিশ্রণটি শুকনো উপাদানগুলির উপরে ঢেলে দিন এবং সবকিছু আবৃত না হওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। দুধটি ৫০ মিলি প্রতি দুইবার যোগ করুন, একটি ঘন পাত্র পর্যন্ত stirring।
5. ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুনঃ এক হাত ধরে চাপিয়ে দাও। যদি এটি ভেঙে না পড়ে তবে এটি প্রস্তুত। খুব শুকনো, আরও 10 ml20 মিলি দুধ যোগ করুন; খুব আঠালো, 20 গ্রাম ওট যোগ করুন। প্রোটিনের গুঁড়া তরলকে ভিন্নভাবে শোষণ করে, তাই এই ধাপটি মনে হয় তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
6. মিশ্রণটি টিনের মধ্যে ঢুকিয়ে নিন এবং এটিকে চামচ বা সমতল-ভিত্তিক গ্লাসের পিছনে চাপুন। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চাপ দিন আপনি যখন এটি কাটাবেন তখন একটি অবাধে প্যাক করা স্ল্যাব ভেঙে যাবে।
7. চকোলেটটি একটি প্যানের উপরে গরম পানিতে গলে ফেলুন বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন (৩০ সেকেন্ড, stir, তারপর আরও ২০ সেকেন্ড) এবং পাতলা লাইন দিয়ে পৃষ্ঠের উপর এটি ঝরিয়ে দিন।
8. কমপক্ষে ২ ঘন্টা ঠান্ডা করুন, কাগজ থেকে স্ল্যাবটি তুলুন এবং ১২ টি বার (3 দ্বারা 4) কেটে নিন। ছুরিটি গরম পানিতে রাখবেন এবং প্রতিটি কাটা করার আগে শুকিয়ে ফেলবেন।

প্রতি অংশে পুষ্টি

উপরের পরিমাণ থেকে গণনা করা প্রতি অংশের অনুমান; এক বার প্রায় 62 গ্রাম ওজন করে।

• ক্যালোরিঃ প্রায় ২৪০ ক্যালোরি
• প্রোটিন: প্রায় ১৪ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটঃ প্রায় ২৩ গ্রাম
• চর্বিঃ প্রায় ১০ গ্রাম

এগুলো অনুমান, ল্যাবের সংখ্যা নয়। বাদাম মাখন এবং প্রোটিন পাউডার সংখ্যাগুলি বেশিরভাগ লেবেলের মধ্যে 15% বা তার বেশি পণ্যের মধ্যে পার্থক্য করে, তাই আপনি যদি ঘনিষ্ঠভাবে ট্র্যাকিং করছেন তবে আপনার নিজের প্যাকেজটি পরীক্ষা করুন।

পরিবর্তন ও সুপ

কোন প্রোটিন পাউডার নেই। এর পরিবর্তে ১০০ গ্রাম স্কিমড মিল্ক পাউডার এবং ২০ গ্রাম কোকো ব্যবহার করুন। প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি বার প্রায় ৯ গ্রামে নেমে আসে, যা এটিকে একটি খাবারের পরিবর্তে একটি শালীন স্ন্যাক করে তোলে।

কোন বাদাম নেই। বাদাম মাখন একইভাবে কাজ করে। তাহিনিও কাজ করে কিন্তু এটি আরও তিক্ত, তাই আরও ১০১৫ গ্রাম মধু যোগ করুন। যদি বাড়িতে বাদামের অ্যালার্জি থাকে, তবে সূর্যমুখী বীজের মাখনের সাথে লেগে থাকুন এবং লেবেলটি পড়ুন।

কম চিনি। মধুকে ৬০ গ্রামে অর্ধেক করে ৬০ গ্রাম মিশ্রিত খেজুর যোগ করুন। রংটা ঠিক আছে এবং প্রতিটি বার প্রায় ১৫ ক্যালোরি হারাবে। একই কৌশল প্রযোজ্য কম চিনির সাথে ঘরোয়া গ্রানোলাযেখানে মিষ্টির স্বাদের মতোই মিষ্টির স্বাদও বেশি।

আরো ক্রাঞ্চ। মিশ্রণের আগে শুকনো প্যানে ৪ মিনিট ধরে ওট রুটি করুন অথবা ৩০ গ্রাম রুক্ষভাবে কাটা বাদাম দিয়ে ভাঁজ করুন এবং ওটকে ১৭০ গ্রামে নামিয়ে দিন।

ফল। এক হাত ফ্রিজে শুকনো বাঁধাকপি মধুকে সুন্দরভাবে কেটে দেয়। সতেজ রসুন এখানে কাজ না করলে পানি বের হয়ে যায় আর রোলগুলো একদিনের মধ্যে নরম হয়ে যায়।

যদি আপনি বেকড কিছু পছন্দ করেন যা পাঁচ দিন ধরে থাকে, কলা ও ওট প্রোটিন মফিন একই যুক্তি অনুসরণ করুন এবং একই পরিমাণ খাবার দিন।

সংক্ষেপে...

বিশ মিনিট কাজ এবং দুই ঘন্টা অপেক্ষা করলে আপনি পাবেন ১২টি বার যার মধ্যে প্রায় ২৪০ কিলো ক্যালোরি এবং ১৪ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। দুটো জিনিসই সিদ্ধান্ত নেয় যে তারা কাজ করে কিনা: প্যাকেজটি শুধু ভিজা থাকতে হবে যাতে এটি একসাথে ধরে রাখতে পারে এবং এটি টিনের মধ্যে শক্তভাবে প্যাক করা উচিত।

বাকি সবই আলোচনাযোগ্য। প্রোটিন, বাদাম মাখন এবং মিষ্টির সাথে শপিং মেশিনে যা আছে তা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, যতক্ষণ না ভিজা এবং শুকনো সামগ্রিক ভারসাম্য প্রায় একই থাকে।