አንድ የምግብ ሳጥን ምግብ፦ ቡልጉር ሰላጣ ከዶሮ ጋር

ምሳውን ከቤት ይዘህ ትመጣለህ፤ ሆኖም በሥራ ቦታው ፍሪጅ የለም፤ ወይም ደግሞ ፍሪጅው ሁልጊዜ የሌሎች ሰዎች ቦርሳዎች ሞልተውበታል። በቤት ውስጥ የሚሠራው ነገር፣ የቤት ውስጥ ሥራዎችን የሚያከናውን ሰው ነው። ይህ የቡልጉር ሰላጣ ከዶሮና ከጭብጥ ጋር በትክክል ያንን ያደርጋል፣ ምክንያቱም ማቀዝቀዣው ከሎሚ ጋር የተጣራ ነው፣ እናም ማዮኔዝ ወይም አሲድ ክሬም የትም ቦታ የለም።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ከሦስት ዝርዝሮች ያነሰ ነው: ዶሮው ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት፣ ሽፋኑ ከመበራቱ በፊት ሁሉም ነገር ቀዝቅዞ መሆን አለበት፣ እና ማጠቢያው እውነተኛ አሲድነት ይፈልጋል። በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ሞቅ ያለ ምግብ ሲቀመጥ በእንፋሎት ይሞቃል፤ እንዲሁም ቀስ ብሎ ይቀዘቅዛል። ሞቅ ያለና እርጥብ የሆነበት ወቅት ምግብ በፍጥነት የሚበላሽበት ወቅት ነው።

የዝግጅት ጊዜና ምግብ

• ተዘጋጅ፦ 15 ደቂቃዎች
• ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃዎች
• የተዘጋጁ ምግቦች፦ 4

ከቦርሳዎ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት ከ30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በሆድ ላይ ቆም ብለህ አትጠብቅ፤ ሆኖም አትዘናጋ።

ንጥረ ነገሮች

• 240 ግራም ደረቅ ቡልጉር ስንዴ (የደረቅ፣ የ2ኛ ወይም የ3ኛ ደረጃ)
• 480 ሚሊ የሚፈላ ውሃ
• 500 ግራም የዶሮ ጡት
• 240 ግራም የበሰለ ቺክፔስ (አንድ 400 ግራም ቆርቆሮ ፣ የተጣራ)
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም
• 200 ግራም ዱባ
• 60 ግራም ቀይ ሽንኩርት
• 20 ግራም ጠፍጣፋ ቅጠል ያለው ፓትሪሾ (ግማሽ ቡቃያ ያህል)
• 40 ሚሊሊተር የወይራ ዘይት (ለፓን 10 ሚሊሊተር ፣ ለሽያጭ 30 ሚሊሊተር)
• 40 ሚሊ ሊምሶን ጭማቂ (አንድ ትልቅ ሊምሶን)
• 3 ግራም ጣፋጭ ፓፕሪካ
• 1 ግራም የተጨመረ ኩምኒን
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ እንደ ጣዕሙ

ዘዴ

1. ቡልጉርን በሳህን ውስጥ አስቀምጠው ከ 480 ሚሊ ሜትር በላይ በሚፈላ ውሃ ላይ ከጨው ጋር ይፍሰሱ ፣ ይሸፍኑ እና እስኪዋጥ ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ይተው። በጋለሞታ ላይ ቀጭን በሆነ መንገድ አጣጥፈው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ አድርግ።
2. የዶሮውን ጡት በእግሩ ወደ ሁለት ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤ ይህም እኩል እንዲበስልና ጭማቂው እንዲቆይ ያደርጋል። ጨው፣ በርበሬ፣ ፓፕሪካና ክሚን ይጨምሩ።
3. 10 ሚሊሊተር የወይራ ዘይት በሞላበት እሳት ላይ አንድ መጥበሻ ማሞቅ እና ዶሮውን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች በየጎኑ ማብሰል ፣ መሃል ላይ ሙሉ በሙሉ ነጭ እስኪሆን ድረስ ምንም ሮዝ ሳይኖር ።
4. ዶሮውን ወደ ሰሌዳው ላይ አንቀሳቅሰው ለ5 ደቂቃዎች አረፍ ብለው፣ ከዚያም ወደ 1,5 ሴንቲ ሜትር ኩብ በመቁረጥ እንዲቀዘቅዝ ይተው።
5. የኩክ አተር ፍሬዎችን በደንብ አጥብቀው በብርድ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። የቢራ ፍሬዎች
6. የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ቆርጠህ፣ አጉራሪቱን በካርታ ቆርጠህ፣ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ፣ ፓትርያርኩን ደግሞ በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ ውሰድ። ምሳው ከአራት ሰዓት በላይ ከተቆየ አጉሩን በትንሹ ጨው በማስቀመጥ ለ10 ደቂቃዎች በሸክላ ውስጥ አስቀምጠው ውኃውን ያፍሱ።
7. ለሽያጭ 30 ሚሊሊተር የወይራ ዘይት ከ 40 ሚሊሊ ሊም ጭማቂ ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይጨምሩ ። የሎሚው ጣዕም ብቻ አይደለም፣ አሲድነቱም መበስበስን ያዘገየዋል።
8. ቡልጉሩና ዶሮው ሲቀዘቅዙ ሁሉንም ነገር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማጣመር በጨርቁ ላይ አፍስሱና በደንብ አጣጥሙ።
9. በ 4 ሣጥኖች መካከል ይከፋፈሉ እና ሽፋኖቹን ይዝጉት ይዘቱ በክፍል ሙቀት ወይም በቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ብቻ። የበረዶ ጄል ጥቅል ወይም ትንሽ የቀዘቀዘ የውሃ ጠርሙስ ወደ ሻንጣው ውስጥ ያስገቡ።

በአንድ ክፍል የሚሰጠው ምግብ

እነዚህ በአንድ ክፍል የሚገኝ ግምት፣ ከላይ ከተጠቀሱት መጠኖች የተሰራ እና በአራት የተከፋፈለ ነው።

• ካሎሪ: 520 ኪሎ ካሎሪ ገደማ
• ፕሮቲን: ወደ 41 ግራም ያህል
• ካርቦሃይድሬት: 62 ግራም ያህል
• ስብ: 14 ግራም ያህል

የዶሮ ጡት እና የታሸጉ የዶሮ አተር የተለያዩ ስለሆኑ በአስር በመቶ ገደማ የሚገኝ ሽግግር የተለመደ ነው። ቀለል ያለ እንዲሆን ከፈለጉ ቡልጉሩን ወደ 180 ግራም ዝቅ ያድርጉት እና የአገልግሎት ቦታዎቹ ወደ 445 ኪሎ ካሎሪ ይደርሱ።

ለውጦች እና ልውውጦች

ኩስኩስ ከቡልጉር ይልቅ የሚሠራ ሲሆን አምስት ደቂቃ ይወስዳል፤ ቡናማ ሩዝም እንዲሁ ይሠራል፤ ሩዝ ግን ሙቀቱን ረዘም ላለ ጊዜ የሚይዝ ከመሆኑም በላይ ተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል። ቀይ ኩላሊት ባቄላ የኩላሊት ፍሬን ግራም ለግራም ይተካል።

ስጋ የሌለበት ሳጥን ሲኖር ዶሮውን አቁም እና 300 ግራም የተጨሰ ቶፉ ጨምር፣ በኩብ ተቆርጦ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ በተጠበሰ ጣውላ ላይ፣ ልክ በሳጥኑ ውስጥ በሚሠራው መንገድ። ቶፉ እና የሩዝ ሳህን. . . . . . . . . . ፕሮቲን በአንድ ክፍል 30 ግራም ያህል ይቀመጣል።

የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ከሰልከህ በመጀመሪያ እንደ አይጎርት ማሪን አድርገው። በዮጎርት የተሸፈኑ የዶሮ ስፒርስ፣ እና ከመጋገሪያው በፊት ከመጠን በላይውን ይጠርጉ። አንድ ጊዜ ብዙ ምግቦችን ሲያበስሉ ይህ ሰላጣ በሳጥኑ ውስጥ በደንብ ይከማቻል የአምስት ቀን የምግብ ዝግጅት ዕቅድ. . . . . . . . . .

ቼዝ በቆሎ ውስጥ ካልተቀመጠ ለሰዓታት ይቆያል ፍሬዎችን ለየብቻ ይያዙ፣ አተር ወይም ደግሞ አንድ ፖም ለመጨመር በጣም ቀላሉ ነገር ነው። በፈሪጅ ውስጥ ሰላጣው ለሦስት ቀናት ይቆያል እና በሁለተኛው ቀን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው።

ሐኪም ማማከር ያለብህ መቼ ነው?

የምግብ ደህንነት አጠቃላይ ምክር የበሰለ ምግብ ከሁለት ሰዓት በላይ በክፍል ሙቀት ላይ መቀመጥ የለበትም፣ በበጋ ደግሞ ከዚያ ያነሰ መሆን የለበትም፣ ለዚህም ነው የጄል ጥቅል በጣም አስፈላጊ የሆነው። ምግብን ለመብላት ምን ማድረግ ይኖርብሃል?

ከሁለት ቀናት በላይ የሚቆይ ተቅማጥ ካለብዎ፣ በቆሻሻ ውስጥ ደም ካለዎት፣ ከፍተኛ ትኩሳት ካለዎት ወይም ምግብ ከበሉ በኋላ የውሃ እጥረት ካለብዎ ወደ ሐኪምዎ ይሂዱ። ይህ ሁኔታ በእርግዝና ላይ የምትገኝ፣ በሽታ የመከላከል አቅምህ የተዳከመ ወይም ተመሳሳይ ምልክቶች ያለባቸውን ልጆች የምታሳድግ ከሆነም ይሠራል።

በአጭሩ

ይህ ቡልጉር፣ የዶሮ እና የቺክፔን ሰላጣ ማይክሮዌቭ የማይፈልግ ምሳ ሲሆን ከማሸግዎ በፊት እስከ ከሰዓት በኋላ ድረስ እስከሚቀዘቅዝ ድረስ ይቆያል። አራት ጊዜ፣ 35 ደቂቃ ያህል የሚፈጅ ሥራ፣ እያንዳንዳቸው 41 ግራም ፕሮቲን እንደሚይዙ ይገመታል። የሎሚ፣ በአግባቡ የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችና የጄል ጥቅል ከዝርዝሩ ውስጥ ካሉት ነገሮች ሁሉ የበለጠ ለደህንነት ይረዳሉ።