በቤት ውስጥ የተሰሩ የከብት የሥጋ ጤፍ የበርገር ምግቦች: ለአራት ሰዎች የሚሆን ዝቅተኛ ስብ ያለው የምግብ አሰራር

የሥጋ ሠሪው የበርገር ፓቲ አብዛኛውን ጊዜ ከ20 እስከ 25 በመቶ ስብ ይይዛል፣ ይህም የ150 ግራም ፓቲ ቡን ወደ እሱ ከመቅረብ በፊት ወደ 400 ካሎሪዎች ይቀርባል። 8 በመቶ ስብ ያለው የበሬ ሥጋን ይለውጡ፤ ተመሳሳይ የፓቲ ምግብ 305 ካሎሪ እና 35 ግራም ፕሮቲን ይዟል። ከዚህ ቀጥሎ የሚቀርበው አራት የፓቲ የምግብ አሰራር ሲሆን ስጋው የሚደርስበትን ውስጣዊ ሙቀት እና ክብደት ይዟል።

የዝግጅት ጊዜና ምግብ

ተዘጋጅ፦ 15 ደቂቃዎች። ምግብ ማብሰል: 10 ደቂቃዎች። 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አማራጭ ነው፣ ነገር ግን ፓቲዎቹ በጣፋጩ ውስጥ እንዳይበጠሱ ያደርጋል። 4 ክፍሎች ያዘጋጃል፤ አንድ ክፍል ከ150 ግራም ጥሬ ድብልቅ የተሰራ አንድ ፓቲ ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የበሬ ሥጋ የተጠበሰ፣ 8% ቅባት ያለው
• 100 ግራም ሽንኩርት (አንድ መካከለኛ) ፣ በጥሩ ሁኔታ የተጣራ
• 6 ግራም ሽንኩርት (2 ጥብስ) ፣ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ
• 40 ግራም የተጨመረ የኦቬን ፍሬ
• 1 እንቁላል (በግምት 55 ግራም)
• 15 ግራም እርሾ (አንድ የሾርባ ማንኪያ)
• 5 ግራም ጨው
• 3 ግራም የተጨሰ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪካ
• 1 ግራም የተጠበሰ ጥቁር በርበሬ
• 5 ሚሊ ዘይት ለፓን

ጥቅሉ የስብ መጠን የማይገልጽ ከሆነ ከላይኛው ወይም ከትከሻው የሚገኘውን ጤፍ ፈልግ፤ ይህ ጤፍ አብዛኛውን ጊዜ ከ7 እስከ 12 በመቶ ነው። የከብትና የአሳማ ስጋ ድብልቅ በጣም ወፍራም ስለሆነ ከዚህ በታች ያሉት አኃዞች እውነት አይደሉም።

ዘዴ

1. ሽንኩርትውን ቀቅል እና ሽንኩርት ቁረጥ። ጊዜ ካለህ ከ3 እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ በግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ውስጥ አዝለልና ቀዝቅዘው ይተው ጥሬ ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ ውኃ ወደ ድብልቁ ይለቀቃል።
2. የኦቾሎኒ ዱቄት በድንጋይ ይጨምሩ የዳቦ ጥራጥሬዎችን በመተካት ድብልቁን ያጣብቃሉ እንዲሁም ጣዕሙ ቀለል ያለ ነው።
3. በብዙ ሳህን ውስጥ የተጠበሰውን የዱቄት ዱቄት፣ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ የኦቾሎኒ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ሙዝ፣ ጨው፣ ፓፕሪካ እና በርበሬን አጣጥሙ።
4. ከ30 እስከ 45 ሰከንድ በእጅ ይደባለቁ እንጂ ከዚያ በላይ አይሆኑም። የጉጉር ፍሬዎች በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር ፕሮቲኖችን ያመነጫል እንዲሁም የጉጉር ፍሬዎች ጎማ ይሆናሉ።
5. እያንዳንዳቸው 190 ግራም የሚሆኑ አራት እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ እና 12 ሴንቲ ሜትር ስፋት እና 1,5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸው ቅርጾችን ይፍጠሩ ። በእያንዳንዱ ላይ ጥልቀት የሌለው ጉድፍ በእጅ ጣቱ በመሃል ላይ ይጫኑ፤ ይህም ጉባዔ እንዳይፈጠር ያደርጋል።
6. ለ20 ደቂቃዎች በተሸፈነ ሳህን ላይ አሪፍ አድርግ።
7. ከባድ ድስትን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና በ 5 ሚሊ ዘይት ይቧጩት። በመጀመሪያው ጎን ላይ ከ3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያብስ፤ ሳትንቀሳቀስ እና ከጫጩት ጋር ሳትጫን፣ ከዛ ነው ቅርጫቱ የሚመጣው።
8. ወደላይ አዙረው ለ3 እስከ 4 ደቂቃዎች ማብሰል፣ በመሃል ላይ 71 °C ላይ። ከሙቀቱ ላይ አውጥተው ወደ ቡን ከመሄዳቸው በፊት ለ3 ደቂቃዎች ያርፉ።

በአንድ ክፍል የሚሰጠው ምግብ

ከላይ ከተጠቀሱት መጠኖች የተወሰነው በአንድ ክፍል የሚወጣው ግምት፣ ያለ ቡኒ ወይም ያለ ማሟያ አንድ ፓቲ:

• ካሎሪ: 305 ኪሎ ካሎሪ
• ፕሮቲን: 35 ግራም ያህል
• ካርቦሃይድሬት: 10 ግራም ያህል
• ስብ: 15 ግራም ያህል

አንድ የ80 ግራም ቡንች 210 ካሎሪ እና 40 ግራም ካርቦሃይድሬት፣ አንድ የጅራጅ ቁራጭ 70 ካሎሪ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ 90 ካሎሪ ይጨምራል። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመርክ የምትሄድ ከሆነ ምግብን የሚቀይረው ተጨማሪ ምግብ እንጂ ስጋው አይደለም።

ለውጦች እና ልውውጦች

አሁንም ቢሆን ቅባት ለማጣት 5% የተጠበሰ ስጋ ይጠቀሙ፤ ሆኖም ስጋው በፍጥነት ስለሚደርቅ አንድ የሾርባ ማንኪያ ወፍራም ዮጎርት ይጨምሩ። 400 ግራም የበሬ ሥጋና 200 ግራም የቱርክ ዱቄት ድብልቅ ድብልቅ በአንድ ክፍል ውስጥ ወደ 11 ግራም ያህል ስብ ይቀንሳል ።

እንቁላል የለም: ከዚህ ይልቅ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ወፍራም ዮጎርት ይጠቀሙ። የኦቾሎኒ አይኖርም: ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ የጤፍ ዘር ወይም 30 ግራም ዳቦ ጥራጥሬዎች ጥቂት ተጨማሪ ካርቦሃይድሬት ይዘዋል።

የኦቨን ስሪት: ከ15-18 ደቂቃዎች ድረስ በ200 °C ላይ ባሉ የዳቦ ወረቀት ላይ ያለመዞር። ብዙም ሥራና ዘይት ባይኖርም ሞቃት ድስት የሚሰጠውን ቅሪት ማጣት ይቻላል።

ምግብ ለማዘጋጀት አራቱን በአንድ ጊዜ ማብሰልና እስከ ሁለት ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት፤ ቀዝቃዛ ፓቲ በአንድ ጊዜ በደንብ ይሠራል የዶሮ ሩዝ ሳህን ከስጋ ጋር በዶሮው ምትክ። ይህን ግብይት የምትወድ ከሆነ ተመሳሳይ ምግብ፣ የተሻለ የፕሮቲን-ካሎሪ ጥምርታ ተመሳሳይ ሀሳብ ይሰራል የግሪክ የዮጉርት ሥጋ ላይ የተሰራ ፕሮቲን ፒዛእና የኦቭ እና የእንቁላል ፕሮቲን ፓንኬኮች ለቁርስ።

የስጋ ደህንነት እና ሐኪም መቼ መቅረብ እንዳለበት

የሜክስ ስቴክ አይደለም ። የላይኛው ባክቴሪያ በመላው ድብልቅ ላይ ይሰራጫል፣ ስለዚህ አንድ ሃምበርገር ማብሰል አለበት: 71 °C በመሃል ላይ ወይም ቢያንስ ግልጽ ጭማቂዎች እና በቁራጭ ውስጥ ሮዝ የለም ። ጥሬውን ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው በዚያው ቀን ያብሱት።

ቀሪዎቹን ቀዝቅዘው በሁለት ሰዓት ውስጥ ወደ ፍሪጅ ይመልሷቸው። ከ 38. 5 °C በላይ የሆነ ትኩሳት፣ በቆሻሻ ውስጥ ደም፣ ከ 24 ሰዓታት በላይ የሚሆን ማቅለሽለሽ ወይም የውሃ እጥረት ምልክቶች ከተከሰቱ አንድን ምግብ ከጠረጠሩ ሐኪም ያማክሩ ። ነፍሰ ጡር ሴቶች፣ ትናንሽ ልጆች፣ በዕድሜ የገፉ አዋቂዎችና የበሽታ መከላከያ ሥርዓታቸው የተዳከመ ማንኛውም ሰው ይህን ያህል ጊዜ መጠበቅ የለባቸውም።

በአጭሩ

600 ግራም 8% የበሬ ሥጋ፣ ትንሽ የኦቬስ ሽንኩርት እና አንድ እንቁላል 35 ግራም ፕሮቲን እና እያንዳንዳቸው 305 ካሎሪ ያላቸው አራት ፓቲዎችን ይሰጡዎታል። ከመጠን በላይ አትደባለቅ፣ መሃል ላይ ጉድጓድ አድርግ፣ ከ3 እስከ 4 ደቂቃዎች በየጎኑ አዘጋጅ እና ስጋውን አረፍ። ከላይ የተቀመጠው ነገር ሁሉ ቡን፣ አይብ፣ ሶስ ካሎሪዎቹ የሚደመሩበት ቦታ ነው።