Brood en opleiding: watter tipe om te kies en hoeveel pas

Die vraag wat mense eintlik vra, is nie watter brood die gesondste is nie. Dit is of brood moet gaan as hulle wil hê die opleiding moet wys. Dit is nie. Maar die meeste mense eet baie meer daarvan as wat hulle sou dink.

'n Snit weeg 30 tot 40 g, wat 80 tot 100 kalorieë is. 'n Groot platbrood van ongeveer 180 g bevat 450 tot 500 kalorieë op sy eie vyf of ses skyfies in een sit. Daardie gaping is waar die eet van 'n stukkie brood rustig in 'n vyfde van die dag se kalorieë verander.

Die getalle per 100 g en per snit

Die syfers beweeg met die resep, die meel en die bak, so behandel dit as afgeronde gemiddeldes per 100 g van die finale brood:

• Wit koring: ongeveer 260 kcal, 899 g proteïen, 50 g koolhidrate, 23 g vesel
• Volkoring: ongeveer 250 kcal, 101212 g proteïen, 45 g koolhidrate, 67 g vesel
• Swart rog: ongeveer 250 kcal, 899 g proteïen, 68 g vesel
• Wit suurdeeg: effektief dieselfde as wit, ongeveer 260 kcal en 23 g vesel
• Roosterbrood: ongeveer 280 kcal per 100 g, maar die skywe is dunner (253030 g), so 708585 kcal per skyf

Op 'n bord wat beteken dat twee skywe volkoring ongeveer 180 kcal, 7 g proteïen en 45 g vesel bevat. Twee skywe wit grond op 'n soortgelyke kalorie-syfer met ongeveer 6 g proteïen en 2 g vesel. Die kalorieverskil is klein. Die verskil in vesel en hoe lank elkeen jou hou, is nie.

Een getal wat selde genoem word: sout. Brood bevat gewoonlik 1 tot 1,3 g sout per 100 g. Eet 200 g brood per dag en jy het 'n ordentlike stukkie van jou sout gebruik voordat jy iets gekruid het.

Daar is proteïen in brood, maar koring het nie genoeg lisien nie, en daarom is dit nie 'n goeie proteïen nie. Dit maak nie meer saak wanneer daar vleis, eiers, suiwelprodukte of peulgewasse op dieselfde dag is nie.

Om dit in die dag te pas

As jy kalorieë opspoor, tel die skyfies eerder as om in vae hoeveelhede te dink. Drie of vier skyfies per dag, so 100 tot 140 g, sit gemaklik in die meeste planne. Ses skyfies plus 'n platbrood by die middagete is 'n ander gesprek.

Omtrent opleiding is brood 'n uitstekende koolhidraatbron: vinnig, goedkoop en maklik op die maag solank dit nie vol vet is nie. Twee skywe wit wyn 90 minute voor 'n sessie doen die werk net so goed soos enigiets duurder. Die redenasie stem ooreen wit teenoor bruin rysDie volgende: minder vesel naby die sessie, en verder uit dit hou op om 'n faktor.

By ontbyt werk brood net met proteïen langs dit. 'n Snit met konfyt is 150 kalorieë wat jou 'n uur lank sal hou en jou teen tien honger sal laat. As die oggende styf is, 'n vyf minute ontbyt met 30 g proteïen is 'n beter beginpunt as 'n ander snit, en hawer is die verstandige ruil wanneer jy iets nodig het wat langer hou.

Wie pas en wie nie

Dit pas goed by jou as jy ligte ligte optel of hardloop en koolhidrate nodig het wat maklik is om te eet en vinnig verteer kan word. Dit pas ook as jy sukkel om jou kalorieë te bereik. Brood is een van die maklikste voedselsoorte om dit te doen.

Dit pas jou minder goed as jy gou honger word en porsies moeilik vind om te hou. Brood kom by elke maaltyd en is die voedsel wat die maklikste geëet kan word sonder om dit te registreer. Wanneer die kosdagboek nooit gelyk het nie, is brood die eerste plek waarna 'n mens moet kyk.

As jy coeliakie het of 'n bevestigde glutenprobleem het, is koring-, rog- en garsbrood uitgesluit, en daar is geen middelpunt nie. Glutenvrye brood is gewoonlik laer in vesel en proteïen, en daarom moet die vesel doelbewus van elders af kom.

Eenvoudige kombinasies

• Twee skyfies volkoring, twee eiers en tamatie: ongeveer 340 kcal en 19 g proteïen
• 'n Sny van rogge, 100 g van kwark en 'n teelepel heuning: ongeveer 200 kcal en 15 g proteïen
• Twee skywe roosterbrood, 100 g hoender en mosterd: ongeveer 330 kcal en 35 g proteïen, middagete klaar
• 'n Snit brood met 'n bak van bone of lensies koring en peulgewasse bedek mekaar se swak aminosure
• Twee skyfies, 'n halwe avokado en 'n eier: 'n vol ontbyt, maar begroting rondom 400 kcal

Algemene wanopvattings

Brood maak jou vet. Oorskotte kalorieë doen. Brood is eenvoudig die kos waarvan dit makliker is om te veel te eet, want dit gaan met alles.

Volkoring is die dieetopsie. Kalorie vir kalorie is amper identies aan wit. Die voordeel is vesel en volheid, nie minder kalorieë nie.

Suiker deeg is laer in koolhidrate. Dit is nie. Gisting verander smaak, tekstuur en tot 'n mate hoe dit verteer word, maar die kalorieë en koolhidrate bly naby wit brood.

Donker brood beteken volkoring. Die kleur kom dikwels van mout of karamel. Lees die bestanddele: volkorrelmeel moet gelys word, en dit naby die top.

Koolhidrate word snags as vet geberg. Daar is geen uur waarna brood in liggaamsvet verander nie. Die daaglikse totaal is wat tel.

Glutenvrye is gesonder. Slegs as jy 'n rede het om gluten te vermy. Anders is dit gewoonlik 'n ruil: minder vesel en proteïen vir dieselfde kalorieë.

Wanneer om 'n dokter te besoek

As brood jou dikwels opgeblase, diarree of pyn veroorsaak, of as jy gewig verloor het sonder om te probeer, moet jy nie eers self gluten uitskakel nie. Die coeliakie-toets word gedoen terwyl jy nog gluten eet laat dit vooraf val en die resultaat kan vals duidelik wees. Dieselfde geld vir aanhoudende uitslag, merkbare bloedarmoede of moegheid wat nie ophef nie.

Kortom

• 'n Snit is 304040 g en 80100 kcal; 'n groot platbrood is vyf of ses snitte.
• Volkoring en rog gee 688 g vesel per 100 g, wit 23 g, met byna dieselfde kalorieë.
• Drie tot vier skyfies per dag pas by die meeste planne.
• Witbrood voor oefening is nie 'n fout nie; spaar die vesel vir maaltye later na die sessie.
• Brood alleen sal jou nie vol hou nie sonder proteïen langs dit werk die wiskunde nie.
• Kyk na die bestanddele en die sout, nie die kleur van die korst nie.