ایک فرائی پین میں کم چربی والے ćevapi: فی خوراک 53 گرام پروٹین والی ترکیب

ایک پین میں ćevapi پکائیں اور وہ عام طور پر گرے، خشک اور ان میں سے نصف پلیٹ تک پہنچنے سے پہلے ٹوٹ جاتے ہیں. پین کم ہی مجرم ہوتی ہے مرکب بہت نرم ہوتا ہے، گوشت گرم ہوتا ہے، اور یہ بہت جلد بدل جاتا ہے۔ اس ورژن میں 5٪ چربی والے مویشی کے گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے اور تقریبا 53 گرام پروٹین اور 15 گرام چربی فی خدمت پر زمین ہوتی ہے۔

تیاری کا وقت اور خوراکیں

تیاری: 15 منٹ. کھانا پکانا: 12 منٹ، 6 کے دو بیچوں میں. خوراک: بیس 50 g ćevapi، پانچ فی شخص.

مکسنگ اور پکانے کے درمیان ایک اور 30 سے 60 منٹ کی ٹھنڈک ہوتی ہے۔ اس کا شمار نہیں ہوتا، کیونکہ آپ اس کے دوران کچھ نہیں کرتے، لیکن اس کو چھوڑ نہیں کرتے. سرد گوشت اپنی شکل برقرار رکھتا ہے؛ گرم گوشت پورے پین میں پھیل جاتا ہے۔

اجزاء

• 1000 گرام مویشی کا گوشت، 5 فیصد چربی
• 120 ملی لیٹر سرد فومنگ معدنی پانی
• 6 گرام نمک (تقریباً ایک چائے کا چمچ)
• 3 گرام سوڈا بیکاربونٹ (آدھا چائے کا چمچ)
• 8 گرام لہسن (2 درمیانے درجے کے گھی) ، کچل دیا گیا
• 2 گرام پیپرکا
• 1 گرام پیس کر کالی مرچ
• 10 ملی لیٹر زیتون کا تیل، صرف پین برش کرنے کے لیے

اگر آپ کا قصاب حکم پر مکس کرتا ہے تو ، اوپر کی طرف کاٹنے یا کندھے کو مکسچر میں دو بار ڈالنے کے لئے کہیں۔ 20 فیصد چربی پر معیاری مچھلی آپ کو تقریباً دوگنا چربی فی خوراک اسی پروٹین کے لیے دیتی ہے۔

طریقہ کار

1. ایک بڑے کٹوری میں مکس کو ٹپ کریں اور نمک، سوڈا بیکاربونٹ، لہسن، بابریکا اور مرچ شامل کریں۔
2. اس میں پانی ڈال کر دو بار ڈالیں اور تین سے چار منٹ تک ہاتھ سے پیس لیں، جب تک کہ یہ مرکب چسپاں نہ ہو جائے اور آپ کی ہتھیلی پر لگنے لگے۔ یہ چپچپا پن ہے جو انڈے یا روٹی کے ٹکڑے کے بغیر ćevapi کو ایک ساتھ رکھتا ہے۔
3. کٹورا ڈھک کر 30 سے 60 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ رات بھر بھی ٹھیک ہے.
4. اپنے ہاتھوں کو گیلا کریں اور 20 ćevapi 50 گرام ہر ایک کی شکل، تقریبا 8 سینٹی میٹر طویل اور 2 سینٹی میٹر موٹی. یہاں تک کہ موٹائی لمبائی سے زیادہ اہم ہے، کیونکہ پتلی سرے پہلے خشک ہو جاتے ہیں۔
5. ایک بھاری تلی ہوئی پین یا ایک کڑھائی والی گرل پین کو درمیانی اونچی آگ پر 2 سے 3 منٹ تک گرم کریں۔ اسے تیل میں ڈوبے ہوئے کچن پیپر کے ٹکڑے سے مٹائیں تیل پین پر جاتا ہے، کبھی گوشت میں نہیں جاتا۔
6. پہلے 10 رکھ تاکہ وہ چھونا نہیں. 3 منٹ تک پکائیں بغیر ان کو منتقل کریں، ٹینگ کے ساتھ گھمائیں اور انہیں مزید 3 منٹ دیں. ان کو اسپتال سے نہ دبائیں۔ اس سے اس پتلی مرکب کی ضرورت کا رس نکل جاتا ہے۔
7. پہلی کھیپ کو ایک ڈش میں منتقل کریں، اس پر ورق کا احاطہ کریں اور دوسری کو اسی طرح پکائیں۔ اگر پین میں مائع موجود ہو تو پہلے اسے صاف کرلیں ورنہ دوسرا بیچ بھاپ میں آ جائے گا اور براؤن نہیں ہوگا۔
8. خدمت کرنے سے پہلے گوشت کو 3 منٹ آرام کریں۔ تھرمومیٹر کے ساتھ، مرکز 71 °C پڑھنا چاہئے.

غذائیت فی خوراک

یہ ایک فی خوراک کا تخمینہ، مندرجہ بالا مقدار سے کام کیا، پانچ ćevapi کے لئے بغیر اطراف.

• کیلوری: تقریباً 370 کلو کیلوری
• پروٹین: 53 گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 1 گرام
• چربی: 15 گرام

فلیٹ بریڈ، تیزاب کریم اور چپس الگ الگ شمار ہوتے ہیں۔ آدھی بڑی فلیٹ بریڈ میں تقریبا 200 کلو کیلوری اور تقریبا 40 گرام کاربوہائیڈریٹ شامل ہوتا ہے ، جو پلیٹ کو 570 کلو کیلوری سے آگے دھکیل دیتا ہے۔ پھر بھی ایک معقول کھانا صرف یہ جاننا قابل ہے کہ یہ وہاں ہے.

تبدیلیاں اور تبادلہ

700 گرام گائے کا گوشت اور 300 گرام ٹرک کا گوشت ملا کر فی خوراک چربی کی مقدار کم کر کے تقریباً 11 گرام کر دی جاتی ہے۔ مرکب زیادہ نازک ہو جاتا ہے، تو اسے مکمل 60 منٹ فریج میں دے.

ہوائی فرائر: 200 °C 10 سے 12 منٹ تک، آدھے راستے میں موڑ. اوون گرل: 220 °C، اوپر کے تیسرے حصے میں شیلف، 6 منٹ ہر طرف. دونوں کو پین سے کم توجہ کی ضرورت ہوتی ہے لیکن آپ کو ایک کمزور کروسٹ ملتی ہے۔

سوڈا کا بیکاربونٹ اختیاری ہے۔ اس کے بغیر ćevapi تھوڑا سا مضبوط اور سیاہ ہیں آپ فرق کا مزہ چکھ سکتے ہیں، لیکن ہدایت اب بھی کام کرتی ہے.

پکے ہوئے ćevapi کو 3 دن تک فریج میں رکھیں اور ایک چمچ پانی کے ساتھ ایک ڈبے میں گرم کریں تاکہ وہ ایک دن کے لئے مناسب ہو جائیں۔ پانچ روزہ کھانے کی تیاری کا منصوبہ زیادہ تر گوشت کے برتنوں سے بہتر. روشن دن میں وہ اچھی طرح سے جوڑے کے ساتھ چکن اور سبزیوں کا سوپ، اور اگر آپ گوشت اور مچھلی گھماؤ، وہاں ہے سبزیوں کے ساتھ تندور میں پکایا ہوا سالمن. اسی پروٹین رینج میں گوشت سے پاک تبادلہ کے لئے، کوشش کریں چنے کا گلاش.

ڈاکٹر سے کب ملنا ہے

مینس کچھ نہیں ہے کہ درمیان میں گلابی کھایا جائے. مرکز بالکل بھوری رنگ کا ہونا چاہئے، بغیر گلابی رس کے۔ یہ حاملہ خواتین، چھوٹے بچوں، بوڑھے بالغوں اور کسی بھی شخص کے لیے زیادہ اہم ہے جس کا مدافعتی نظام کمزور ہے۔

اگر کھانے کے بعد قے اور اسہال 48 گھنٹے سے زیادہ جاری رہتا ہے، یا آپ کو 39 °C سے زیادہ بخار، خون میں خون یا پانی کی کمی کی علامات (کم پیشاب، چکر آنا، منہ خشک ہونا) ہو تو، انتظار کرنے کے بجائے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔

مختصر میں

5 فیصد چربی پر بیف مکس، 120 ملی لیٹر معدنی پانی، ایک گھنٹہ فریج میں اور 10 ملی لیٹر تیل کے ساتھ برش ایک پین آپ کو فی سروے 53 گرام پروٹین اور 15 گرام چربی کے ساتھ 20 ćevapi دے گا. تین عام غلطیاں گرم مچھلی، ایک بھری ہوئی پین، اور تین منٹ سے پہلے ان کو تبدیل کرنا ہیں.