Цепловий бурек з меншим вмістом жиру: домашній рецепт

Срібко пекарні бурек може містити 30 г жиру або більше, і більшість з них походить від масла, що перемикається між листом для випечки, а не від самого м'яса. Додаткове питання - чи можна це відрізати і все одно отримати хрищкий рулон, який смакує як бурек. Ви можете використовувати це з використанням цілковитої борошна, невжитого м'яса і міксу для шчотки, де масло розріджується водою.

Час підготовки і порції

Приготуйте 40 хвилин, плюс 30 хвилин, щоб теста відпочивало. Пекарня 35 хвилин. Всього близько години і 45 хвилин, з яких приблизно 40 хвилин - практичні дії. Виконує 6 порцій- Я не знаю.

Інгредієнти

• 250 г пшеничної борошна з цілої пшениці
• 150 г простої білої борошної муки
• 240 мл теплі води для теста
• 8 г солі для тесто
• 10 мл соняшникової олії для тестового
• 5 мл сидрового оцту
• 500 г м'ясо говяди, 10% жиру або більш слабкого
• 200 г цибулі, дрібно нарізані
• 10 мл оливкової олії для смаження
• 100 мл води для наповнення
• 6 г солі, 2 г чорного перцю, 3 г солодкої паприки
• для чищення: 20 мл олії, змішаної з 80 мл води

Метод

1. Помішайте муку і соль в миску, потім залить теплу воду, 10 мл олії та оцту. Змішайте, поки не з'єднається в кулю.
2. Смажте від 8 до 10 хвилин, поки це тесто не стане гладким і витяжним. Цепловина міла поглинає більше рідини, тому додавайте ще 102020 мл води, якщо вона відчуває жорсткість.
3. Розділити тесто на чотири кулі, потирати кожну з них кількома краплями масла, покрити клейкою плівкою і відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі. Цей відпочинок має більше значення, ніж біле тесте, тому що отрута перерізає глютену мережу.
4. Промікати цибулю в 10 мл оливкової олії на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте м'ясо, розріжте його виличкою і смажіть 8 хвилин, поки не забарване.
5. Приправляємо солью, перцем і паприкою, додаємо 100 мл води і кипуємо ще 5 хвилин, щоб наповнення залишалося вологою. Нехай охолоде, перш ніж ви розтягнете це тісто, інакше воно прорветься прямо через вас.
6. Нагрійте духовку до 200 °C. Розтягуйте кожну кулю на порошковому чайному рушнику в найтоншій лист, який ви можете отримати, приблизно 40 × 50 см. Працюйте з центру руками і не спешуйте, оскільки цілезернове тесто легше розривається.
7. Прочистіть або розпийте лист з міксом масла і води. Розтягнути наповнення в лінію вздовж довгих краю, залишити 3 см кордону, і використовувати рушничок, щоб загорнути його.
8. Закручуйте рулони в круглу банку 30 см або кладіть їх прямо в тарілку для печення. Останню мікс для чищення залить зверху і випечте 35 хвилин, поки вона не стане золотою і твердою на дотик. Покрийте чистим рушником протягом 10 хвилин, а потім розріжте на 6 шматочків.

Поживні речовини на порцію

• Калорії: близько 440 ккал
• Білки: 25 г
• вуглеводи: 46 г (з яких близько 5 г - волокна)
• Жир: 16 г

Це оцінка на порцію, розрахована з колисть, перерахованих вище, і розділена на шість. Вони змінюються з вмістом жиру ваша мята і з тим, скільки мию миття суміш ви насправді отримати через ложка на ньому замість розпилювання легко додає від 3 до 5 г жиру на порцію.

Зміни та суапи

Щоб зробити його ще більш витонченим, замінити говядину на 500 г м'ясо курятини: жир падає приблизно до 12 г на порцію і білок залишається там, де він є. Та ж логіка схудлого м'яса проходить через це. смажені курячі гіроси з домашнім соусом- Я не знаю.

Для версії сиру, скинути м'ясо і змішати 400 г низькожирового сиру з 100 г грецького йогурту і одне яйце. Для вегетаріанського наповнення використовуйте 300 г варених сочків з цибулею і перцем, приправлених так: Гроздяна каша- Я не знаю.

Ви можете зробити це 100% цілковито, але це тесто стає жорстким і не витягується, тому очікувати більш густої пирож'я. Готова філософія скоротить роботу до 20 хвилин, якщо ви знайдете цілозернову. Бурек триває три дні в холодильнику і розщеплення акуратно в п'ятиденна підготовка їжі; перегрійте його на 8 хвилин при 180 °C, а не в мікрохвильовій печі, що робить його мокрим.

Коли звернутися до лікаря

Раптовий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий стрімкий ствір Якщо у вас постійно болить шлунок, що не заспокоюється, кров у стілках або незрозуміла втрата ваги, не варто звертатися до лікаря. Якщо у вас целіахічна хвороба або підтверджена проблема з глютеном, то це не підходить для вас.

Коротше кажучи.

Целезернове тесте, м'ясо з 10% жиру або менше, і масло, розрідлене водою, знижують калорії на приблизно 440 калорій і 16 г жиру на порцію, з 25 г білка. Це не дієта, але це порція, яку можна вживати в день, не роблячи суми в голові. Якщо ви хочете щось легке поряд з ним, овочевий і курячий суп добре працює.