Дубовий суп з грецьким йогуртом: кремовий рецепт для чотирьох.

Дуба дешева і зберігається тижні, але більшість супів з дубальщини в них є з двайною кремом і ледь 5 г білка в миску. Грецький йогурт виконує ту ж роботу товщиною плюс трохи густістю і приносить з собою білок. Єдине правило - це те, що він ніколи не потрапляє в кипучу рідину, або він розщеплюється на зернисте сирені.

Час підготовки і порції

Підготовка: 15 хвилин. Готування: 30 хвилин. Загальні: 45 хвилин. Рецепт робить 4 порції приблизно 400 мл на кожну.

Суп триває 3 дні в холодильнику і добре замерзає, але тільки якщо ви залишите йогурт і перемішаєте його в мисі. Це робить його легким кандидатом на готувати кілька днів наперед: Приготовляйте базу в неділю, додавайте йогурт в день, коли його їсте.

Інгредієнти

Капусту зважують, готують шкіру і відбирають насіння. Целий 1,6 кг капусті дає приблизно 1000 г корисного м'яса.

• 1000 г тыква або капуста з ореха, розрізані на кубики 233 см
• 200 г картоплі, очищені
• 150 г моркови
• 120 г цибулі (один великий)
• 10 г чесноку (2 гнозли)
• 20 мл оливкової олії (близько 1,5 столової ложки)
• 900 мл овочевої або курячої страви, в ідеалі з низьким вмістом солі
• 300 г грецького йогурту, 2% жиру
• 30 г семена тыква
• 1 ложка глибленого імбиру (або 10 г свіжого, дрібленого)
• шматочка мускатного горіха, плюс соль і свіжомолочений чорний перець

Метод

1. Розріжте гарбуз на половину, витягніть насіння, очистіть і розріжте на кубики 233 см. Поріжте картоплю і моркву до однакового розміру, щоб все пом'якшилося з однаковою швидкістю.
2. Оливкову олію нагрівають в широкій кастрюлі на середньому вогні і підподіють дрібно нарізану цибулю протягом 455 хвилин, поки вона не стане м'якою і прозорою. Не дозволяйте йому забарвлятися.
3. Додайте часник і імбир і перемішайте протягом 30 40 секунд, поки вони не запахнуть ароматно.
4. Покласти в гарбуз, моркву і картоплю, перемішати, і дозволити овочам сісти на підставку каші протягом 2 хвилин. Цей трохи кольору не коштує нічого і дає супу глибину.
5. Налійте в коктейль, щоб овочі були тільки тільки покриті, покладіть накриття і охайте обережно протягом 20-25 хвилин, поки вишка не прослізне через кубику тытуню без опору.
6. Змішайте з паличковим блендером прямо в кастрюлі протягом 1 2 хвилин, поки не буде повністю гладким. Якщо вона занадто густа, розслабте її 50100100 мл гарячої води.
7. Вийміть каструлю з вогню і залиште її стояти 455 хвилин. Потім приправ йогурт: Покласти 300 г в міску, перемішати в 233 столові ложки гарячого супу, і повернути цю суміш в каструлю під час перемішування. Таким чином йогурт залишається гладким.
8. Приправляйте соль, перець і мускатний горіх. Сім'я смажити в сухій кастрюлі протягом 2 хвилин і розсипати їх по місках перед подачею.

Поживні речовини на порцію

Ці цифри є оцінка на порцію (одна четверть рецепту), оброблені з вищеперерахованих кількостей. Справжні цінності змінюються залежно від сорту капусті, жирності йогурту і солості.

• Калорії: близько 330 ккал
• Білки: близько 14 г.
• вуглеводи: близько 44 г.
• Жир: близько 11 г.

Близько 7 г цього білка походить з йогурту, а решта - з насіння і самих овочів. Це добре для супу, але 330 ккал і 14 г білка - це стартер, а не тренувальний прийом.

Зміни та суапи

Більше білка. Додайте 400 г курятини на шматках на 5 кроці, підніміть м'ясо перед змішуванням і поверніть його в гладкий суп. Це означає, що на порцію потрібно приблизно 25 г білка той же трюк, що і в цьому Курячий та овочевий суп- Я не знаю. Крім того, перемішайте 200 г варених лінз після змішування, як в Гроздяна каша- Я не знаю.

Без лактози. Грецький йогурт без лактози поводиться ідентично і має той самий білковий профіль. Соєвий йогурт також діє; кокосовий йогурт набагато більше жирів і помітно солодший, тому він змінює смак.

Менше вуглеводів. Викинь картоплю і розріж до 750 мл. Порція дорівнює близько 36 г вуглеводів, а суп залишається густим, тому що капуста сама по собі зв'язує багато рідини.

Інша спечка. Чайна ложка м'якої пасти каррі або половина чайної ложки димного паприки на третьому кроці змінює весь характер. Капуста однаково добре переносить гарячу, солодку і димлючу воду.

Що з ним подати. Срібло з цілої пшениці додає приблизно 80 ккал і 3 г білка. Якщо ви хочете, щоб їжа стояла сама за собою, поєднуйте суп з Салат з грецкого гороха і фети- Я не знаю.

Коротше кажучи.

Капуста, картопля і морква дають текстуру, а грецький йогурт замінює кайму, додаючи білок замість жиру. 45 хвилин, три кроки, які варто запам'ятати: Потійте, кипучіть, змішайте потім йогурт останній, від тепла.

Єдина помилка, яка зіпсує результат - додавати йогурт до супу, яка все ще бульбує. П'ять хвилин терпіння і дві ложки гарячого супу, змішаних в йогурт, спочатку вирішують проблему назавжди.