Cevapí: Kalórie, bielkoviny a ako ich zahrnúť do stravy

Cevapi je jedlo, ktoré ľudia nazývajú vysokoproteínové a zároveň nezdravé. Ktoré z nich je pravdivé, závisí takmer úplne od veľkosti porcie a toho, čo sa s ňou podáva, nie od samotného mäsa. Tu sú skutočné čísla a niekoľko spôsobov, ako ich zmestíte do vášho týždňa bez toho, aby ste nič nezničili.

Z čoho sú vyrobené cevapí

Štandardnou zmesou je hovädzie mäso, niekedy zmiešané s jahňacim alebo baránkovým mäsom, plus soľ, cesnak, voda a sóda na pečenie. Jediná premenná, ktorá skutočne ovplyvňuje kalorický počet je percento tuku v mletom mäse.

• Domáca s 10% mäsom z hovädzieho mäsa: približne 200 kcal na 100 g varených.
• Typické reštaurácie cevapi, 15 až 25% tuku: 240 až 280 kcal na 100 g.
• Zmes tukových látok nad 25%: 300 kcal alebo viac na 100 g.

Grilovanie vylieva trochu tuku, ale menej, ako si ľudia myslia. Počítam s 5 až 10 percentami, nie s tretinou.

Skutočné čísla

Cevapi samostatne

Jeden varený cevap váži 22 až 30 gramov; ako pracovnú hodnotu použi 25 g. Na 100 g varených dostanete približne 260 kcal, 18 g bielkovín, 20 g tuku a 1 až 3 g sacharidov.

• 5 kusov (asi 125 g): 300 až 350 kcal, 22 až 24 g bielkovín.
• 10 kusov (asi 250 g): 600 až 700 kcal, 44 až 48 g bielkovín.
• 15 kusov (asi 375 g): 900 až 1 050 kcal, 65 až 72 g bielkovín.

Ploché chleby a bočné bočné výrobky

• Somunový plochý chlieb, 150 g: 380 až 420 kcal, 12 g bielkovín, asi 78 g sacharidov.
• Kajmak (zrážená smotana), 30 g: 100 až 130 kcal, takmer všetko tuk.
• Ajvar, 50 g: 50 až 80 kcal.
• Surová cibuľa, 50 g: asi 20 kcal.

Klasický . desať v platnom chlebe s kajmakom sa nachádza v oblasti s obsahom 1 100 až 1 250 kcal a približne 60 g bielkovín. Pre väčšinu ľudí je to pol dňa kalórií v jedle, ktoré trvá 15 minút.

Sú cevapi naozaj dobrý zdroj bielkovín?

Užitočným ukazovateľom je gram bielkovín na 100 kcal.

• Cevapí: približne 7 g bielkovín na 100 kcal.
• Kuľacie prsia bez kože: asi 20 g.
• 5% tučného hovädzieho mäsa: asi 15 g.
• Vajíčka: asi 8 g. 2% grécky jogurt: asi 10 g.

Takže cevapi sú Nie je to zlý zdroj bielkovín, ale drahý.- Nie . V prebytku, na čom nezáleží. V deficite áno.

Pripevnenie do rezu

Ak je váš denný cieľ 1900 až 2100 kcal, cevapi vám stále stačí raz týždenne. V tomto poradí:

1. Objednajte si 5 kusov namiesto 10 a zjesť polovicu chlebov. To je asi 550 kcal namiesto 1200.
2. Preskočte kajmak, nechajte si cibuľu, pridajte 150 g zelene alebo zeleného šalátu bez oleja.
3. Udržujte vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku po zvyšok dňa: 4 vajcia plus jedno celé vajce na raňajky, 200 g beztučného jogurtu popoludní.
4. Nešetríte sa kalóriami tým, že sa pred tým vyhladujete. Ľudia, ktorí sa objavia po ôsmich hodinách bez jedla, zjesť 15 kusov.

Keď naozaj chcete veľkú porciu, dávajte ju na tréning nohy alebo chrbta a vyberte 300 až 400 kcal z ostatných jedál. To isté . deň, nie druhý.

Vkladanie do hromadného balenia

V prebytku cevapi sú naozaj pohodlné: Kaloricky hustý a ľahko jedlý. Desať kusov s chlebom pokrýva zhruba tretinu denných potrieb niekoho, kto bez námahy konzumuje 3500 kcal. Len nedovoľte, aby sa stali vaším hlavným zdrojom bielkovín každý deň, pretože každá porcia obsahuje tiež asi 50 g tuku, väčšinou nasýteného.

Soľ, krvný tlak a trávenie

10 kusov s platným chlebom obsahuje 3 až 5 gramov soli a všeobecne sa odporúča menej ako 5 g soli na celý deň. Preto je na stupnici o kilogram vyššie na druhý deň ráno. Je to voda, nie tuk a zmizne za 2 až 3 dni. Ak konzumujete cevapi viac ako raz týždenne, v ostatných jedlách znížte množstvo soli a pijte v ten deň ďalších 500 ml vody.

Kedy navštíviť lekára

• Ak je váš krvný tlak v pokoji opakovane vyšší ako 140/90.
• Ak máte po jedle s veľkým množstvom mäsa ostrú bolesť a opuch v kĺbe veľkého prsta, pretože to môže byť dny a vyžaduje test kyseliny močovej.
• Ak máte pravidelné kŕče, nadúvanie alebo hnačku po mäse s tukmi.
• Ak už máte zvýšený LDL cholesterol alebo diagnózu obličky, namiesto hádania si stanovte s lekárom limity soli a bielkovín.

Krátka verzia

• 100 g varenej cevapi obsahuje približne 260 kcal a 18 g bielkovín; jeden kus obsahuje približne 25 g.
• Desať kusov s chlebom a kajmakom má 1100 až 1250 kcal a asi 60 g bielkovín.
• Tento pomer je približne 7 g bielkovín na 100 kcal, čo je trikrát horšie ako kuracie prsia.
• Rezanie verzie: 5 kusov, polovica chlebov, bez kajmaku, so šalátom. Asi 550 kcal.
• Ďalší kilogram na váhe na druhý deň ráno je voda z 3 až 5 g soli, nie tuk.