Ako čítať etiketu potravín

Na etikete je jediné miesto na obale, kde je napísaná pravda. Všetko ostatné je dizajn.

Čítanie na 100 g, nie na porciu

Výrobcovia si vyberú "porciu", ktorá dáva dobré číslo 25 g čipov alebo "polku balenia". Porovnanie má zmysel len na 100 g, pretože je to jedna spoločná miera.

Poradie zložiek

Zložky sú uvedené podľa hmotnosti, najprv najviac. Ak sa cukor (alebo glukózový sirup, dextróza, maltodextrín, džusový koncentrát) nachádza medzi prvými tromi, produkt je väčšinou sladký, bez ohľadu na to, čo sa uvádza na prednej strane balenia.

Čo tieto tvrdenia znamenajú

• "Svetlo" 30 30% menej ako pôvodný, nie "nízkokalorický". Ľahká majonéza má stále 350 kcal na 100 g.
• "Bez pridaného cukru" cukor nebol pridaný, ale môže byť prirodzene prítomný (sáva, med, koncentrát).
• "Výrazný obsah bielkovín" najmenej 20% energie z bielkovín. Proteínové tyčinky často obsahujú toľko kalórií ako čokoládový tyčink.
• "Výrazné vlákniny" najmenej 6 g vlákniny na 100 g. Jeden z mála tvrdení, ktoré naozaj niečo znamenajú.

Tri triky na rozpoznanie

1. Tá malá časť. "Len 99 kcal" na 22 g balenie.
2. Skrytý tuk v "vhodných" výrobkoch. Granola, kokosové tyčinky a "zdravé" sušienky často obsahujú 25 g tuku na 100 g.
3. Cukor pod desiatimi názvami v jednom zozname, aby sa ani jeden z nich nedostal na prvé miesto.

Rýchly test v obchode

Pozrite sa na tri čísla na 100 g: kalórie, cukry, bielkoviny- Nie .

• Jogurt: cukor pod 6 g/100 g, bielkoviny nad 5 g/100 g = dobrá voľba.
• Chlieb: vlákniny nad 5 g/100 g.
• Pripravené jedlo: bielkoviny nad 10 g/100 g sa počítajú ako jedlo a nie ako prídavné jedlo.

Krátka verzia

• Vždy porovnávajte na 100 g.
• Prvé tri zložky vám povedia, čo produkt skutočne je.
• "Light" a "no added sugar" nie sú to isté ako nízka kalorická.
• Kalórie, cukry, bielkoviny tri čísla a rozhodnutie je urobené.