Cum să citiți o etichetă de alimente

Etica este singurul loc pe ambalaj unde e scris adevărul. Tot restul e design.

Se citește la 100 g, nu la porție

Producătorii aleg o "porţie" care face ca numerele să pară bune 25 g de chipsuri sau "jumătate din pachet". Comparaţia are sens doar la 100 g, pentru că asta e singura măsură comună.

Ordinea ingredientelor

Ingredientele sunt listate după greutate, cele mai multe mai întâi. Dacă zahărul (sau siropul de glucoză, dextrosa, maltodextrina, concentratul de suc) se află printre primele trei, produsul este în mare parte dulce, indiferent de ceea ce se spune pe fața ambalajului.

Ce înseamnă afirmaţiile

• "Lumina" 30 cu 30% mai puţin decât originalul, nu "cu calorii mici". Maioneza uşoară are încă 350 kcal la 100 g.
• "Fără zahăr adăugat" nu a fost turnat zahăr, dar poate fi prezent în mod natural (sâmbure, miere, concentrat).
• "Înaltă în proteine" cel puţin 20% din energie din proteine. Barele de proteine conţin adesea la fel de multe calorii ca o bară de ciocolată.
• "Fibra bogată" cel puțin 6 g de fibre la 100 g. Una dintre puţinele afirmaţii care valorează ceva.

Trei trucuri de remarcat .

1. Micul pic. "Doar 99 kcal" pe pachet de 22 g.
2. Grăsime ascunsă în produse "adecvate". Granola, cocos şi biscuiţi "sănătoşi" conţin adesea 25 g grăsime la 100 g.
3. Zahăr sub zece nume într-o singură listă, astfel încât niciunul dintre ele să ajungă pe primul loc.

Un test rapid în magazin

Priviţi trei numere la 100 g: calorii, zahăr, proteine- Nu .

• Iogurt: zahăr sub 6 g/100 g, proteine peste 5 g/100 g = bună alegere.
• Pâine: fibre mai mari de 5 g/100 g.
• Mâncare gata: proteine mai mari de 10 g/100 g pentru a fi considerate o masă și nu un plat de accesoriu.

Versiunea scurtă

• Întotdeauna comparaţi la 100 g.
• Primele trei ingrediente îţi spun ce este produsul.
• "Light" şi "fără zahăr adăugat" nu sunt acelaşi lucru ca şi "low calorie".
• Calorii, zahăr, proteine trei numere şi decizia este luată.