Câte calorii şi câte proteine conţin cartofii prăjiţi şi cum se potrivesc la o dietă

Numărul exact de calorii, proteine şi grăsimi pentru cartofi prăjiţi, cum le schimbă prăjirea în comparaţie cu coptirea şi cum să încadrezi o porţie cântărită în planul tău săptămânal.

Cartofii prăjiţi sunt unul dintre acele alimente pentru care oamenii din sala de sport au multe sentimente şi aproape nici un număr. Nu sunt nici otravă, nici o sursă de carbohidraţi inteligentă după antrenament sunt cartofi prăjiţi cu un preţ foarte specific de calorii. Iată ce scrie pe etichetă şi cum să-l plăteşti fără să-ţi strici săptămâna.

Ce conţine 100 de grame?

Numerele variază în funcție de grosimea tăieturii, ulei și timpul de prăjire, dar intervalul este stabil:

Cartofi cruzi, 100 g: cam 77 kcal, 2 g proteine, 17 g carbohidraţi, 0,1 g grăsimi.
Cartofi prăjiți, 100 g: 2903330 kcal, 34 g proteine, 384141 g carbohidraţi, 141717 g grăsimi.
Cartofi prăjiți congelați, la cuptor, 100 g: 150200200 kcal, 2,53.3,5 g proteine, 253030 g carbohidraţi, 57 g grăsimi.
Fritură cu aer, 500 g de cartofi cu 10 g de ulei: aproximativ 120-140 kcal pe 100 g de produs finit.

Diferenţa dintre primul şi ultimul rând nu e cartofi este ulei. Prăjirea îngheţată a cartofului îi permite să păstreze 8 până la 15 la sută din greutate. La o porţie de 150 g, e de 12 până la 22 g de ulei, sau 110 până la 200 de calorii pe care nu le-ai văzut niciodată.

Porţii de fast-food, aproximativ: mici 708080 g (aproximativ 230 kcal), medii 110130 g (350400400 kcal), mari 150170 g (480520 kcal). Se adaugă 60100100 kcal pentru fiecare 30 g de sos de înmuiere.

Proteine: în mod efectiv zero

O porţie medie de 120 g îţi dă aproximativ 4 g de proteine. Asta e cam jumătate de ou. Pentru a obţine 30 g de proteine în valoare de o masă decentă numai din cartofi prăjiţi, ai avea nevoie de aproximativ 880 g din ei, ceea ce înseamnă aproape 2.700 de calorii.

Dacă vă propuneţi 1,62.22,2 g de proteine pe kilogram de greutate corporală, o persoană de 80 kg are nevoie de 13017175 g pe zi. Cartofii prăjiţi nu contribuie cu nimic la această rubrică. Aşa că tratează-le pur ca pe o sursă de carbohidraţi şi grăsimi, şi planifică proteinele complet separat.

Cât costă în bugetul de calorii

Să zicem că mâncaţi 2.000 de calorii pe zi în deficit de 500 de calorii. O porţie medie de 120 g reprezintă aproximativ 380 kcal 19 19 la sută din bugetul zilnic pentru un aliment care aduce înapoi 4 g de proteine şi te ţine sătul timp de 90 de minute.

Pentru aceleaşi 380 kcal puteţi mânca 200 g de piept de pui (aproximativ 220 kcal, 60 g de proteine) plus 200 g de cartofi fierte (aproximativ 170 kcal). Acelaşi cost, de 15 ori mai multă proteină şi 3-4 ore de sărbătorire.

Cartofii prăjiţi nu sunt o problemă pentru că nu sunt sănătoşi. Sunt o problemă pentru că sunt scumpe în calorii şi ieftine în nutriţie. E o problemă de buget, nu una morală.

Şi nu, nu poţi să-l înveţi pur şi simplu. O persoană de 80 kg care merge cu viteză de 6 km/h arde aproximativ 300 kcal în 60 de minute. Dacă alergi cu 10 km/h, îţi dai 450 de calorii în 35 de minute. O sesiune de 60 de minute de forţă să spunem 4 exerciţii, 4 seturi de 8 repetări fiecare rareori elimină 300 kcal. O porţie mare mănâncă toată sesiunea.

Pregătirea schimbă totul.

Taie-le mai groase. Băţânii de 101212 mm absorb cu până la 30% mai puţin ulei decât cei de 68 mm, deoarece are o suprafaţă mai mică pe gram.
Fiertează timp de 6 7 minute, scurge bine și usucă suprafața înainte de coacere. O suprafață uscată se croşește fără ulei în plus.
Furtuna sau frigiderul cu aer la 200 °C timp de 253030 minute, aruncat la jumătatea drumului. Măsoară 10 g de ulei pe 500 g de cartofi cu o lingură, nu cu ochiul.
Dacă faceţi prăjire, menţineţi uleiul la 175180180 °C. Uleiul rece este absorbit mult mai mult.
Măsoară porţia înainte să ajungă pe farfurie. Ochii sunt în afara cu 40-60%, şi întotdeauna în aceeaşi direcţie.

Cum să le păstraţi în dieta dumneavoastră

O porție de 100150150 g, cântăreşte nu contează cât se potriveşte pe farfurie.
O dată sau de două ori pe săptămână.Nu în fiecare zi.
Mereu cu 304040 g de proteine în aceeași masă: carne, peşte, ouă, brânză cottage.
Cel mai bine este să fie plasat într-o zi de antrenament mai grea, în termen de 23 ore după sesiune.
Lasă 400500500 kcal de spaţiu mai devreme în zi, dar să-l scoată din grăsimi şi carbohidraţi, niciodată din proteine.- Nu .

Sarea și acrilamida

O porție medie de fast-food conține 250400400 mg de sodiu. Sfatul general este să nu consumi mai mult de 2.000 mg de sodiu pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ 5 g de sare o porţie nu e un dezastru, dar dacă tensiunea arterială e ridicată, contează.

Acrilamida se formează atunci când amidonul se fierbe la o temperatură de peste 120 °C și crește brusc pe măsură ce culoarea trece de la aur la maro. Practic: Găteşte până la aur, nu întunecat. Nu păstraţi cartofii la temperaturi sub 8°C, deoarece amidonul se transformă în zahăr şi formează mai multă acrilamidă în timpul gătitului. O toaletă la 101515 °C este mai bună.

Când să vă consultaţi un medic

Tensiunea arterială de 140/90 sau mai mare în mai multe lecturi luate cu câteva zile în urmă care are nevoie de un plan real de sodiu, nu ghicitori.
Diabetul de tip 2 sau prediabetul (HbA1c 5,76.6,4%) stabiliţi cu medicul dumneavoastră un program de carbohidraţi înainte de a schimba mâncarea.
Durere sub marginea dreaptă a coastei, greaţă sau balonare constantă 30 60 minute după mese grase verificaţi vezica biliară.
Arsuri la stomac de două ori pe săptămână sau mai mult timp de o lună.
Boala renală cunoscută aportul de sodiu şi potasiu trebuie să fie stabilit în funcţie de rezultatele de laborator, nu de sfaturile generale.
Episodele de compulsiune cu un sentiment de pierdere a controlului cel puţin o dată pe săptămână timp de trei luni care se cuvine unui profesionist, nu cu mai multă voinţă.

Versiunea scurtă

Cartofii prăjiți cu apă rece au o cantitate de 2903330 kcal și doar 34 g de proteine la 100 g; versiunile cu cuptor sau frigider cu aer au o cantitate de 120200200 kcal.
O porţie medie de 120 g de fast-food este de aproximativ 380 kcal, aproximativ o cincime din bugetul de reducere de 2.000 kcal.
Nu număraţi cartofii prăjiţi în proteine acoperiţi-vă 1,6 g/kg de greutate corporală cu carne, peşte, ouă şi produse lactate.
O porţie de 100-150 g, o dată sau de două ori pe săptămână, împreună cu 30-40 g de proteine, se potriveşte aproape oricărui plan.
Taie mai groase, 10 g de ulei pe 500 g de cartofi, şi găteşte numai până la golden cut atât calorii cât şi acrilamidă.