Smalka liellopu gaļa: kuru gabaliņu sastāvā ir mazākais tauku saturs un visvairāk olbaltumvielu

Jūs esat pie pults un skatāties uz pieciem liellopu gabaliem apmēram par vienu un to pašu cenu, un jautājums vienmēr ir tāds pats: kurš dod vairāk olbaltumvielu, bet mazāk tauku? Īss atbilde ir: apli augšējā pusē, sudraba pusē un apvalkā. Tie satur aptuveni 22 g proteīna un tikai 244 g tauku uz 100 g neapstrādātā.

Turpmāk minētie skaitļi ir noapaļoti vidēji. Tās mainās atkarībā no šķirnes, no tā, kā dzīvnieks tika barots, cik daudz redzamā tauku kaķis nospieda un, visvairāk, kā jūs to gatavojāt.

uz 100 g neapstrādātajā veidā

• Aploksnis (augšējā pusē, sudraba pusē, aploksnes acī): aptuveni 22 g olbaltumvielu, 244 g tauku, 110130 kcal
• filē: aptuveni 21 g olbaltumvielu, 61608 g tauku, 140160160 kcal
• Rumps un sirloin: aptuveni 21 g olbaltumvielu, 699 g tauku, 15017170 kcal
• 5% tauku: aptuveni 21 g olbaltumvielu, 5 g tauku, aptuveni 130 kcal
• 15~20% tauku: 171818 g olbaltumvielu, 1520 g tauku, 220260 kcal
• Šķēle un plecs: aptuveni 19 g olbaltumvielu, 101515 g tauku, 180220 kcal
• Smalkas žāvēšanas rīkles: aptuveni 17 g olbaltumvielu, 20 g tauku vai vairāk, vairāk nekā 280 kcal
• Aknu: aptuveni 20 g olbaltumvielu, 4 g tauku, aptuveni 135 kcal

Atšķirība starp apļa un īsa žāvēju acis ir aptuveni 150 kcal uz 100 g, un smalkākais gabals joprojām satur vairāk olbaltumvielu. Tas ir viss: izplatība vienā dzīvniekā ir plašāka nekā izplatība starp liellopu gaļu un cāļu gaļu.

Raudā vai virzīta

Gaļas gaļa gatavošanas laikā zaudē 25-30% no svara, galvenokārt ūdeni, tāpēc proteīns koncentrējas. 150 g svaigs virsmas gabals no pannas izšķīst aptuveni 110 g un dod aptuveni 33 g proteīna. Noteikums, ko ir vērts paturēt prātā: 100 g gatavotas neorganiskas liellopu gaļas ≈ 30 g olbaltumvielu- Jā .

Pagatavojot, tauku mainās vairāk nekā izgriežot. Neatkarīgs steiks, kas sasaldēts 20 g eļļas, vairs nav neatkarīgs ēdiens jums ir pievienots aptuveni 180 kcal. Mince darbojas otrādi: Apbrūnojiet to, izplūdiet peļu un zaudējat vairākus gramus tauku par porciju.

Neviena šķiedras.

Liellopu gaļa satur 0 g šķiedras. Tas nav trūkums, tikai atgādinājums, ka gaļa pati par sevi nav ēdiens. Papildus 130-150 g augšējā pusē jums ir nepieciešams vismaz 200 g dārzeņu un godīgas porcijas graudaugu vai kartupeļu.

Tas pats sastāvs darbojas aukstā: Smalks olbaltumvielas, graudaugu un dārzeņu tur kopā stundas, kas ir iemesls, Bulgur salāti pārdzīvo rītu maisiņā bet lapas nav.

Iekārtošana dienā

120-150 g neapstrādāta porcija nodrošina 25-33 g olbaltumvielu un ietver vienu no trim vai četriem olbaltumvielu ēdienreizēm dienā. 80 kg svārstības ir aptuveni ceturtdaļa līdz trešdaļa no dienas kopējās.

Liellopu gaļa nav jānosūta visu dienu, un tā ir dārga. Ja vakariņās ir neorganiska steiks, pārējais var būt lētāk un ātrāk pagatavotā makaroni ar cāļu un brokoļiem Apklājs otru lielu proteīna maltīti bez otrās pastaigas uz kautuli.

Rīcības par sarkanā gaļa parasti ir aptuveni 350500500 g gatavotā gaļa nedēļā, apstrādāta gaļa tiek saglabāta pēc iespējas zemākā līmenī. Tas ir trīs vai četras porcijas. Vislielākie pierādījumi ir pret pārstrādātu gaļu; svaigu, nešķīstošu sarkanā gaļa ir mīkstāka un vēl nešķīstoša.

Kam tas patīk, kam ne

Tas atbilst ikvienam, kam ir grūti atrast dzelzi un cinku. 100 g dienā tiek iegūts aptuveni 233 mg hem dzelzs, kas absorbē labāk nekā augu dzelzs, aptuveni 4 mg cinka un visas dienas B12. Šeit lielāko labumu gūst sievietes, kas ir reproduktajā vecumā, un cilvēki, kas reti ēd gaļu.

Ja jums ir grūti ar naudu, tas jums ir mazāk piemērots, jo cāļu daudzums ir ievērojami lētāks par gramu proteīna. Ja Jums ir gota, paaugstināts holesterīna līmenis vai Jūsu ārsts jau ir lūdzis samazināt sarkanā gaļas patēriņu, saglabājiet zemāko nedēļu diapazonu un pieskaties tikai tauku gaļas patēriņam.

Vienkāršas kombinācijas

• 150 g augšējā pusē + 200 g sālītas dārzeņas + 60 g sausa rīsi: aptuveni 40 g olbaltumvielu
• 120 g 5% malta malta tomātu sousā + 80 g sausās makaronas: aptuveni 35 g olbaltumvielu
• 150 g grumbu + kartupeļu salātu ar cepuri: aptuveni 32 g olbaltumvielu
• Uzspiests ar jogurta marinādi uz spīķiem tas pats marināts, ko izmanto cāļu spīķeriem Tas darbojas uz liellopu gaļu, tas tikai vajag īsāku laiku pār karstumu

Visbiežāk sastopamie miti

"Filetis ir visnecaurāk". Tas nav. Filē ir mīksts un viegli sastopams, bet virsmas ir mazāk tauku uz 100 g, tas pats olbaltumvielas un zemāka cena.

"Sapņu maisījums ir labāks". Tauku malā nav redzams un to nevar noslīkt ar naidu. Lūdzu 5% vai lūdz, lai viņi jums priekšā sasmalcinātu gabaliņu.

"Svarīga gaļa ir tauka pēc definīcijas". Apvalkā acī ir mazāk tauku nekā ķiploku kuņģī ar ādu. Izgrieziens ir svarīgs, krāsa - ne.

"Sēdēt tur, lai tauki izkļūtu". Daži tauki ir izkropļoti, bet augsta temperatūra ilgākos laikos rada sausāku gaļu un apdegtu malu. Vidēja karstuma un biežāk apgriezienu veikšana ir labāka.

Kad jāapmeklē ārsts

Ja Jums ir nogurums, elpas trūkums, ja veicat nelielu darbu, pelēka krāsa vai tuksnesis, nesakiet to novērst ar vairāk steiku veicet dzelzs un feritīna testu. Tas pats attiecas arī uz cilvēkiem, kam ir sāpes augšējo pirkstus locītavā (var būt gota), kas ir skābekļu slimības pacientu vai kuriem jau ir teikts, ka ir jāmaina proteīna patēriņš.

Drīzāk

• Labākais olbaltumvielu un tauku attiecība: no apļajiem gabaliem - aptuveni 22 g olbaltumvielu un 244 g tauku uz 100 g neapstrādātiem produktiem.
• Pēc gatavības aprēķināt aptuveni 30 g proteīna uz 100 g gatavas liellopu gaļas.
• 120150150 g neapstrādāta porcija nodrošina 253333 g proteīna.
• Lūksnes nav šķiedras, tāpēc dārzeņi un graudi ir daļa no ēdienreizēm, nevis dekorācija.
• Uzglabāšanas metode var pievienot 150~200 kcal un pilnībā dzēst atšķirību starp gabaliem.