Cūkgaļas spīķi jogurta marinātā: 53 g olbaltumvielu uz porciju

Cīļu krūšu uz spīķera parasti beidzas sausa - apdegusi ārpusē, krita iekšpusē. Jogurts to izlabo par lēnu naudu. mīkstā skābe un piena olbaltumvielas tur mitrumu gaļā un dod jums smalku žāvējumu bez miltu vai maizes malām. Šī versija nodrošina 4 porcijas ar aptuveni 53 g proteīna katru.

Sagatavošanās laiks un porcijas

Gatavojamies: 20 minūtes. (piem., marinēšana). Izdēvēšana: 15 minūtes. Porcijas: 4.

Gaļa jāmainē vismaz 2 stundas, un labāk to atstāt naktī ledusskapī. Tas nav aktīvs darbs, bet tas jāiekļauj jūsu plānošanā. Sašauriniet marinādi 18.00 un vakariņās būs rīt.

Izejvielas

• 800 g cāļu krūšu, bez ādas un bez kaulu
• 300 g grieķu jogurta, 2% tauku
• 30 ml olīveļļas
• 20 ml citronu sula (apmēram puse citronu)
• 3 čili (ap 9 g), smalki sasmalcināti vai sasmalcināti
• 5 g sāls (viens šķīdums)
• 5 g salda paprika
• 2 g malta kumīns
• 1 g melna pipara
• 150 g sarkanā pipara (vienas lielās), sagrieztos 3 cm gabalos
• 120 g sarkanā cipara (viens vidējais), sadalīts ceturtajos un sadalīts slāņos
• 8 koka vai metāla spīķi

Grieķu jogurts ir biežāk nekā vienkāršais jogurts, tāpēc tas piestiprina gaļu, nevis noliedz. Ja jums ir tikai vienkāršs jogurtis, vispirms 20 minūtes izlej to ar muslinas plēvi.

Metode

1. Nogriež cāļu 3 cm cubos. Pat izmēri ir svarīgāki par to, kā tā izskatās. Mazie gabaliņi izkūst, kamēr lieli vēl virst.
2. Uzlādē sajauc jogurtu, olīveļļu, citronu sulu, ķiploku, sāli, papriku, kuminīti un piparu, līdz tas ir lēns un bez sausa garšaugu.
3. Pievienojiet cāļu, apgrieziet ar roku, lai katrs gabals būtu pārklāts, pārklājiet un 2 līdz 12 stundas glabājiet ledusskapī. Pēc 12 stundām nav nekādu pieaugumu skābe sāk mainīt tekstūru un gaļa kļūst miltaina.
4. Ja izmantojat koka spīķerus, ievilciet tos 30 minūtes ūdenī, lai tie neapdegtu.
5. Sūcējot cāļu uz spīķeriem, apgriezieties ar pipara un cipara gabaliem. Laiž nelielu plauktu starp gabaliem; tie, kas ir saplūstēti, tvaika vietā kļūst brūni.
6. Grīdas, grīdas vai krāsns uzkarsēšana līdz 220 °C. Pārmērīga marināde jānomierina ar roku vai virtuves papīru bieza pārklājuma dēļ gaļa ir izgatavota.
7. Uzgriež 12 līdz 15 minūtes, apgriež katru 3-4 minūtēm. Uzlādējiet spīķus uz stūres virs plāksnes, lai tauki iztukšļotu.
8. Pārbaudiet biežāko daļu: centra krāsa ir balta, bez rozā krāsas, un sulām ir skaidra. Ar termometru ielieciet 74 °C vidējā temperatūrā.
9. Pirms servešanas 5 minūtes palieciet no karstuma. Sūcas pārdalās un spīķi izkļūst ievērojami mitrāk.

Pārtikas sastāvdaļas uz porciju

• Kalorijas: aptuveni 370 kcal
• Proteīns: aptuveni 53 g
• ogļhidrāti: aptuveni 9 g
• Tauku: aptuveni 13 g

Tas ir aprēķins uz porciju, aprēķināts no iepriekšminētajiem daudzumiem un dalīts ar četriem. Patiesība ir atkarīga no taukainuma satura jogurts, masu krūšu un cik daudz marināde paliek uz gaļas - daļa ir nospiesta pirms gatavošanas, tāpēc jūsu faktiskais patēriņš ir mazliet zemāks.

Pats spīķis ir bez ogļhidrātiem. Pievienojiet 150 g virto rīsi un jūs pievienojat aptuveni 200 kcal un 45 g ogļhidrātu; liels plāksnes maize atkal pievieno vairāk.

Atgriešanās un apmaiņas

Turku krūts ir vienāda daudzuma, un turku kuņģa ir tāda pati, ja vēlaties tauku gaļu. Tur ir 30-40 kcal vairāk uz porciju. Izmaiņot kuminu ar origani, jūs nonākat kādā grēku vietā; pievienojiet kurkumu un dzimumbarību, un jūs esat tuvu tandoori profilu.

Lai samazinātu tauku daudzumu, atver olīveļļu līdz 15 ml un izmanto 0% jogurtu, kas samazina devu līdz aptuveni 300 kcal. Lai palielinātu kaloriju daudzumu, uzglabājot sāli, sāli jāiesniedz ar rīsi vai kartupeļiem, nevis salātu.

Parasti jums paliks puskaba jogurta, tāpēc ir lietderīgi plānot otru ēdienu. kukurūzas zups ar grieķu jogurtu Apgriezt mīļi, no karstuma.

Saldētas spēles uzglabā 3 dienas ledusskapī un ievieto tieši tvertnē. piecu dienu ēdienreizes sagatavošanas plāns- Jā . Tas pats marinēts cūkgaļa arī darbojas dārzeņu un cūkgaļas sulas ja vēlaties kaut ko vieglāku, un ja jums nepieciešams cits proteīna avots, uz sienu gatavotas lašiņas ar dārzeņiem ir gatavs 20 minūtēs.

Kad jāapmeklē ārsts

Rauda kukule ir parasts pārtikas apsārtuma avots, tāpēc pēc to izgriešanas tūlīt jānoplauc planšetes un nagi karstā ziepju ūdens un jānāk uz leju ar gaļu. Ja pēc ēšanas Jums rodas augsta drudzis, asiņošana ar asinis vai caureja ilgāk par divām dienām, konsultējieties ar ārstu. Tas pats attiecas arī uz to, ja Jums ir diagnosticēta piena olbaltumvielu alerģija. Jogaurtā nav tikai aromāts, bet arī atšķirīga rīcība.

Drīzāk

Jogurta marināde ir visnepietiekamākais veids, kā novērst cāļu krūšu sausošanos: 300 g grieķu jogurta, mazliet eļļas, citronu un garšvielas par katru 800 g gaļas, tad 2 stundas ledusskapī. Jūs saņemat aptuveni 370 kcal un 53 g proteīna porciju, kas pagatavojama 15 minūtēs un vienlīdz labi izturas barbeku, peļu vai krāsnī.