Mājas izstrādājumi no tauku gaļas: maztagu recepte četriem

Lielākoties kautuva burgera gabalā ir 20-25% tauku, kas 150 g gabalā ir gandrīz 400 kaloriju, pirms pudeliņš nonāk tuvumā. Izmainīt uz liellopu gaļu ar aptuveni 8% tauku un to pašu gaļu ar 305 kalorijām un 35 g olbaltumvielām. Turpmāk ir četru ēdienkaršu receptes ar svērumiem un iekšējo temperatūru, līdz kuram gaļa ir jānosasniedz.

Sagatavošanās laiks un porcijas

Gatavojamies: 15 minūtes. Izdēvēšana: 10 minūtes. Pievienojiet 20 minūtes atdzesēšanas ledusskapī izvēle, bet tas aptur piepūšamo gaļu. Izveido 4 porcijas; viena porcija ir viena krējuma, kas izgatavota no 150 g neapstrādāta maisījuma.

Izejvielas

• 600 g liellopu gaļas malkas, aptuveni 8% tauku
• 100 g lukturus (vienus vidējo daudzumu), smalki raugīti
• 6 g čūla (2 čūla), smalki sasmalcināts
• 40 g pārklāta kaulu sula, pārklāta ar blitz
• 1 olbaltumvielu eļļa (aptuveni 55 g)
• 15 g sinepju (viens ēšanas lūdzu)
• 5 g sāls
• 3 g dūmēta vai salda paprika
• 1 g malta melna pipara
• 5 ml eļļas pagriešanai

Ja iepakojumā nav norādīts tauku daudzums, meklējiet maltu no augšas vai no plecu puses , kas parasti ir 7-12%. Jautājums par to, vai ir iespējams izmantot šo metodi, ir tāds, ka tas ir ļoti vienkāršs.

Metode

1. Sārīt cepuri un sagriezt ķiploku. Ja jums ir laiks, tad 3 līdz 4 minūtes ielieciet puslobu eļļā un ļaujiet tiem atdzist.
2. Izsūkjiet kaulu līdz grūdai miltei. Viņi saista maisījumu ar maizi un garšāk garšo.
3. Lielā tvaikā sasaldējiet maltu, cepuri, ķiploku, auzu miltus, olu, sinepju, sāli, papriku un piparu.
4. Izšķīdināt ar roku 30 līdz 45 sekundes, bet ne ilgāk. Pārmērīga darba dēļ malā veidojas olbaltumvielas un malā kļūst gumijas.
5. Apdalīt četras vienādas daļas, kuras katrs ir aptuveni 190 g, un uzformēt 12 cm diapazonā un 1,5 cm biezumā. Ar augšdaļu uzliek seklus grumbus katras centrā, lai tās neapgrieztu.
6. Atdzesē uz pārklātas plāksnes 20 minūtes.
7. Smagas pagrieziena virsmas uzkarsē uz augšu un nospiedi ar 5 ml eļļas. Uz pirmo pusi uzgriež 3-4 minūtes, nenovēršot un nespiest ar spatuli, no kuras nāk krasta.
8. Atgriež un pagatavoj vēl 3-4 minūtes līdz 71 °C vidējā temperatūrā. Atstājiet tos no karstuma un atpūsties 3 minūtes pirms tās nonāk burkā.

Pārtikas sastāvdaļas uz porciju

Izskatot no iepriekš minētajiem daudzumiem, aprēķina par vienu porciju vienu gaļu bez cepures vai uzklāšanas:

• Kalorijas: aptuveni 305 kcal
• Proteīns: aptuveni 35 g
• ogļhidrāti: aptuveni 10 g
• Tauku: aptuveni 15 g

80 g burkāns dod aptuveni 210 kalorijas un 40 g ogļhidrātu, siera plāksne aptuveni 70 kalorijas, ēšanas kārta majonēzes aptuveni 90. Ja jūs sekat, ēdiens tiek pārvērsts par papildu ēdienreizēm, nevis gaļa.

Atgriešanās un apmaiņas

Ja vēl ir mazāk tauku, izmantojiet 5% maltu, bet sajauc ar 1 ēdamkaršu biezu jogurtu, jo gaļa ātri izkūst. Ja pievieno 400 g liellopu gaļas un 200 g kalcija malta, tauku daudzums samazinās līdz 11 g uz porciju ar gandrīz vienādu olbaltumvielu.

Bez olu: Tā vietā lietojiet divus ēdienkarotes (30 g) biezu jogurtu. bez auzas: divi ēdienkarti malta linuma sēklas vai 30 g maizeņu, kas satur vēl dažas ogļhidrātus.

Šķidruma versija: uz 200 °C temperatūrā uzglabājamās ēdienkarotes 15-18 minūtes, neizgriežot. Mazāk darba un mazāk eļļas, bet zaudēsi to, ko tev dod karsts papīrs.

Lai sagatavotu ēdienu, visus četrus ēdienus var pagatavot reiz un uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām; auksts pupiņš labi darbojas ledusskapī. cūkgaļas rīsu trauka ar dārzeņiem Viņu vietā. Ja jums patīk šī tirdzniecība to pašu ēdienus, labāku olbaltumvielu kaloriskas attiecība to pašu ideju iet caur proteīna pizzītes ar grieķu jogurtu bāzi, un kaulu un olu olbaltumvielu krepjas ēst brokastis.

Gaļas nekaitīgums un kad konsultēties ar ārstu

Mīsa nav steiks. Uz virsmas baktērijas izkliedējas visā maisījumā, tāpēc burgeris jāapbar: 71 °C centrā vai vismaz skaidras sulu un bez rozā gabalā. Neapstrādāto maisījumu uzglabā ledusskapī un gatavoj tajā pašā dienā.

Atdzesējiet pārlieku un 2 stundās ievietojiet atpakaļ ledusskapī. Ja pēc aizdomīgas ēšanas rodas drudzis virs 38, 5 °C, asiņošana ilgāk par 24 stundām vai dehidrācijas pazīmes, konsultējieties ar ārstu. Grūtniecēm, maziem bērniem, vecākiem cilvēkiem un visiem, kam ir noslaukta imūnsistēma, nav jāgaida tik ilgi.

Drīzāk

600 g 8% liellopu gaļas malkas, mazliet malta kaula un viens olu, dod četras gaļas ar 35 g olbaltumvielām un aptuveni 305 kalorijām katrai. Nepārmest, centrā izšķīdināt, uzgriezt 3-4 minūtes pa pusi un likt gaļu atpūsties. Viss, kas ir uzlādēts augšā - burkāns, siers, sous - tur patiesībā uzkrājas kalorijas.