Šūrio sūris (Skuta) treniruojantiems žmonėms: Maisto faktus ir kada valgyti

Šikšnos sūris, Balkanuose žinomas kaip skuta, yra vienas iš tų maisto produktų, apie kuriuos žmonės nuolat kalba nežinodami, ką jame yra. Dalis problemos yra ta, kad du gana skirtingi produktai parduodami su tuo pačiu pavadinimu, o baltymų skirtumas tarp jų siekia 6 gramus 100 gramų. Štai ką iš tikrųjų gaunate iš porcijos, kada ir kiek reikia valgyti.

Kas iš tikrųjų yra sūrio sūris?

Klasikinė skuta gaminama iš sūrių, likusių po sūrio gamybos. Išrūgštelė kaitinama iki 85°C, likę baltymai koaguliavosi, buvo išvalyti ir iššaldyti, ir galiausiai atsiranda minkšta, šiek tiek saldaus dydžio masė. Tai iš esmės tas pats procesas, kaip ir Italijos rikotas.

Antrasis produktas, parduodamas su tuo pačiu pavadinimu, yra šviežias sūris, labiau panašus į kvarką. Jis pagamintas iš pieno, o ne iš sūrių, ir jame yra žymiai daugiau baltymų. Nei vienas iš jų nėra blogesnis, bet jie nėra keičiami, kai pradėsite skaičiuoti makrus, todėl perskaitykite etiketę prieš produktą įkeliant į krepšį.

Maisto kiekis 100 g

Kiekviena gamintoja turi skirtingus skaičius, tačiau šis realus intervalas apima beveik viską, kas yra lentynose:

• Energija: 9017170 kcal
• Baltymai: 81414 g
• Riebalų: 21212 g (mažos riebalų versijos 24 g, pilna riebalų versijos 812 g)
• Angliavandenilai: 355 g, beveik visiškai laktozės
• Kalcio kiekis: 90250 250 mg
• Sulas: 0,01 g

Kalorijų kiekis beveik visiškai gaunamas iš riebalų. Išsveisto riebalų versija, kurioje yra 12 g riebalų 100 g, turi apie 160 kcal, o mažai riebalų versija, kurioje yra 3 g riebalų, turi apie 95 kcal. 250 gramų porcijoje tai yra maždaug 160 kalorijų atotrūkis, kuris pakanka nuspręsti, ar jūsų diena baigsis pertekliumi ar deficitu.

Kiek baltymų iš tikrųjų gaunate?

250 gramų porcija suteikia nuo 20 iki 35 gramų baltymų, priklausomai nuo jų rūšies. Tai maždaug prilygsta 100-150 g vištų krūtinės, 3-5 kiaušinių arba 250 g graikų jogurto. Pieno baltymų sudėtyje yra visų esminių aminorūgščių ir daug leucino apie 2,5 g leucino 25 g pieno baltymų, tai gerokai viršija muskulinių baltymų sintezės pradžios ribą.

Jei pirkinyje yra tik 8 g baltymų 100 g, 250 g yra tik 20 g baltymų. Tai yra naudinga dalis suaugusiam treniruotojui. Jei taip, pridėkite kartu kiaušinį, šaukštelę baltymų miltelių arba 150 g jogurto.

Kazeinas arba išrūgis: Kodėl jis pakeičia laiką?

Šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviežia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia šviečia švieš švieš švieš švi švieš švieš švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi švi Pieno sūrio sūrio sudėtyje daugiausia yra kazeino, kuris susitraukia skrandyje ir lėtai išskiria amino rūgštys per 4-6 valandas. Šis skirtumas yra vienintelė priežastis, kodėl verta galvoti apie laiką.

Kada valgyti?

Po mokymo

Jei tai pirmas jūsų maistas po gydymo, imkite 200-300 g sūrio sūrio ir pridėkite angliavandenių šaltinį: 60~80 g avižų, bananų arba dviejų duonos plakinių. Per pirmąsias dvi valandas ketinate suvartoti 25-40 g baltymų ir 40-70 g angliavandenių. Nereikia 30 minučių anabolizuoto vandens viso dienos suvartojimo daug daugiau.

Prieš miegą.

Čia kazeino versija turi aiškų kraštą. Maždaug 200-250 g valgoma 30-60 minučių prieš miegą per naktį sudaro 25-30 g lėtai virškinamo baltymo. Jei treniruojatės vėlai vakare, tai užima vakarienę ir per naktį.

Pusryčiai ir užkandžiai

Šikšnos sūris gerai užkandžia, nes jame yra baltymų ir riebalų, o angliavandenių - nedaug. Pusryčiams 150 g su 40 g avižų ir kai kurių vaisių sudaro apie 400 kcal ir 25 g baltymų. 150 g užkandžio apie 90 minučių iki treniruotės yra pakankamai lengva, kad nesukeltų kliūčių.

Kada praleisti?

Nevalgykite 200 g arba daugiau per 30 minučių po sunkiosios rungtynės ar bėgimo. Riebalų kiekis sulėtina skrandžio ištuštinimą ir yra didelė tikimybė, kad per šildymą jausitės sunkiai ir burpai. Palikite bent 2 valandų atotrūkį.

Kiek per dieną

Ištvermės treniruotės metu suvartojamas bendras baltymų kiekis yra 1,6 g/kg kūno svorio. 80 kg svorio asmeniui tai yra 13017175 g per dieną. Iš to 25-50 g, t. y. 200-400 g produkto per dieną, gali būti užpildyta šokolai. Be to, nėra papildomos naudos, o riebalai, kalorijos ir laktozė greitai didėja.

Jei pradedate vartoti pirmą kartą, pirmą savaitę pradėkite nuo 150 g per parą ir vėliau didinkite. Taip sužinosite, ar laktozė jus erzina, kol iš karto nevalgysite pusės kilogramo.

Kada kreiptis į gydytoją

Jei kiekvieną pieno produktų porciją sudaro užpuolimai, spazmai ar viduriavimas, kurie trunka ilgiau nei 2-3 savaites, tai nėra kažkas, su kuo reikia susitaikyti. Taip pat ir tada, kai pastebite bėrimą, lūpų patinimą ar kvėpavimo sutrikimus po pieno produktų, nes tai alergija, o ne netoleravimas ir reikia skubiai patikrinti.

Jei diagnozuota inkstų liga, padidėjęs cholesterolio kiekis arba gydytojas yra apribojęs druskos ir sočiųjų riebalų kiekį, susitarkite su jais dėl pieno kiekio, o ne pagal bendrą sporto mitybos skaičių. Tas pats pasakytina ir apie kalcio papildus, nes ir sūris, ir kietas sūris turi didelį kiekį.

Trumpas variantas

• Skaitykite etiketę: produktai, parduodami kaip skuta, turi nuo 8 iki 14 g baltymų 100 g.
• 250 g porcijos duoda 203535 g baltymų, maždaug 100150150 g vištų krūtinės.
• Pieno (kazeino) versija tinka miegoti; išrūgų versija tinka iš karto po treniruotės.
• Priimtinas paros kiekis yra 200-400 g, o bendras proteinų kiekis yra 1,6-2,2 g/kg.
• Prieš 30 minučių prieš sunkią sesiją vengiama didelių porcijų palikti bent 2 valandas.