Толық дәнді, майлы азықтарды: үйде жасалған рецепт

Бір кескін нанның ішінде 30 г немесе одан да көп май болуы мүмкін, оның көпшілігі етінен емес, пісіру табақтарының арасында шашыратылған майдан келеді. Бұл сұраққа жауап беру үшін, сіз оны қысқартып, әлі де Бүрек сияқты дәмді тоқтай аласыз ба? Сіз оны тұтас дән ұны, майсыз ұн және майды сумен сұйылту арқылы араластыра аласыз.

Дайындық уақыты мен порция

40 минут дайындаңыз, сонымен қатар 30 минутқа қамырдың тынығып қалуы үшін. 35 минут пісіріледі. Жалпы алғанда, шамамен бір сағат 45 минут, оның ішінде шамамен 40 минут тәжірибелік. жасайды 6 порция- Айтпақшы .

Құрамында бар заттар

• 250 г тұтас дәнді бидай ұны
• 150 г қара ақ ұн
• Қатты судың 240 мл
• Тоқашқа 8 г тұз
• Тоқаш үшін 10 мл күнбағыс майы
• 5 мл сайдер қышқылы
• 500 г 10 пайыз майлы немесе арық ет
• 200 г ұсақ пісірілген пияз
• 10 мл ұнтақтауға арналған зәйтүн майы
• 100 мл су толтыру үшін
• 6 г тұз, 2 г қара бұрыш, 3 г тәтті бауыр
• қылқаламдарды қылқаламмен тазалау үшін: 20 мл май 80 мл сумен араластырылған

Әдіс

1. Бір табаққа ұн мен тұзды араластырып, жылы суға 10 мл май мен сірке құйыңыз. Топқа айналғанша араластырыңыз.
2. Қамыр тегіс, иілгіш болғанда 8-10 минутқа дейін ұнтақтаңыз. Толық дән ұны көбірек сұйықтықты сіңіреді, сондықтан егер қатаңдаса, тағы 10 ml20 мл су қосыңыз.
3. Қамырды төрт бөлікке бөліп, әрқайсысына майдың бірнеше тамшысын сүйреп, жабысқақ пленкамен жабады да, бөлме температурасында 30 минутқа қалдырады. Бұл демалыс ақ қамырдан гөрі маңыздырақ, өйткені дән глютен желісін кесіп өтеді.
4. Пиязды 10 мл зәйтүн майымен орта отқа 5 минут бойы жұмсақ қылып қою керек. Ашылған ұнды қосып, сілеммен үзіп, қоңырлағанша 8 минут қуырыңыз.
5. Тұз, перде және бауырмен пісіріп, 100 мл су қосып, 5 минут қайнатады. Ашылмай тұрып салқындатыңыз, әйтпесе ол тік жыртылып кетеді.
6. Пешті 200 °C-қа дейін қыздырыңыз. Әр топты ұнды шай сүлгісіне салып, шамамен 40 × 50 см болатын ең жұқа табаққа салып, соған қарай соз. Ортадан сыртқа қарай жұмыс істеңіз және уақытты жұмсап, өйткені тұтас дәнді қамыр жеңіл жыртылады.
7. Бетті май мен су қоспасымен шашыраңыз немесе бүркеңіз. Тотықты ұзын жиегімен сызықпен жайыңыз, 3 см шегін қалдырыңыз және сүлгімен ораңыз.
8. Роллдерді 30 см дөңгелек банкаға ораңыз немесе оларды пісіру табағына тура қойыңыз. Қалған араластырғышты үстіңгі жағына құйып, 35 минут пісіріңіз. Таза сүлгімен 10 минут жуып, 6 бөлікке бөліңіз.

Бір порциядағы тамақтану

• Калория: шамамен 440 ккал
• Белок: 25 г
• Көмірсулар: 46 г (оның шамамен 5 г талшығы)
• Май: 16 г

Бұл - бір порция бойынша бағалау, жоғарыда көрсетілген сандардан бөлініп, алтыға бөлінген. Олар ұнтақтың майлылығы мен қанша майын араластыратынымен ауысады. Сырлаудың орнына оны қасыққа салып, бір порцияға 3-5 г май қосылады.

Өзгерістер мен айырбастаулар

Тіпті арықтай түсу үшін сиыр етін 500 г тауық етін алыстыру керек: май мөлшері бір порцияға шамамен 12 г-ға дейін төмендейді және ақуыз өз орнында қалады. Бұл жерде де арық ет логикасы қолданылады. үйде жасалған соусқа қосылған қызанақ қышқылдары- Айтпақшы .

Сыр түрін алу үшін етін тастап, 400 г майсыз қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қышқыл қыш қыш қыш қыш қыш қыш қыш қыш! Вегетариандық тоқуға 300 г піскен дәнді бұрышпен пісірілген дәнді бұрышпен қосыңыз. сарымсақ құйылған- Айтпақшы .

Сіз 100% тұтас дәнді пісіре аласыз, бірақ қамыр қатады және созылуға қарсы тұрады, сондықтан қалың тоқаш күтіңіз. Егер сіз тұқымды дәнді таба алсаңыз, дайын дәнді 20 минутқа қысқартады. Burek үш күн бойы мұздатқышта және ойықтарда таза сақталады бес күндік тамақ дайындау; микротолқынды пеште емес, 180°С температурада 8 минут қыздырыңыз, бұл оны суға айналдырады.

Дәрігерге қай уақытта бару керек

Толық дәнді ұннан алынған талшықты бірден көбейту кейбір адамдарда алғашқы бірнеше күн бойы қуысуға әкеледі. Егер сізде ұдайы асқазан ауыруы, іш өту, нәжісте қан немесе салмақ жоғалту болса, бұл сізге дәрігерге баруды ұсынбайды. Егер сізде целлюлиак ауруы немесе глютенмен ауыратын болсаңыз, бұл сізге қатысты емес.

Қысқаша айтқанда

Толық дәнді қамыр, 10% майлы немесе одан да майлы май және сумен сұйытылған май, бір порцияға шамамен 440 калорияға және 16 г майға, 25 г ақуызға дейін төмендейді. Бұл диеталық тағам емес, бірақ бұл сіздің ойыңызда сома жасамай, күніне кіре алатын мөлшер. Егер сіз оған қоса жеңіл нәрсе алғыңыз келсе, көкөніс және тауық шұбыры жақсы жұмыс істейді.