Йогурт маринадталған тауық шұжықтары: 53 г ақуыз бір порцияға

Тауық кеудесі, әдетте, құрғақ болып, сыртқа көмірленген, ішінен қыш тәрізді болып шығады. Йогурт мұны арзандатып қояды: Ашық қышқылдық пен сүт ақуыздары еттің ылғал-тұздығын сақтап, ұнсыз немесе нан ұнтақтарысыз жұқа қабық береді. Бұл нұсқада әрқайсысы шамамен 53 г ақуызды қамтитын 4 порция дайындалады.

Дайындық уақыты мен порция

Дайындық: 20 минут (қосымша маринадтау). Дайындау: 15 минут. Қабылданған: 4. Жақсылық

Етті маринадтауға кемінде 2 сағат уақыт қажет, оны түнде тоңазытқышта қалдыру жақсы. Бұл белсенді жұмыс емес, бірақ ол сіздің жоспарлануыңызға кіруі керек marin кешкі сағат 6-да маринадты араластырыңыз және кешкі ас ертең.

Құрамында бар заттар

• 800 г терісі мен сүйегі жоқ тауық кеудесі
• 300 г грек йогурт, 2% майлы
• 30 мл зәйтүн майы
• 20 мл лимон шырыны (шамамен жарты лимон)
• 3 сарымсақ түйіршігі (шамамен 9 г), ұсақ туралған немесе ұнтақталған
• 5 г тұз (бір бірлік чай қасық)
• 5 г тәтті бақша
• 2 г ұнтақталған т.б.
• 1 г қара бұрыш
• 150 г қызыл перде (бір үлкен), 3 см-ге кесіледі
• 120 г қызыл пияз (бір орта), төрт бөлікке бөлініп, қабаттарға бөлінді
• 8 ағаш немесе металл шұңқыр

Грек йогурттары қара йогурттарға қарағанда қалың, сондықтан олар етке жабысып, сырғана алмайды. Егер сіз қарапайым йогуртты ғана алсаңыз, оны алдымен 20 минутқа муслинмен қапталған сітіге құйып алыңыз.

Әдіс

1. Құсты 3 см-ге шашыратып кес. Тіпті өлшемі де көріністен әлдеқайда маңызды үлкендері пісіріліп жатқанда, кішкентай бөлшектер кептіріледі.
2. Бір ыдыста йогуртты, зәйтүн майын, лимон шырынын, сарымсақ, тұз, мақта, т.б. қоспаларды араластырып, дәмді қышқылдар жоқ, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Құс қосып, оны қолмен бұрып, әрбір бөлшекті қаптаңыз, жабады және 2 сағаттан 12 сағатқа дейін суытқышта сақтаңыз. 12 сағаттан кейін ешқандай пайда болмайды қышқыл текстурасын өзгерте бастайды және ет ұнды болады.
4. Егер сіз ағаш шпагат қолдансаңыз, оны 30 минут бойы суға батырып, күйіп кетпеу үшін.
5. Тағамды пісіру үшін, бадыраң мен пиязды алмастырып, пиязды шұңқырларға салыңыз. Бөлшектер арасында кішкентай бос орын қалдырыңыз; тығыз жиналғанда, олар қоңырлаудың орнына буға айналады.
6. Барбекю, ыдыс немесе пешті 220 °C-қа дейін қыздырыңыз. Қосымша маринадты қолмен немесе ас үй қағазымен сүртіңіз ет піскенге дейін қалың қабаты күйіп кетеді.
7. 12 - 15 минут пісіріңіз, әр 3-4 минут сайын айналдырыңыз. Кептірілген майды тоңазытқыштағы табақтың үстінде қойып, майды құйып алыңыз.
8. Ең қалың бөлшекті тексеріңіз: ортасы қызыл түске толмаған ақ түсті, ал шырындар мөлдір болуы тиіс. Термометрмен ортасында 74 °C-ті көздеңіз.
9. Қызмет көрсету алдында 5 минут отқа тынығып тұрыңыз. Сусықтар қайта таралып, шұңқырлар елеулі түрде ылғалданған.

Бір порциядағы тамақтану

• Калория: шамамен 370 ккал
• Белок: шамамен 53 г
• Көмірсулар: шамамен 9 г
• Май: шамамен 13 г

Бұл - бір порция бойынша бағалау, жоғарыда көрсетілген сандардан бөлініп, төртке бөлінген. Нақты көрсеткіш сіздің йогурттың майлылығына, кеуделердің көлеміне және етке қанша маринад қалдырылуына байланысты - біраз бөлігі пісіру алдында сүртіледі, сондықтан сіздің нақты тұтынуыңыз сәл төмен болуы мүмкін.

Бұл жерде бұл мағынада "айырма" деген сөз бар. 150 г пісірілген күріш қосып, шамамен 200 ккал және 45 г көмірсутек қосып жатырсыз; үлкен тақта нан тағы да көп қосып жатыр.

Өзгерістер мен айырбастаулар

Түрік малының кеудесі бірдей мөлшерде, ал егер сіз майлы ет жегіңіз келсе, онда 30-40 ккал артық болады. Кемірді ореганоға ауыстырып, гректің бір жеріне түсесіз; куркума мен қызылша қосып, сіз тандури пішініне жақындадыңыз.

Майды азайту үшін зәйтүн майын 15 мл-ге дейін азайтып, 0% йогуртты пайдаланыңыз, бұл бір порцияны шамамен 300 ккал-ға дейін азайтады. Қалдықтарды салатқа емес, күріш немесе пісірілген картоппен пісіріңіз.

Әдетте, жарты ванна йогурт қалды, сондықтан екінші тағамды жоспарлап алу пайдалы. грек йогуртты құмыра шұбағы Жақсы араластырыңыз.

Пісірілген шұңқырларды 3 күн мұздатқышта сақтап, тура бес күндік тамақ дайындау жоспары- Айтпақшы . Сол маринадталған тауық та көкөніс және тауық шұбыры Егер сіз жеңіл нәрсе алғыңыз келсе және басқа ақуыз көзі қажет болса, көкөністермен пісірілген пісірілген лосось 20 минут ішінде аяқталады.

Дәрігерге қай уақытта бару керек

Өрнектелген тауық тағаммен уланудың жиі болатын көзі, сондықтан тақталар мен пышақтарды кескеннен кейін бірден ыстық сабынмен жу және ет маринадталған тағамды лақтырып тастаңыз. Егер ас ішкеннен кейін екі күннен астам уақыт бойы қызуыңыз көтеріліп, нәжісте қан болса немесе диарея болса, дәрігерге қараңыз. Егер сізде сүт протеиндеріне аллергия бар болса, бұл да солай. Бұл жердегі йогурт тек дәмге байланысты ғана өсімдіктерге ауыстырылмайды, оның мінез-құлқы да өзгеше.

Қысқаша айтқанда

Йогурт маринадтары тауық кеудесін кептіруден сақтаудың ең арзан тәсілі болып табылады: 300 г грек йогурт, әрбір 800 г ет үшін май, лимон және дәмдеуіш, одан кейін 2 сағат мұздатқышта қалдырыңыз. Сізге шамамен 370 ккал және 53 г ақуыз беріледі, ол 15 минут ішінде піседі және барбекю, таба немесе пешке бірдей жақсы жетеді.