Pizza proteica di yogurt greco: la ricetta e i numeri

La pasta di pizza con yogurt greco promette molto: Senza lievito, pronto in mezz'ora, con un sacco di proteine. Ciò che raramente viene scritto è quanta proteina finisce sul piatto una volta che tutto è sommato. Questa versione ha pesato quantità e numeri che tengono insieme 58 circa 58 grammi di proteine per porzione.

Tempo di preparazione e porzioni

Preparazione: - 20 minuti. - 20 minuti? - Non è vero. - 15 minuti. - 15 minuti? Total: Circa 35 minuti. Porzioni: 2. La sua vita.

Queste quantità fanno una pizza di circa 283030 cm di diametro. Due porzioni significano metà pizza ciascuno, e questo è un pasto completo piuttosto che uno spuntino. Se si stanno dando da mangiare a tre persone, la sezione nutrizione mostra come cambiano i numeri.

Ingredienti

• Base: 200 g di yogurt greco spesso (2% di grassi)
• 200 g di farina pura
• 8 g di polvere da forno
• 4 g di sale
• - Riempimento: 120 g di pasata
• 120 g di mozzarella a basso contenuto di grassi, grattugiata
• 200 g di petto di pollo crudo (circa 150 g una volta cotto)
• 50 g di cipolla o pepe rosso, tagliati sottili
• 10 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano secco, 1⁄2 cucchiaino di granuli di aglio, pepe nero

Lo yogurt deve essere denso e sottile. Lo yogurt liquido ti fa un casino appiccicoso che finisci per salvare con una farina in più, che cambia in silenzio il rapporto proteine/carboidrati.

Metodo

1. Riscaldare il forno a 220 °C (200 °C ventilatore) e rivestire un vassoio con carta da forno.
2. Tagliare il pollo in strisce spesse circa 1 cm, condimentarlo con pepe e metà di origano e fritto in 5 ml di olio per 566 minuti fino a quando non rimane più rosa. Mettetevi da parte.
3. Mescolare la farina, la polvere da forno e il sale in una ciotola. Aggiungete tutto lo yogurt e mescolate con un cucchiaio finché non si raggruppa in una palla.
4. Sottomettere su una superficie di farina e impastare per 2 3 minuti. L'impasto deve essere morbido e solo leggermente appiccicoso non aggiungere più di un cucchiaio di farina in più.
5. Spingere l'impasto sulla carta da forno in un cerchio di 283030 cm con un bordo leggermente più spessa. Punte il centro con una forchetta in una dozzina di posti.
6. Bate la base al buio per 6 7 minuti, fino a quando non si afferma e il bordo inizia a colorare.
7. Spalmare con passata, spargere sui granuli di aglio e l'oregano rimanente, poi aggiungere la mozzarella, pollo e cipolla. Spruzzare con gli ultimi 5 ml di olio.
8. Riportare in forno per 788 minuti, fino a quando il formaggio si è sciolto e i bordi sono dorati. Riposa per 3 minuti prima di tagliare, altrimenti la copertura scivola.

Nutrizione per porzione

Questo è un stima per porzione (metà di pizza), ottenuta a partire dai quantitativi sopra elencati:

• Calorie: circa 770 kcal
• Proteine: circa 58 g
• Carboidrati: circa 86 g
• Grasso: circa 19 g

L'intera pizza contiene circa 1.540 kcal e 115 g di proteine. Sezionata in tre, ogni porzione contiene circa 515 kcal, 38 g di proteine, 57 g di carboidrati e 13 g di grassi. In entrambi i casi si dovrebbe aspettare un po' di percentuale, poiché il contenuto di grassi dello yogurt e del formaggio e il tipo di farina variano da prodotto a prodotto.

Swap e variazioni

Per ridurre le calorie, iniziate con la base: 150 g di farina e 150 g di yogurt danno una crosta più sottile e richiedono circa 130 kcal e 27 g di carboidrati per porzione. Il formaggio è la seconda leva 80 80 g invece di 120 g risparmia circa 100 kcal e 6 g di grasso in tutta la pizza.

La farina integrale funziona ma consuma più umidità, quindi aggiungi 203030 g di yogurt in più. Si guadagna un paio di grammi di proteine e si ottiene una crosta più densa e scura.

Invece di pollo, 150 g di tonno in acqua di sorgente forniscono una proteina simile con meno grassi; il tacchino funziona allo stesso modo e 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi coprono una versione senza carne. Le carni in polvere sembrano l'opzione più facile ma aggiungono grasso senza molte proteine in cambio.

Per qualcosa dopo, la frutta con un alto contenuto di acqua si trova meglio sopra un pasto di questa dimensione una manciata di frammenti, un fetta di pesche, o 150 g di frutta di mare - E' un'impresa di grande valore.

Quando consultare un medico

Se i latticini vi fanno spesso gonfiare, avere crampi o correre in bagno, non limitatevi a ridurne le porzioni. Parlate con il vostro medico di famiglia, soprattutto se piccole quantità di latte o formaggio causano lo stesso problema.

In breve ...

Una base di 200 g di yogurt greco e 200 g di farina, ricoperta di passata, 120 g di mozzarella a basso contenuto di grassi e 200 g di petto di pollo. 35 minuti di lavoro, mezza pizza a persona, circa 770 calorie e 58 g di proteine. Niente lievito, niente tempo di prova e un bel po' di proteine che si presenta come un buon pasto post-allenamento.