Cevapì di pollo cotto al forno con pitta integrale: ricetta per quattro .

Cevapì di pollo cotto al forno con pitta integrale: quantità esatte, 18 minuti di cottura e una quantità stimata di 57 g di proteine per porzione.

Ćevapi fuori dalla griglia ha bisogno di carbone, pazienza e una cucina che si possa ventilare dopo. Questa versione in forno è pronta in circa 40 minuti e contiene circa 57 g di proteine per porzione. Due cose determinano se si rivela secco: il contenuto di grasso della carne macinata e quanto tempo rimane nel vassoio.

Tempo di preparazione e porzioni

Preparazione: - 20 minuti. Cucina: 18 minuti. Porzioni: 4. La sua vita.

Se avete tempo, raffreddate la miscela per 30 minuti prima di darne forma. Il tempo di seduta non viene contato nella preparazione, ma i cevapini tengono la forma molto meglio sul vassoio.

Ingredienti

800 g di pollo macinato (composto di coscia e seno, circa 57%7% di grasso)
100 g di cipolla, molto piccate finemente
10 g di aglio (3 chiodi di garofano), schiacciati
1 uovo (55 g)
40 g di briciole di pane integrali
100 ml di acqua frizzante fredda
6 g di sale (circa 1 cucchiaino da tè)
3 g di paprika dolce
2 g di bicarbonato di sodio (mezzo cucchiaino)
1 g di pepe nero macinato
10 ml di olio d'oliva per il vassoio
4 pane di pitta integrale (4 × 90 g)
400 g di yogurt naturale (2,8% di grassi) per porzione

Il seno macinato da solo dà la percentuale proteica più alta e il risultato più secco. Un mix di coscia e seno e' la scelta migliore, perche' quel po' di grasso mantiene le cose succose mentre il vassoio e' nel forno.

Metodo

Riscaldare il forno a 220 °C (200 °C ventilatore). Rivestire un vassoio con carta da forno e spazzolarlo con i 10 ml di olio d'oliva.
Taglia l'uagna il più finamente possibile, quasi a pasta. I pezzi grossolani rilasciano acqua e il ćevapi si rompe a metà della cottura.
In una ciotola grande, mescolare pollo macinato, cipolla, aglio, uovo, briciole di pane, sale, peperoncino, pepe e bicarbonato di soda.
Aggiungere l'acqua frizzante in due volte e impastare a mano per 344 minuti, fino a quando la miscela diventa appiccicosa e uniforme. Quella aderenza e' il segno che sara' unita.
Coprire la ciotola e raffreddare per 30 minuti.
Con le mani bagnate, formare 16 ćevapi di circa 556060 g ciascuno, lunghe circa 8 cm e spesse 2 cm. Mettili a 2 cm di distanza sul vassoio così che arrosino piuttosto che vaporizzare.
Fornite per 18 minuti, girandoli una volta a metà. Accendi la griglia per gli ultimi 2-3 minuti se vuoi più colore.
Prima di toglierli, controlla il centro di quello più spessore: 74 °C è il punto al quale il pollo è sicuro da mangiare. Riscaldare le pittas per 2 minuti, poi servire 4 ćevapi a persona con 100 g di yogurt e cipolla cruda.

Nutrizione per porzione

Calorie: circa 650 kcal
Proteine: 57 g
Carboidrati: 53 g
Grasso: 22 g

Sono un stima per porzione, elaborati a partire dai quantitativi sopra elencati, compresi i pitta e gli yogurt. Le cifre reali cambiano con il contenuto di grasso della carne macinata e il peso esatto della pitta. Una pitta di grano integrale da 90 g contiene circa 5 g di fibre, una buona fetta del vostro assunzione giornaliera di fibre da un solo pasto.

Swap e variazioni

Per tagliare le calorie, salta lo yogurt e usa una porzione di 60 g di pitta poi scende a circa 480 kcal con circa 47 g di proteine. Per fare il contrario, aggiungere altri 100 g di polpa alla miscela.

Il tacchino macinato si comporta allo stesso modo e ha bisogno dello stesso tempo di cottura. Nessun uovo? Aggiungere altri 20 g di briciole di pane e impastare per un minuto in più; la miscela si lega ancora.

Non usi la Pitta? Servire con 200 g di riso o bulgur cotti per persona. Resti di cibo raffreddati entro due ore e conservati in frigorifero fino a tre giorni i cevappi freddi viaggiano bene in un ambiente freddo scatola del pranzo confezionata con verdure e yogurt.

Se preferisci cucinare pollo in pezzi interi, la stessa logica di temperatura e tempistica si applica a pollo con riso in aria fritta- Non lo so . Per qualcosa di più leggero il giorno dopo, Zuppa di pollo e ceci utilizza la stessa proteina in un formato molto più morbido.

In breve ...

800 grammi di pollo macinato, cipolla tritata finemente, un po' di acqua frizzante e 18 minuti a 220°C ti danno 16 cevappi e quattro porzioni con circa 650 kcal e 57 g di proteine. L'uagna fine, una miscela refrigerata e un termometro con indice di 74 °C sono i tre dettagli che separano il succooso dal secco.