Tofu és tempeh: A fehérje számát és hogy lehet ízletesíteni.

A legtöbb ember feladja a tofut egy kísérlet után: Vegyünk egy blokkot, köbbe vágjuk, dobjuk egy forró serpenyőbe, és valami sápadt és vízes lesz. A blokk ritkán volt a probléma. Ami a serpenyőbe esett, az általában az volt.

Tempeh-nek ugyanígy bánnak vele, egy kis keserűséggel. Mindkettő jobbra érdemel, mert ezek a kevés növényi ételek közül kettő, amelyek komoly mennyiségű fehérjét adnak egy tányérra, nem pedig papírra.

Mit ad egy igazi adag?

Ezek kerekített átlagok. A tofu márkával, a tofu vízszennyezésével és mindenekelőtt azzal változnak, hogy mennyi olaj kerül a serpenyőbe.

• Szilárd tofu, 100 g: Körülbelül 15 g fehérje, 130 kcal, 8 g zsír, kevesebb mint 1 g rost.
• Selyemtofu, 100 g: A fehérjeanyagok összege körülbelül 7 g fehérje és 60 kcal a fehérje fele, de a jó választás a szószok, a díszek és a freskók esetében.
• Tempeh, 100 g: körülbelül 19 g fehérje, 190 kcal, 11 g zsír, körülbelül 5 g rost és 2-3 mg vas.

A porciókon alapulva egy fél tofu blokk, ami kb. 200 g, kb. 30 g fehérjét és 260 kcal-t tartalmaz. Egy 100-120 g-os tempeh darab 20-23 g fehérjét tartalmaz. Ezek a számok mozgatják a napi összegeit, nem díszítik.

A szövegkörnyezetre vonatkozóan 100 g csirke mell körülbelül 31 g fehérjét tartalmaz 165 kcal-ra, és a marhahús soványabb darabjait hasonlóan hatékonyak. Ha az egyetlen célod a maximális fehérje kalóriánként, a tejtermékek még mindig győznek lásd mit skyr, quark és sajt - Elhozza. Ha csökkenteni szeretnél a húsfogyasztást, a tofu és a tempeh a legerősebb eszköz.

A szójafehérje tartalmazza az összes alapvető aminosavat, így a nem teljes növényi fehérjéről szóló régi mondás nem vonatkozik erre. A felszívódás kissé alacsonyabb, mint a tojásoknál vagy a tejsavónál, melyeket 100-150 g helyett 60 g fogyasztással oldunk meg. A kalcium sókkal ellátott tofu 100 g-on 150-350 mg kalciumot is tartalmazhat nézze meg az összetevők listáját.

Hogy valami ízét kapjon.

Tofu

Kezdje a jobb blokkolóval: szilárd vagy extra szilárd sültésre és sültésre, selyem csak keverésre. Aztán nyomja meg 20-30 percig valami nehéz dolog alatt. A testtömegének 10-15 százalékát fogja elveszíteni, és csak akkor lehet barna, ahelyett, hogy a saját vízében főznék.

2 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk meg, aztán dobjunk bele egy evőkanál kukorica lisztet. 200-220 °C-on 25-30 percig egy fordulatban sütni, vagy addig sütni, amíg a kéreg megtart. A szója szósz, fokhagymás és füstölt paprika a végén jön, ha már van a kéreg a marinád egyébként is a felszínen működik, és a szószban lévő cukor gyorsan ég egy forró sütőben.

Egy kihasznált trükk: fagyasztsa a blokkot, majd olvasztsa fel főzés előtt. A textúra szivacsos lesz, és kétszer annyi fűszeret szív fel.

Tempeh

A tempeh a fermentált teljes szójabab, ahonnan a rost és a erősebb íze származik. Ha keserű ízű, akkor 10 percig párolj, mielőtt bármi mást csinálsz. 15-30 percig marináljuk, aztán főzzük.

Hasítsuk vékonyan, körülbelül 5 mm-re, mert a csípőség a felszínből származik. Vagy a kézzel daraboljuk darabolni egy paradicsom szószba a darabolás helyett szinte azonos módon viselkedik.

A naphoz illeszkedik.

A legegyszerűbb megközelítés egy szója alapú étkezés naponta és normális étkezés körülötte. Egy 150 grammos tempeh ebédbe körülbelül 28 gramm fehérjét tartalmaz, ami a nap többi részében is kezelhető feladat, ha a testtömeg kilogrammonként 1,6 grammot célzol.

Ha edzel, 25-40 g-os fehérjét adj három-négy étkezésre. A reggeli az, amikor a legtöbb ember elveszíti a földet, így kölcsönözni a Ez a három 30 grammos fehérje reggeli. és válasszon ki, ami megfelel a reggeli ízlésének.

Kinek jó, kinek nem.

Ez akkor is jó, ha kevesebbet eszel húst, ha fehérjét és rostot akarsz egy tányérra, vagy ha kis költséggel főzöl. A tempeh egyértelműen előrébb van a tofunál rostokban és fehérjeben.

Nem illik, ha allergiás a szója. Nincs megoldás. Ha érzékeny a bél, akkor a kemény tofu és a tempeh általában jobban tolerálható, mint a selyem tofu vagy a teljes szójabab. Ha szűk kalóriaköltségvetéssel táplálkozol, ne feledd, hogy két evőkanál olajban főzött tofu nagy erőfeszítés nélkül 400 kcal-t tisztít ki egy adagból.

Könnyű kombinációk

• Sült tofu rizs, darabolt káposzta és szója, ecet és fokhagymás dressing.
• Rágott tempeh paradicsom szószban tésztán 25 körülbelül 25 g fehérje egy tányér.
• Hideg gabona saláta tofu kockákkal, ugyanúgy készítve, mint a Ez a bulgur saláta, ami ebédig marad.- Nem.
• Selyem tofu keverve banánnal és kakaóval edzés utáni pudingként.

Általános mítoszok

A szója csökkenti a tesztoszteront a férfiakban. A kutatások általában nem találnak ilyen hatást a napi 1-2 adag normál bevitelnél. Az online ügyekben nagy összegek szerepelnek.

A tofu automatikusan diéta étel. Nem az. Ha megverték és megsütötték, sok zsírt tartalmaz; a főzési módszer sokkal inkább megváltoztatja a kalória számát, mint az összetevő.

A tempén lévő fehér virág azt jelenti, hogy kiégett. Ez a kultúra, és a kis fekete foltok is rendben vannak. Tedd ki, ha nyirkos, rózsaszín vagy ammónia szagú.

Egy étkezés alatt kell kombinálni a fehérjét. Nem. Nem. Ami számít, az az aminosav összege a nap folyamán, nem az egyes tányérok.

Mikor forduljon orvoshoz?

A száj vagy torok duzzanata, a koponyahártya vagy a légzési nehézségek a szója evés után vészhelyzet, nem valami, amivel aludhat. Ha pajzsmirigy gyógyszert szed, kérdezze meg orvosát, hogy távolítsa el a szója-tartalmú ételektől. A hányinger vagy a hasfájás, amely hetekig tart, inkább a kezelőszobába tartozik, mint egy önkényes eliminációs diétába.

Röviden:

• Szilárd tofu: körülbelül 15 g fehérje és 100 g-ra 130 kcal. Tempeh: körülbelül 19 g fehérje, 190 kcal és 5 g rost.
• Egy igazi adag 150-200 g tofu vagy 100-120 g tempeh, azaz 20-30 g fehérje.
• Nyomd le a tofut, porold meg kukoricalisztdal, sültess, és adj hozzá mártást a végén.
• 10 percig párolj tempét, ha keserű, aztán marináld.
• Ezek az adatok átlagok, és az olajmennyiséghez igazodnak.