Skyr, quark vagy cottage sajt: Melyik a jobb fehérje.

A hűtőszekrénynél állsz, egy tál skyrrel az egyik kezében, egy kört a másikban, és egy doboz sajtot a padlóban. Mindhármat fehérje-ételekként árulják, és mindhármat tényleg. A fehérje különbségük kisebb, mint ahogy a csomagolás sugallja. A kalória és a cukor különbség általában sokkal nagyobb.

Itt van, amit a pénzedért és a kalóriáiddal kapsz.

Mi különbözteti őket?

Mindhárom ugyanúgy készült: A tejből kiszárad a tejszőrzet, és ami marad, vastagabb és sűrűbb. A Skyr Izlandról származik, és technikailag közelebb áll a friss sajthoz, mint a joghurthoz, annak ellenére, hogy a joghurtok között van. A Quark egy kiürített sajt, puhabb és enyhébb.

A sajt és a sajtkárma a legszélesebb kategóriába tartozik. A zsírmentesektől egészen a meglehetősen gazdagokig terjednek, és ebből származik a kalóriakülönbség.

A 100 g-os számok

Ezek kerekített átlagok. A márkák között változnak, a házi készítésű sajtban pedig az idővel változnak.

• Egy egyszerű skyr: körülbelül 11 g fehérje, 60 kcal, 4 g szénhidrát
• Alacsony zsírtartalmú kvark: körülbelül 12 g fehérje, 70 kcal, 4 g szénhidrát
• alacsony zsírtartalmú sajt: körülbelül 12 g fehérje, 90 kcal
• Teljes zsírtartalmú sajt: körülbelül 11 g fehérje, 150-170 kcal
• Összehasonlítóan a görög joghurt: körülbelül 9 g fehérje, 60 kcal

Mindben nulla rost. Nem hiba, de érdemes tudni, mert ezek egyik sem juttatja el 25-30 gramm rostot naponta. Az a gyümölcs, zab vagy mag, amit hozzáadsz.

Hogy néz ki egy igazi adag.

Senki sem eszik pontosan 100 grammot. Egy igazi adag egy 150-200 grammos edény, vagy egy tisztességes kanala egy tányéron.

• 200 g skyr: körülbelül 22 g fehérje, 120 kcal
• 200 g alacsony zsírtartalmú kvark: kb. 25 g fehérje, 140 kcal
• 150 g teljes zsírtartalmú sajt: körülbelül 17 g fehérje, 240 kcal

A kvark ad a legtöbb fehérjét kalóriánként, a skyr közeli sorban, és a teljes zsírtartalmú sajt hasonló fehérjét ad körülbelül kétszer annyi energiával. Ezek nem tévesztnek meg, csak más célokra szolgálnak.

A naphoz illeszkedik.

Ha rendszeresen edzel, akkor a testtömeg kilogrammonként kb. 1,6-2,2 g fehérjét kell fogyasztanod. Egy 80 kg-os személy esetében, amely naponta 130-175 g-ot tesz ki, a legjobb, ha három-négy étkezésen 30-40 g-os adagot szétosztanak.

Egy kanálból 20-25 gramm. Ez egy szilárd darab étkezés, de ritkán az egész. Adjunk hozzá 30 gramm zabot és egy kanál mogyoróvaj, és már 30 gramm fehérje van, aminek van rostja. Ha a reggeli problémák, akkor mi is. három reggeli, ami öt percet vesz igénybe és 30 gramm fehérjét tartalmaz.- Nem.

A tejfehérjeinek többsége kazein, amely lassabban emészthető, mint a tejszőr. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ezek az étkezések hosszabb ideig tartanak telve, így jól működnek este vagy délután közepén, amikor még órákkal van hátra a vacsora. Ha valami gyorsat és folyadékot akarsz, fehérje kávé Jobban csinálja a munkáját.

Kinek jó, kinek nem.

Ha vágsz, és sok fehérjét akarsz kevesen kalóriával, ha nem vagy éhes reggelente, vagy ha nem kell főzni. Ezért a skyr és az alacsony zsírtartalmú kvark nehéz legyőzni.

Kevesebbet illik, ha megpróbálsz hízni. A teljes zsírtartalmú sajtot ott jobban értik, mivel ugyanabban a térfogatban több energiát hordoz, és könnyebb kenyérrel és mézzel enni, mint egy harmadik üveg alacsony zsírtartalmú sajtot.

Óvatosan, ha a tej nem tetszik. A Skyr és a Quark kevesebb laktóz tartalmú, mint a tej, de nem laktózmentes, kb. 3 - 4 g/100 g. A sós sajt esetében is ellenőrizze a sót, mivel egyes termékek 100 g-ra közel 1 g sóval bírnak.

Kombinációk, amelyek működnek.

• 200 g skyr, 40 g zab, 100 g bogyó: körülbelül 30 g fehérje, 380 kcal
• 150 g szilva, egy kanál méz, 20 g dió: körülbelül 22 g fehérje, 350 kcal
• 200 g sajt paradicsommal, hagymával és fekete borszal, valamint teljes gabonából készült kenyér teljes étkezéshez
• A csirke helyett a fokhagymával és a csirkecsillapítóval töltött szilva
• Skyr helyett savanyúság a Bulgur saláta, ami egy napot is megélhet egy ebéd dobozban.
• A szalonna szósza át keverve. sütött tészta brokkolival és csirkével hogy tejszín nélkül vastagítsuk.

Gyakori téves értelmezések

A gyümölcs változat ugyanaz. Nem az. Az ízesített skyr és a kvark általában 100 g-ra 8-12 g cukrot tartalmaz, ami körülbelül 20 g hozzáadott cukrot jelent egy 200 g-os tálban, nagyjából ugyanazon fehérje esetében. Ha a napodhoz illik, rendben, de ne egyenértékűnek tekintsd.

A kvark jobban bírja a fehérjeporokat. Egyik sem győzheti meg a másikat, különböző problémákat oldanak meg. A por kényelmes, ha nincs időd elkészíteni valamit, az étel teljességet és mikroelemeket hoz. A bizonyítékok a napi fehérje összmennyiségére vonatkoznak, nem pedig a pontos forrásra vagy időzítésre.

A tejfehérje kevesebb izomtömeget termel, mint a hús. Nem. Nem. Az aminosavak minőségében a tejfehérje a legmagasabb helyen áll. A valódi különbség a sűrűség, mivel 100 g csirke kb. 30 g fehérjét ad, és 100 g kvark 12 g-ot, így egyszerűen több kell belőle.

A sajt mindig könnyű. Ez teljesen a kádtól függ. A teljes zsírtartalmú változat közel háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a sovány változat, és a címke az egyetlen megbízható módja annak, hogy megmondjuk.

Mikor forduljon orvoshoz?

Ha minden tejtermékes étkezés után puffadás, görcsök vagy hasmenés következik, és ez a minta hetekig tart, ne diagnosztizálja magát. A laktóz intolerancia és a tehéntejfehérje-allergia különböző állapotok, és más módon kezelhetők. Ha vesebetegségben szenved, először egyeztessen meg orvosával a fehérjebevitel növeléséről.

A rövid változat

A kört és a skirt adják a legtöbb fehérjét kalóriaonként, körülbelül 22-25 g egy 200 g-os tálban. Az alacsony zsírtartalmú sajt közel van a sorhoz, és a teljes zsírtartalmú változat kétszer annyi kalóriát tartalmaz mint a fehérje. Egyikük sem tartalmaz rostot, szóval párosítsd őket gyümölcsökkel vagy zabkal. A egyszerű szinte mindig jobban bírja az ízesítettet, és a legjobb az, amit ténylegesen minden nap eszel.