Kertész vagy édeskrumpli: melyik a jobb szénhidrátforrás?

Ha egy főtt burgonyát és egy sült édesburgont egymás mellé teszünk, két különböző élelmiszercsoportnak tűnik. Táplálkozási szempontból sokkal közelebb vannak, mint ahogy az internet sugallja. Mindkettő körülbelül 20 g szénhidrátot tartalmaz 100 g főzésenként, mindkettő többnyire keményítő és víz, és egyik sem határozza meg, hogy néz ki három hónap múlva.

Ami különbözik, az a rost, az A-vitamin, hogy a táplálék hogyan viselkedik a vércukorszintben, és mindenekelőtt, hogy mi történt velük a konyhában. Kezdjük a számokkal.

Mit ad egy 200 grammos adag?

Használj olyan részt, amely a valósághoz hasonlít, és ne egy táblázatot: körülbelül 200 g főtt burgonya (két közepes) vagy 200 g sült édesburgonya (egy közepes és nagy gyökér). Az alábbi számok kerekített átlagok, és változat, méret és főzési módszer szerint változnak.

Főtt burgonya, 200 g: 175 kcal, 4 g fehérje, 40 g szénhidrát, 4 g rost, 800 mg kálium és elég C-vitamin.

Sütött édesburgonya, 200 g: körülbelül 180 kcal, 3 g fehérje, 41 g szénhidrát, 6 g rost, hasonló kálium, és elegendő béta-karotin, hogy többször fedezze a napi A-vitamin igényeit.

Kalóriákkal egyenlőek. A édes burgonya több rostot tartalmaz, ami körülbelül 50%-kal több, mint a más, és több A-vitamint is tartalmaz. A burgonya a C-vitaminban nyert, a fehérje pedig a fejben van, bár mindkettő gyenge. 3-4 gramm egy adag egy kerekítési hiba, nem fehérjeforrás.

A főzés gyorsabban változtatja meg a képet, mint a választás. A chips és a chips 100 g-on 300 kcal-t meghalad, mert az olaj belemerül a keményítőbe és ott marad. Ez a sültkrumpli-főzésre is vonatkozik. Egy finomabb nyers összetevő nem törli el a pótlást. A főzés, a gőzölés vagy a sütőben sütés egy evőkanál olajjal a 175-200 kcal tartományban tartja a porciót.

Beilleszkedni a napodba.

Az egyszerű megközelítés: hagyja, hogy egyikük legyen a fő szénhidrát a napi egy vagy két étkezésben, 150-250 g főzve. Ha hetente négyszer edzel és körülbelül 2500 kcal-t eszel, akkor napi két ilyen adag egy átlagos mennyiség, nem keményítőprobléma.

A gyakorlatban a burgonyának van egy gyakorlati előnye. Gyorsan emészti, könnyűen ül, és könnyen megeszi a nagy mennyiségű, amikor szüksége van a tüzelőanyag. A édes burgonya a legjobb választás, ha hosszabb ideig tartja az ételt. A több rost és a kissé lassabb emésztés teszi ezt a munkát.

Mindkettőnek szüksége van fehérjeforrásra, mert egyik sem zárja le magától az étkezést. Egy kiló főtt burgonya kevesebb fehérjét tartalmaz, mint egy csirke mell, ezért érdemes tudni, Mennyire különbözik a pulyka és a csirke? és megveszi azt, ami olcsóbb azon a héten.

Melyik megfelel a másiknak.

A burgonya akkor ragyog, ha sok kaját akarsz enni kevés kalóriával. A főtt burgonya a kalória-tartalommal legteljesebb ételek közé tartozik, ami a zsírcsökkentő fázisban inkább szövetségessé teszi, mint valami, amit elkerülni kell.

Az édes burgonya hasznos, ha alacsony a rostfogyasztás, vagy ha az étkezés sosem tartja meg. Csendben megjavítja a színes zöldségekből való fogyókúrát is, mivel a béta-karotin szabad.

Kinek kéne lassan menni? Aki hajlamos a puffadásra, az túl sok édesburgonyát fogyaszt, mivel több rost és cukor van benne. Ha cukorbeteg vagy, a készítés fontosabb, mint a választás maga. A főtt édes burgonya gyengéden növeli a vércukorszintet, mint a jól sült, és a burgonya sokkal gyengébb, ha hűtve van és fehérjével és zsírtartalommal van felhalmozva.

Kombinációk, amelyek működnek.

• Főtt burgonya, egy darab hús és egy nagy saláta. Unalmas, és mindig működik.
• Sütött édes burgonyakövesek A következőkből áll: és egy joghurt dressz egy húsmentes étkezéshez fehérjével és rostokkal.
• Hideg főtt burgonya salátában tojással, uborkával és mustárral olcsó étel, amit magával vihet, ugyanolyan szellemben, mint ez. Egy csomagos ebéd, ami túlélte a napot.- Nem.
• A tejszínből készült tészta egy fél tömb vaj helyett. legmagasabb hústartalomú marhahús- Nem.

Gyakori téves elképzelések

"A édes burgonya diéta étel, a burgonya kövérít". Kalóriák szerint szinte azonosak. A főzési mód és a adag mérete okozza a károkat, nem a gyökér.

"A burgonyának magas a cukorszintje, szóval vágd ki". A glikémiai indexet csak étel mellett üres gyomorról mérjük. Egy igazi fehérje-, zsír- és zöldségéletű étkezésben ez a szám csökken, és kevésbé számít, mint a teljes mennyiség.

"A édes burgonya édesnek ízlik, ezért sok cukorra van szüksége". Egy adagban több egyszerű cukrot tartalmaz. Kevesebb, mint egy alma.

"Meg kell nyírnod őket". A bőr mindkét szálban nagy mennyiségű rostot hordoz. Mossa jól és hagyja rajta.

Egy dolog nem mítosz: A zöld burgonyát és a hosszú csírákkal rendelkezőt keményen kell vágni vagy be kell rakni. A keserű íze a jele, hogy ne egyél többet. Tedd a burgonyát sötét, hűvös és száraz helyre.

Mikor forduljon orvoshoz?

Ha vesebetegségben szenved, a burgonya és a édesburgonya káliumát nem kell részletesen megadni. A porció mérete az orvosnak vagy a diétás szakembernek kell, nem pedig egy cikknek. Ugyanez vonatkozik arra is, ha káliumtartalmú gyógyszereket szed. A cukorbetegségben a kiszámíthatatlan étkezés utáni vércukorszint a klinika számára csak beszélgetés, nem ok arra, hogy egy egész étkezési csoportot hagyjunk ki.

Röviden:

Egy 200 g főtt adagnál a különbség körülbelül 5 kcal, 2 g rost a édes burgonyában, és egy kicsit több C-vitamin a burgonyában. A édes burgonya komoly A-vitaminhoz vezet; a burgonya pedig egy kicsit jobb teljességet hoz kalóriánként. Mindkettő középszerű fehérjeforrás, és mindkettőnek szükségük van hússal, hallal, tojással vagy hüvelyesekkel.

Ha van kedved, edd meg azt. Az őszinte válasz az, hogy forgasd meg vagy sütöd meg fél csésze olaj nélkül, és ne keressél nyertest, ha nincs.