Sajt: Mennyi fehérjét, sót és zsírt kapsz valójában?

A sajtkal kapcsolatban a kérdés az, hogy fehérje-élelmiszernek számít-e, vagy csak zsírt és sót tartalmaz kellemes formában. Attól függ, hogy milyen sajt, és még inkább attól, hogy mennyi kerül a tányérra.

A kemény sajt körülbelül 25 g fehérjét tartalmaz 100 g-on, 27 g zsírt és közel 2 g sót. A csapda az, hogy senki sem kezel 100 grammot úgy, mint egy adag ami öt vagy hat vastag szelet, és eltűnhet egy kávé mellett anélkül, hogy észrevennéd.

Mit ad egy valósághű rész?

Az alábbi számok 100 g-ra kerekített átlagok. A zöldebbségük és termelésük függ a fejlett állapotuktól, ezért a becsléshez használják őket, nem pedig a pontos számvitelhez.

• Kemény érlelt sajt (Cheddar, Gouda, Edam): 252727 g fehérje, 273333 g zsír, 350 350410 kcal, 1,5272 g só.
• Nagyon kemény, hosszú időn át érett sajt (parmezan stílusban): Körülbelül 33 g fehérje, 28 g zsír, 390 kcal, körülbelül 1,5 g só.
• Fekete sajt (Feta stílus): 141717 g fehérje, 202424 g zsír, 260290 kcal, 2,53 g só.
• MozzarellaA következők: 182020 g fehérje, 1720 g zsír, 25080280 kcal, kevesebb mint 1 g só.
• Sült sajt és alacsony zsírtartalmú sajtA következők: 111313 g fehérje, 14 g zsír, 70100100 kcal, körülbelül 0,5 g só.
• Főzőláték és szendvicsA következők: 57 g fehérje, 253030 g zsír, 250330 kcal.

A porciókon kifejezve a 30 g szelet cheddar A fehérje 8 g, a zsír 8 g, a 105 kcal és a só 0,5-0,6 g. A szeletben 200 mg kalcium is van, ami elég egy ilyen kis harapáshoz.

A másik végén, 200 g sajt 180 kcal-ra 24 g fehérjét ad. Ez egy fehérje étel. Egy szelet kemény sajt nem étel, hanem fűszer.

A naphoz illeszkedik.

Ha a cél a testtömeg kilogrammonkénti 1,6-2,2 g fehérje, a kemény sajt ritkán zárja be magától az étkezést. 40 g fehérjét kapni belőle azt jelenti, hogy 150 g-ot eszik, ami 550 kcal és majdnem 3 g sót hoz.

A szerepek megosztása jobban működik. A sajt, a sajtfőzet és a sajtfőzet az ételhez kapcsolódik. Öt perces reggeli, ami körülbelül 30 gramm fehérjét tartalmaz.- Nem. A kemény sajt 203030 g-os, bárhol is van az íz: a tészta felett, egy salátán keresztül, egy szendvicsben.

Ha a sajt általában érkezik a kenyér, számolni mindkét fele a szendvics, ami könnyebb, ha tudod, hogy mennyi kenyér fér bele a napi adagjába?- Nem. Ha egyszer-kétszer megmérjük a sajtot, akkor 30 grammot fogunk látni.

Kinek jó, kinek nem.

Olyanoknak jó, akiknek nehéz elvenni a kalóriát és a fehérjét: Kevés étvágy, elfoglalt napok, három étkezés, ami kettővé válik. A kemény sajt sűrű sok tápanyagot tartalmaz nagyon kevés harapásban.

Kevesebbet tesz ki egy deficitben, amikor minden száz kalória számít. A friss sajtok ott nyernek, mert ugyanazt a fehérjét adják három-négyszer kevesebb kalóriával.

Laktóz: A kemény sajtok nagyon kevés mennyiségűek, gyakran kevesebb mint 1 g/100 g, ezért sok intolerancia esetén jól kezelhető. A friss sajtok és a feldolgozott sajtok sokkal több tartalmúak.

Sós: ha a vérnyomásodat figyeli, a fehér sajtok a legcsendesebb nátriumforrás a hűtőben. A felnőttek számára az általános tanács az, hogy napi 566 g só alatt maradjanak, és 80 g feta sajt közel fele.

Ha teljesen kerülöd a tejtermékeket, Tofu és tempeh Ugyanezt a munkát egy étkezésben végezzük kevesebb zsírral gramm fehérje alapján.

Könnyű kombinációk

• 200 g sajt, egy kanál méz és 30 g dió 30 körülbelül 30 g fehérje. A dió gyorsan növeli a kalóriát, így segít tudni, Mit is vesz belőled ez a marék?- Nem.
• Egy háromtojás omlett 20 g rágott kemény sajt 26 körülbelül 26 g fehérje 350 kcal alatt.
• Pasta 30 g parmesan és nagy adag zöld zöldség, ami szinte kalóriamentes.- Nem.
• Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, 30 gramm sajt és egy tojás 20 egy gyors 20 gramm fehérje.
• Saláta 40 g sózott sajt és egy kanál olívaolaj a sajt íze itt, így a fehérje még mindig valahol máshol kell jönnie.

Általános mítoszok

"A sajt egy fehérje bomba"

A kemény sajtban a fehérje a kalória negyedét adja, a zsír pedig majdnem az összes többi részét. Ez egy fehérjeforrás, de drága a csirke, a tojás vagy a sajt mellett.

"A könnyű sajt mindig a jobb választás"

Kevesebb zsírt tartalmaz, de gyakran több sót és kevésbé ízt tartalmaz, így az emberek többet esznek belőle. Ha 20 gramm teljes zsírtartalmú sajt elégíti ki a vágyat, akkor ez meghaladhatja a 60 gramm zsírcsökkentett sajt kalóriát.

"A sajt rossz a szívednek"

A sajtban magas a telített zsírtartalom, de ha a fermentált tejtermékeket egész élelmiszerként vesszük figyelembe, akkor a bizonyítékok kevésbé egyértelműek, mint korábban tűnt, és a kérdés nem rendeződött meg. A tisztán ismert tény, hogy a sófogyasztás és a teljes kalória-bevitel egyértelmű hatással van, ezért ezeket a dolgokat kell irányítani.

"Hazi sajt, nincs só"

A házi készítésű sós sajt gyakran sósabb, mint a boltban vásárolt. A só tartósítószerként van, nem receptként.

"A sajt éjszaka rád ül"

Nem is. Az számít, hogy a nap teljesített. A lassú emésztési fehérje az ágy előtt jót tesz néhány embernek.

Mikor forduljon orvoshoz?

Ha a vérnyomásod emelkedett, és fogalmad sincs, hogy mennyi sót fogyasztasz, kérj valakit, hogy nézze meg az egész étrendet, ne csak a sajtot. Ugyanez vonatkozik a vesebetegségekre is, mivel a sajt különösen a feldolgozott sajt jó mennyiségű foszfort tartalmaz.

Ha a tejtermékek rendszeresen felduzzadtatnak, görcsöt okoznak vagy hasmenést okoznak, ne diagnosztizálja magát intoleranciával, és vágja ki az egész élelmiszercsoportot. Ezt érdemes megfelelően ellenőrizni.

Terhesség alatt kerülni kell a pasztőröztetetlen tejből készült sajtokat és a puha, penészből érett sajtokat; a bába vagy orvos tájékoztatja Önt a részletességekről.

A rövid változat

• 30 gramm kemény sajt: körülbelül 8 g fehérje, 8 g zsír, 105 kcal és 0,5 g só.
• A sajt az egyetlen sajt, ami egyedül táplálja az ételt: 200 g körülbelül 24 g fehérjét ad 180 kcal-ra.
• A kemény sajtot 203030 g fűszerként kezeljük, nem fehérjeforrásként.
• A só nagyobb probléma, mint a zsír, különösen a sós fehér sajtoknál.
• A kemény sajtok nagyon kevés laktózban érleltek.