Házi készítésű, kevesebb cukorral: 12 adag recept.

Egy házi készítésű granola recept, amelyhez 4 gramm hozzáadott cukrot kell hozzáadni: Pontos mennyiségeket, nyolc sütőlépést és kalória- és fehérjeértékeket.

A boltból vásárolt granola egy jó reggelinek tűnik, amíg nem fordítod meg a dobozt: A cukor általában a második vagy harmadik összetevő, és 100 g gyakran 15-20 g-ot tartalmaz. Ha ön csinálja, a legegyszerűbb módon megoldja ezt. Ön dönt arról, hogy mennyi szirup kerül be. Ez a változat egy adagra kb. 4 g hozzáadott cukrot tartalmaz, és még mindig törik össze megfelelő rágcsáló csokorokra.

Készülési idő és adagolás

Készülj! 15 perc. Főzés: 30 perc. Hűtés: 20 perc. Összesen 65 perc.

Egy nagy tálcából kb. 620 g kész granola származik, ami a következők szerint: 12 adag 50 g-os adag- Nem. Ötven gramm egy réális mennyiség egy tál joghurtnál. Ha egyenesen a üvegből eszel, észre sem veszed, hogy 100 grammot értél el, és minden alul lévő szám megduplázódik vele.

Szerszámok

300 g nagy mennyiségű zabfűrészek
80 g mandula, durván vágva
60 g durván vágott dió
50 g tökmag
30 g napkincs mag
50 g kókuszolaj (50 ml enyhe olívaolaj is alkalmas)
60 g méz vagy juharszirup
1 tojásfehérje (kb. 33 g)
5 ml vanília kivonat
3 g őrölt fahéj (körülbelül 1 csészelap)
2 g só

Módszer

A sütőt 150 °C-ra melegítsük, és egy nagy tálcát sütőpapírlal borítunk. Az alacsony hőmérséklet szándékos. 180 °C-on a dió és a magok még az ablak kiszáradása előtt égnek.
A legnagyobb tálba, amit csak tudsz, vegyél össze mindent száraz - zabot, mandulát, diófélét, tököt és napfinommagot, fahéjat és sót.
Olvassátok el a kókuszolajot, és keverjétek össze a mézzel és a vaníliával. Ha a méz vastag, melegítsd fel a keveréket 20-30 másodpercig, hogy szabadon ömljön, különben egyenlőtlenül borítja a zabot.
A tojásfehérjét villával húzzuk habzóra, és adjuk hozzá a folyadékhoz. Ez tartja össze a csöppöket, ha levágták a cukrot. Enélkül csak laza zabkorsó lesz.
A nedves keveréket öntse a szárazon és keverje egy teljes percig, amíg minden csík enyhén fényesnek nem tűnik. A tányér alján lévő száraz sarkok miatt a tál fél sápadt, a másik fele égett.
A keveréket 1,5 cm-es rétegben terjessze el a tálcára, és nyomja szorosan le egy spatulával. Ez a nyomás, nem a cukor, az, ami nagy darabokat hoz létre.
Főzz fél órán át, félúton forgasd meg a tálcát. Ne keverje, ha nagy csöppeket akar.
Vegye ki, amíg a közepe még enyhén puha, és hagyja hűlni a tálcán 20 percig. A csúszás csak akkor jön, ha lehűlik ez az a lépés, amit a legtöbb ember kihagy. Ezután kézzel törjük szét, és egy zárt üvegben tároljuk legfeljebb két hétig.

A porcióonkénti táplálkozás

50 g-os becsült adag, a fent felsorolt mennyiségek alapján:

Kalóriák: kb. 260 kcal
Fehérje: 8,5 g
Szénhidrátok: 23,5 g (amiből nagyjából 5 g cukor, többnyire a mézből)
Zsírt: 15,5 g
Szál: körülbelül 4 g

Ezek inkább becslések, mint laboratóriumi adatok. A dió típusával és a szirup méretével függően változnak. Adjunk hozzá 150 g görög joghurtot és a tál körülbelül 350 kcal és 18 g fehérjét tartalmaz. Ha Görög joghurt gyümölcsökkel és diókkal ha már teljes étkezésként szolgál, a granola-t inkább a rágcsáló topping-ként kezeljük, mint a fő eseményként.

A módosítások és a swapok

- Főzetmentes. A mandulát és a diócsillagot 140 g magval cseréljük fel tök, napraforgó, szezám. A fehérje közel marad az egyenlőhöz, és a adagonkénti költség észrevehetően csökken.

Még kevesebb cukrot. A mézet 30 g-ra csökkentse, és adjon hozzá egy evőkanál vizet, hogy a keverék még elterjedjen. Az eredmény finomabb és kevésbé csoportosult, de működik. 20 g alatt elveszítjük a kötődést és az ízt, így nincs értelme továbbmenni.

Több fehérjét. A granola-tartalmú fehérjepor 25-30 g-át csak akkor keverjük át, ha teljesen lehűlt. Ha a sütés előtt hozzáadjuk, keserűvé válik és kemény kéreget alkot.

- Gyümölcs. A szárított gyümölcsöt a sütés után kell bevenni, mivel tíz perc alatt ég a sütőben. A friss a jobb válasz. Egy marék. málna Édességet hoz hozzá cukor nélkül.

Ha nem szeretné bekapcsolni a sütőt, egy Chia mag fehérje pudingja A reggeli is ugyanolyan, és ugyanaz a logika, hogy kevesebb szirup és több dió folyik ezen a téren. Főzetlen fehérje desszertek- Nem.

Mikor forduljon orvoshoz?

Ha cukorbeteg vagy, vagy az étrendedben az szénhidrátok bevitele korlátozott orvosi okokból, akkor ezt a reggelit a kezelőorvos vagy egy étrendszakértő tanácsa alapján kell megadni, ahelyett, hogy saját magaddal becsülnéd. A dióallergia nem valami, amivel kísérletezni lehet. Akkor csak a magvakkal, és beszéljen először orvosával.

Röviden:

A granola önmagában sem egészséges, sem egészségtelen; attól függ, hogy mennyi szirup kerül be, és milyen nagy a tál. 60 g méz és majdnem 600 g száraz összetevő körülbelül 260 kcal és 8,5 g fehérje egy adagnál, plusz egy szilárd adag rost és zsír a dióból és a magból. Fogadja meg az első hétben legalább hogy egy szokás jobban megváltoztatja a napi összességet, mint bármely összetevőcserét.